【韭菜豆芽炒粉絲】

材料：韭菜100克，豆芽100克，紅椒半個，紅薯粉絲50克

配料：鹽，雞精，食用油

做法：

2，韭菜紅椒豆芽洗凈，韭菜紅椒切成絲，豆芽掐掉根。

3，粉絲放鍋中燒開燙軟。

4，燙好的粉絲撈出過涼水，瀝干水分備用。

5，炒鍋加熱，倒入適量的食用油。

6，先到粉絲下鍋翻炒片刻。

7，如果粉絲粘鍋，可以適量的淋上一點點水，然后再倒入紅椒韭菜絲快速翻炒。

8，大約半分鐘左右，倒入豆芽快速翻炒。

9，食材全部變軟出水后，加入適量的鹽。

10，最后加入少量的雞精拌勻，即可關(guān)火裝盤。

小貼士：

1，全程大火快炒。

2，如果時間充足，粉絲可以事先用溫水泡軟，我是偷懶用水煮燙了一下，比較快些。

3，豆芽最好能細心的掐掉每個根，吃起來要健康的多。

4，此菜是重油菜，油要比平常炒菜多一半，不然口感并不好。