1、先將面粉倒入盆中，打入雞蛋，放入精煉豬油，加少許鹽，揉成面團，火腿粒加豬油拌勻成餡料；
2、將面團揉勻，下劑，搟薄，包入餡料，做成長方形餅狀；
3、放入烤爐中烤至金黃色即可。
特別提示
火溫為120攝氏度左右。
開心提示
黃橋燒餅是江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)的一種燒餅，這種燒餅是用油酥和面，餅內(nèi)有餡，餡是用火腿或豬油等做成的。將燒餅放在缸爐里烤后，酥脆焦黃，油潤不膩，遠近聞名。
這黃橋燒餅已經(jīng)有多年的歷史。相傳在1940年，新四軍東進，開辟抗日根據(jù)地，在黃橋鎮(zhèn)，新四軍與日軍對抗，有時幾天吃不上一頓飯，黃橋當?shù)氐睦习傩?，看到這種情景非常焦急。后來他們想出一個辦法，便是用這種燒餅慰勞新四軍。老百姓日夜趕做，后來推廣開來，全鎮(zhèn)的人都做起來，新四軍吃了這種燒餅，渾身增添了力量，仗打得非常起勁。最后終于取得了偉大的勝利。
當時有一首廣為流傳的民歌：
黃橋燒餅黃又黃，
黃黃燒餅慰勞忙。
燒餅要用熱火烤，
牢隊要把百姓幫。
同志們們呀吃得飽，
多打勝仗多繳槍。
從此，黃橋燒餅就更加出名了。
