我很喜歡鹽焗雞和白斬雞，只是館子里吃的那骨頭里還帶有血，我比較排斥，覺得很不放心，自己做的呢，骨頭里絕對不帶血，不過這樣的雞肉就顯老，不過我喜歡，吃著踏實。真正的鹽焗雞是要把雞埋進鹽里悶燒，我改用蒸的，雖不及鹽焗的香，不過味道還是可以的。
【簡易鹽焗雞】
材料：光雞一只，鹽，十三香，花椒
做法：
1. 干鍋把鹽，十三香，花椒炒香
2. 然后把花椒鹽均勻的抹在雞的內外，稍加按摩
3. 放進塑料袋放冰箱過夜
4. 把腌制好的雞放蒸鍋里蒸（我這個蒸了差不多45分鐘）
5. 蒸好的雞放涼，再斬件裝碟
很香濃的。
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