神奇的無花果 受歡迎的紅香芋

神奇的無花果

    記者：今天來到果園，這個(gè)運(yùn)氣還真是不錯(cuò)。正好是碰到這個(gè)老鄉(xiāng)們在這邊采摘這個(gè)無花果。

　　金秋時(shí)節(jié)來到四川省威遠(yuǎn)縣，最容易見到的就是無花果了。不過讓記者意外的是，這里老鄉(xiāng)摘的竟是沒有成熟的青果。

　　記者：要采這種半熟的綠果子。老鄉(xiāng)，確定是采這種半熟的綠果子嗎？不要熟的是吧？

　　種植戶：對，不要熟的。

　　工人們采的這種無花果叫布朗瑞克，是從法國引進(jìn)的一個(gè)品種，每年剛上市的時(shí)候，能賣到24元/公斤，是這個(gè)園子里最值錢的果子。為什么能賣到這么高的價(jià)錢，這先得從無花果本身說起。

　　無花果中含有18種氨基酸，多種維生素，以及鈣、鋅、鎂、硒、有機(jī)鍺等多種礦物質(zhì)。不僅可以作為水果鮮食，又是一味中藥。早在明代，李時(shí)珍就在《本草綱目》中記載：無花果味甘，平，無毒，治五痔、咽喉痛。

　　專家：據(jù)我們江蘇省腫瘤防治所和日本東京大學(xué)研究的報(bào)告啊，無花果有一定的防癌抗癌的作用，把癌細(xì)胞癌組織腫瘤放到無花果的汁液里浸泡，發(fā)現(xiàn)這個(gè)腫塊在收縮，切斷了癌細(xì)胞的營養(yǎng)傳送的途徑。

　　其實(shí)，多數(shù)的無花果都具有保健藥用價(jià)值。而這個(gè)種植園里也有十幾個(gè)品種的無花果。了解到這些，記者就納悶了，工人們?yōu)槭裁粗徽祭嗜鹂?，而且是沒有成熟的青果呢？

　　種植戶劉永發(fā)：作為布朗瑞克來講，我再給你看一下，比較一下。布朗瑞克，它這個(gè)漿比較多，這個(gè)漿來講，在書本上它就叫蛋白酶。布朗瑞克它的藥用價(jià)值更高。就是在于這個(gè)漿上。

　　原來，研究發(fā)現(xiàn)，在無花果不同的生長階段，都富含不同的營養(yǎng)成分和藥用成分。特別是在青果階段，含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等抑制癌細(xì)胞生長的活性成分。它們主要集中在無花果果、枝、葉的乳漿中。同時(shí)期的布朗瑞克乳漿含量要高于其他品種的無花果，而六成熟的布朗瑞克青果乳漿含量則達(dá)到最高。所以，含漿量高的布朗瑞克青果就成了保健果的首選。

　　記者：它可以加工成這樣的茶片，這兒還有花粉，還有葉粉，另外特別的一點(diǎn)，就是它的花粉和葉粉混合在一起呢就可以制成花粉茶。

　　原來青果主要是用來加工的。加工后的青果，不僅去除了酸澀，而且營養(yǎng)成分豐富，在口感上甚至比別的無花果產(chǎn)品更勝一籌。

　　種植戶劉永發(fā)：舉個(gè)例子，它做茶片，如果其它果子做茶片，就么樣那種清香味的口感。它口感就要差一些。但是這個(gè)果子就比其他果子更好。

　　布朗瑞克青果這么好，熟果怎么樣呢？

　　記者：您看，我剛從園子里采了好幾個(gè)品種的無花果，這兒有紫色的、黃色的，有個(gè)兒大的，有個(gè)兒小的。

　　這些無花果個(gè)個(gè)都色彩鮮艷，讓人看了都流口水?？蓤@主劉師傅說，只有這個(gè)個(gè)頭不大不小，顏色不黃不綠，最不起眼的果子才是成熟的布朗瑞克。這樣的果子能好吃嗎？

　　游客：我看到是青的，我想沒怎么黃呢，以為不怎么好吃呢。

　　記者：這個(gè)好吃？

　　游客：對，好吃這個(gè)。

　　游客：很甜呀。

　　成熟的布朗瑞克雖然看起來不怎么樣，但是果肉細(xì)膩，糖度高，而且它有一種別的無花果所沒有的清香，是無花果鮮果中的上品。所以能賣到24元/公斤也就不奇怪了。不過令人遺憾的是，無花果皮薄不易貯存，一般都是現(xiàn)采現(xiàn)吃，采摘后超過24小時(shí)就會(huì)氧化變質(zhì)。所以很少有人能買到新鮮的無花果。為了讓更多的人能品嘗到無花果的美味，當(dāng)?shù)氐臒o花果加工廠還用七成熟無花果加工出了生果干，用八、九成熟的果子加工出了熟果干、果脯、蜜餞等多種休閑小吃食品。

　　種植戶劉永發(fā)：它做果脯，這個(gè)做出來的是精品，從表面上看，每一個(gè)都認(rèn)為，它看起來都是亮晶晶的。它不像其他的果子，黑瘦黑瘦的。顏色很漂亮。做熟果干，它一熟透過后，把它劃開，這種感覺它跟其它果子相比，這個(gè)的優(yōu)越性它要高的多。

　　消費(fèi)者：泡水吃可以，就這樣子在嘴里慢慢嚼也可以吃。

　　消費(fèi)者：都是無花果，全是無花果。

　　記者：全是燉品是嗎？

　　消費(fèi)者：對。

　　威遠(yuǎn)縣無花果加工廠負(fù)責(zé)人游勇：我們現(xiàn)在無花果的產(chǎn)品有三大類，第一大類主要就是干切片……主要是賣給各大醫(yī)院，中藥飲片廠，給他們提供原料?！诙€(gè)系列，作為食品系列?！谌缶褪抢梦覀儌鹘y(tǒng)的工藝做的無花果熟果干

　　看來這布朗瑞克還真是用途廣泛，青果可以入藥，熟果可以鮮食，也可以加工成小吃。每年，威遠(yuǎn)當(dāng)?shù)氐募庸S都要消耗掉布朗瑞克青果和熟果共7000噸。這么大的消耗量，當(dāng)?shù)夭祭嗜鹂说漠a(chǎn)量能跟上嗎？

　　種植戶劉永發(fā)：它這個(gè)尖子上，它遇水長，遇水結(jié)果子，直到十一月份，它尖子嫩梢能夠發(fā)多少，它就能夠結(jié)多少。一年下來，結(jié)個(gè)四五十斤，五六十斤是沒有問題的。一畝地能夠達(dá)到2噸。

　　由于布朗瑞克的產(chǎn)量高，質(zhì)量好，用途廣?，F(xiàn)在威遠(yuǎn)當(dāng)?shù)氐臒o花果種植面積一共發(fā)展到了6000畝，其中有2/3都是布朗瑞克。種植戶們每年除了拿出少量鮮果供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌鲆酝?，剩下的都賣給加工廠，既避免了浪費(fèi)，也大大提高了布朗瑞克的附加值。平均畝效益達(dá)到5000元。

　　威遠(yuǎn)縣人們政府副縣長韓雙林：它在我們威遠(yuǎn)的整個(gè)林果產(chǎn)業(yè)中，占有非常重要的地位。每年產(chǎn)值大概就是3000萬元左右。帶動(dòng)農(nóng)戶，目前有4000戶左右。按照我們威遠(yuǎn)縣的林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，準(zhǔn)備在三年內(nèi)，我們的無花果產(chǎn)業(yè)要發(fā)展到10000畝。

受歡迎的紅香芋

    記者張?jiān)罚禾煜膳涞墓适麓蠹叶贾腊?？在江蘇省的金壇市的董永村呢有一座望仙橋，就是傳說中啊董永和七仙女相遇的地方，就是我現(xiàn)在所在的位置了。我還記得啊天仙配里面董永呢有一句唱詞啊說的是我挑水來你澆園，那這個(gè)董永的園子里到底種的是什么呢？

　　人怕太陽曬，頭頂芋葉當(dāng)傘蓋，怎么樣？開個(gè)玩笑啊，這董永家呢種的其實(shí)就是它紅香芋！

　　張?jiān)肥墙o您開個(gè)玩笑，不過，據(jù)當(dāng)?shù)厝丝甲C，在江蘇金壇市直溪鎮(zhèn)，種植香芋的歷史有3000多年了。香芋，就是人們常說的“芋頭”“芋艿”。這看起來和普通的芋頭有什么區(qū)別呢？為什么當(dāng)?shù)亟屑t香芋呢？

　　張?jiān)罚郝牭降氐睦相l(xiāng)告訴我啊，當(dāng)香芋的葉片呢開始發(fā)黃枯萎的時(shí)候，您看，像這樣，就說明呢這個(gè)香芋啊已經(jīng)基本成熟了，那是可以采收了，您看，這邊這一片呢就是老鄉(xiāng)剛剛把這一個(gè)葉片割掉，那這個(gè)香芋呢現(xiàn)在就是在這個(gè)下面了，對吧？

　　種植戶王國平：是。張?jiān)罚耗强梢酝诔鰜砜纯窗桑?/STRONG>