腐乳烤翅

簡介：

“腐乳烤翅”南方的朋友買得到南乳，做這道菜會更好吃。當然，我們北方的王致和也是不輸?shù)?，風味略有不同。處理雞翅，一般都會想到可樂雞翅，奧爾良烤翅，都是比較簡單美味的做法，我也常常這樣吃。
不過如何能讓雞翅的味道更有層次？那就加一味腐乳吧。其實不光是雞翅，五花肉，排骨，鹵湯都可以用腐乳來提味。腐乳是前輩們才智和經(jīng)驗的產(chǎn)物，本身已經(jīng)具備特殊的味道。只加一個它，就完全可以讓料理換一種感覺，口感變化更豐富，增色不少。

膳食食療：

雞翅肉：肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。同時，由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預防惡性貧血。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:材料：雞翅，王致和豆腐乳

2:雞翅洗凈并在表面切幾刀便于入味

3:腐乳1塊碾碎，加一勺腐乳汁

4:加醬油，蜂蜜，料酒調(diào)味，喜歡吃辣也可以放些辣椒。腐乳已經(jīng)比較咸，若口重可以再加少量鹽

5:放入冰箱腌漬2-3小時入味，中間記得翻面

6:放入烤盤，下面墊錫紙

7:上面再蓋上一層錫紙，封口，烤箱預熱180度，烤20分鐘

8:去掉表面覆蓋的錫紙，刷上蜂蜜和油調(diào)和的汁，續(xù)烤10分鐘即可

注意事項：

用南乳做出來的雞翅更加好吃，沒有的話王致和的也不賴哦

有了腐乳增色，不但雞翅的顏色更漂亮，味道也更加豐富可口~