長久型的Brown Turkey品種群，是最適合一般庭園種植的無花果樹。早落型和中間型無花果必須授粉才能成熟。 

無花果樹的學(xué)名是Ficus carica，美國人俗稱它為fig。這種果樹最奇妙的特性是沒見它開花就從葉腋冒出了果子，我們中國人因而為它取了「無花果」這個名字。其實(shí)，無花果並不是真的沒有花，只不過它的小花都密密麻麻地藏匿在果囊裡，稱為隱頭花序(hypanthodium)，我們無法從外表看到。這些小花會結(jié)出芝麻般大小的東西，稱為隱頭果(syconium)，沒有什麼吃頭，真正供我們享用的肉質(zhì)部分，其實(shí)是枝莖洐生出來的果囊。一棵無花果樹會不會結(jié)出成熟的果子，玄機(jī)就藏在果囊裡的隱頭花序。

無花果樹可以大分為野生無花果(caprifig)和食用無花果兩大類，野生無花果的隱頭花序都是雄蕊，含有豐富的花粉，可以傳粉給其他需要授粉的食用無花果樹。野生無花果的果囊瘦小，雄蕊又非常粗糙，難以下嚥，沒有食用價值。如果種了這麼一棵擅長傳粉的雄樹，那就只好但問耕耘不問收穫了。

第二種食用無花果樹是長久型無花果(persistent fig)，美國人大都稱它為普通型無花果(common fig)，隱頭花序無需授粉，即可留在枝頭自形成熟。這一類無花果都是在當(dāng)年長出的新枝上形成果實(shí)。由於不需授粉，可以單獨(dú)種植，因此最適合一般庭園種植。

第三種食用無花果樹是中間型無花果(intermediate group figs，亦稱San Pedro)，每年可以有兩期收成，第一期果實(shí)都生長在前一年形成的枝莖上，無需授粉，即可在春季成熟，但產(chǎn)量不多。第二期是主要的果實(shí)，都長在當(dāng)年形成的的新枝上，但需要授粉才能成熟，否則會早落，一般家庭因而都避免種這一類無花果。

了解各種無花果的生長特性之後，我們就知道應(yīng)選擇無需授粉的長久型無花果，並且根據(jù)居住地的氣候，選擇適合種植的品種。在長久型無花果中，最著名的是「Brown Turkey」。這是一個深褐色果實(shí)的品種群，包含了許多適應(yīng)不同氣候的品種，例如住在東部地區(qū)的人應(yīng)選較耐寒的「Northern Brown Turkey」，而「California Brown Turkey」則適合西部較溫暖的地區(qū)，另外，Brunswick、Ramsey、Harrison、Texas Everbearing和Lee’s Perpetual，都屬於Brown Turkey 品種群。

無花果樹生長的速度很快，一般高度在10呎到30呎之間，但它是淺根植物，根系擴(kuò)張的範(fàn)圍至少是樹冠寬度的三倍，往往會霸占小型庭園大部分的地盤，貪肥的鬚根大量掠奪土壤養(yǎng)分。因此，許多人把無花果養(yǎng)在盆器中，限制根系的生長，而無花果樹的根部雖然受制，產(chǎn)量卻不會受到太大影響。而且，無花果是適合溫暖地區(qū)的果樹，無法在氣溫低於第六耐寒區(qū)的地帶過冬，必須種在盆器裡，冬天移入室內(nèi)避寒。

 

 

（－）栽培價值
　　 無花果別名奶漿果。果實(shí)柔軟味甜，具特異風(fēng)味，富含易爲(wèi)人體吸收的果糖和葡萄糖，胡蘿蔔素和維生素C的含量也比較高，且含有多種消化酶，能幫助消化，是一種很好的保健果品。同時中醫(yī)認(rèn)爲(wèi)，無花果果實(shí)性味甘、平，具開胃、潤腸、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多種功效。民間應(yīng)用偏方甚多，常以枝、葉、根、果入藥。近年經(jīng)對小鼠實(shí)驗(yàn)，無花果還具有一定的抗癌作用。
　　 成熟的無花果不耐貯運(yùn)，但可加工成蜜餞、果醬、果幹和糖水罐頭等多種産品。
　　 無花果繁殖容易，管理簡單，結(jié)果早而病蟲害少，枝葉光潔，對二氧化硫等有毒氣體有較強(qiáng)的吸附和抗禦能力，能消除汙染，淨(jìng)化空氣，根系耐較重鹽堿（一般可達(dá)0．3％～0．4％）。因此，家前屋後、廠礦周圍，特別是廣大的沿海灘塗地區(qū)，發(fā)展無花果生産極有前途。

 

　　 （二）主要種類和品種
　　 無花果屬于?？茻o花果屬，作爲(wèi)果樹栽培的只有無花果一種（FicuScarica）。按其正常結(jié)實(shí)是否需經(jīng)授粉以及花的類型，可分4個類群或變種。多數(shù)栽培品種屬于其中的普通無花果類群，在隱頭花序中只有雌花，不需授粉能單性結(jié)實(shí)。依果實(shí)成熟采收期又可劃分爲(wèi)秋果專用型、夏果專用型和夏秋果兼用型三類。無花果有八百個品種，大多是常綠品種，果實(shí)有扁圓形、球形、梨形或壇形數(shù)種，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播，果皮色澤亦有綠、黃、紅、紫紅之分，但多為黃色。果肉多呈黃色、淺紅色或深紅色。
　　 我國目前所栽品種基本上引自歐美和日本，有的原名忘佚，已另取異名。長江中下遊地區(qū)的栽培品種，有布蘭瑞克、棕色土耳其、加州黑、蓬萊柿、瑪斯義陶芬、阿爾巴尼亞1號、新洋88和綠抗1號等多種。華北地區(qū)冬季氣溫較低，無花果容易受凍，引種時要注意品種的適應(yīng)性。

 

　　 （三）生長結(jié)果習(xí)性
　　 無花果爲(wèi)亞熱帶落葉性灌木或小喬木，在適宜條件下長壽者也可長成大樹。無花果報系發(fā)達(dá)，抗旱耐鹽，好氧忌漬。枝條生長快，分枝少，每年僅枝端數(shù)芽向上、向外延伸。新梢上除基部數(shù)節(jié)外，每個葉腋間多數(shù)能形成2～3個芽，其中一個圓大者爲(wèi)花芽。進(jìn)入結(jié)果期後，除徒長枝外，幾乎樹冠中所有的新梢都能成爲(wèi)結(jié)果枝。故栽植後2～3年即可開始結(jié)果，7～10年可進(jìn)入盛果期。無花果生長勢強(qiáng)，并有多次生長的習(xí)性，其幼樹新梢及長枝，當(dāng)年生長量可達(dá)2米以上，其骨干枝生長明顯，潛伏芽較多，且壽命很長，可達(dá)數(shù)十年。無花果耐旱、耐蔭、耐鹽堿，具有速生、早果、豐產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)。

　　 花芽進(jìn)一步分化發(fā)育，就成爲(wèi)特有的花序托果實(shí)?；ㄐ蛲泄麑?shí)肉質(zhì)囊狀，頂端有一小孔，爲(wèi)周圍鱗片所掩閉?；ㄐ蛲袃?nèi)壁上排列有數(shù)以千計(jì)的小花，成一隱頭花序，故外觀只見果而不見花。小花不需授粉能單性結(jié)實(shí)。食用部分實(shí)際上是由花序托和由花序托所裹生的多數(shù)小果共同肥大而成的聚花果。
　　 果實(shí)發(fā)育期50～60天。新梢中、下部的果實(shí)在長江流域于當(dāng)年秋季成熟，稱爲(wèi)秋果。新梢上部分發(fā)育較遲的果實(shí)，多不及成熟，遇寒即皺縮脫落。新梢先端數(shù)節(jié)上的花芽在秋末分化，外覆鱗片，在冬暖地區(qū)能安全越冬，次春天暖後繼續(xù)分化發(fā)育即成爲(wèi)夏果。正常成熟的夏果，一般品質(zhì)較好。品種間依夏果、秋果形成的能力而屬于不同的類型。
　　 （四）栽培技術(shù)特點(diǎn)
　　 1．繁殖和栽植 無花果枝條極易生根，也易發(fā)生根蘗，繁殖苗木時扡插、壓條和分株等方法都可應(yīng)用。生産上大量繁殖苗木都用扡插法，成活率極高。無花果多采用扦插法進(jìn)行繁殖，一般在夏季進(jìn)行。只需選取一年生的健壯枝，截成15-20厘米長作插穗，扦插后約一個月就可生根，然后移栽就能培育出新的植株。當(dāng)年栽植，當(dāng)年就能結(jié)果。

　　 建園時要根據(jù)不同要求和立地條件選擇適宜的品種。如作制罐加工用的應(yīng)選黃色品種，冬季氣溫低（零下15度右）的地方應(yīng)選抗寒品種，灘塗地應(yīng)選抗鹽品種，以鮮果應(yīng)市的應(yīng)選大果型品種等。園地忌連作。
　　 栽植距離一般3米～4米，土質(zhì)好或氣候溫暖的地區(qū)樹冠大，可把株行距擴(kuò)大到5米～7米。栽植時間長江流域秋植、春植均可。秋植應(yīng)較早，春植宜在3月中、下旬。沿海灘塗地宜秋植，淮北地區(qū)宜春植。
　　 2．整形修剪和肥水管理 一般情況下，無花果樹冠內(nèi)枝條不密集，適于培養(yǎng)有中心幹的無層形或多主枝自然開心形的樹形，也可直接從地面分枝形成叢生灌木狀的樹冠。整形時，對苗木在40厘米～50厘米高處定幹，以後全樹保留4～6個主枝，中心幹有或無均可。各主枝間保持一定的間距，主枝每年剪留40厘米～60厘米，其上再按適當(dāng)間隔配置2～3個副主枝，擴(kuò)大結(jié)果面。
　　 （四）栽培技術(shù)特點(diǎn)
　　 1．繁殖和栽植 無花果枝條極易生根，也易發(fā)生根蘗，繁殖苗木時扡插、壓條和分株等方法都可應(yīng)用。生産上大量繁殖苗木都用扡插法，成活率極高。長江流域應(yīng)用硬枝扡插在3月中下旬進(jìn)行。凡節(jié)間短、枝粗在1厘米～1．5厘米的枝條都可用作插穗，每個插穗帶2～3芽。具體操作技術(shù)可參照葡萄。扡插地忌連作，以免線蟲的傳播爲(wèi)害。如冬季利用塑料大棚進(jìn)行營養(yǎng)袋育苗，可提早成苗。
　　 建園時要根據(jù)不同要求和立地條件選擇適宜的品種。如作制罐加工用的應(yīng)選黃色品種，冬季氣溫低（零下15度右）的地方應(yīng)選抗寒品種，灘塗地應(yīng)選抗鹽品種，以鮮果應(yīng)市的應(yīng)選大果型品種等。園地忌連作。
　　 栽植距離一般3米～4米，土質(zhì)好或氣候溫暖的地區(qū)樹冠大，可把株行距擴(kuò)大到5米～7米。栽植時間長江流域秋植、春植均可。秋植應(yīng)較早，春植宜在3月中、下旬。沿海灘塗地宜秋植，淮北地區(qū)宜春植。
　　 2．整形修剪和肥水管理 一般情況下，無花果樹冠內(nèi)枝條不密集，適于培養(yǎng)有中心幹的無層形或多主枝自然開心形的樹形，也可直接從地面分枝形成叢生灌木狀的樹冠。整形時，對苗木在40厘米～50厘米高處定幹，以後全樹保留4～6個主枝，中心幹有或無均可。各主枝間保持一定的間距，主枝每年剪留40厘米～60厘米，其上再按適當(dāng)間隔配置2～3個副主枝，擴(kuò)大結(jié)果面。
　　 樹形完成後，每年只疏除無用徒長枝、密生枝、下垂枝和幹枯枝，盡量多保留壯枝結(jié)果。收秋果爲(wèi)主的品種，因結(jié)果部位多在當(dāng)年生新梢的中下部，對枝條可適度短截。夏果品種的花芽多著生在枝條頂部，冬季不宜短截健壯枝條，以免影響産量。對分枝少或結(jié)果部位逐年外移的無花果樹，冬季可適當(dāng)重短截，以促發(fā)新枝。部分枝條可剪留基部2～3個葉芽。
　　 無花果枝條組織疏松，剪口愈合緩慢，冬剪後常使剪口下～段枝條幹枯，影響剪口芽的生長。故凡大的剪鋸口應(yīng)塗抹接蠟或其他保護(hù)劑，小枝則可適當(dāng)提高短截部位。
　　無花果是較耐肥的果樹，但應(yīng)偏重施磷鉀肥，一般氮磷鉀的比例為0.5：1：1。在無花果幼樹生長期，如基肥不足則應(yīng)趕施追肥。方法是在離主根40厘米左右處，施腐熟的雜肥5公斤左右；盆栽的至少施入1公斤。成齡樹應(yīng)施腐熟的農(nóng)家肥15公斤左右。應(yīng)該在落葉前后施入基肥，追肥宜在新梢旺長期及果實(shí)迅速膨大期施入。

　　 3．越冬防護(hù) 無花果性喜溫暖稍幹燥的氣候，抗寒力低，溫帶地區(qū)栽培時枝幹常易遭凍，尤其是5年生以下的幼樹，冬季遇一16度—－18度的低溫時，有全株凍死的危險。淮北地區(qū)越冬時宜在樹幹基部培土防凍，高約35厘米，春季解凍後再將培土除去。對大的枝幹可包草保護(hù)越冬。樹齡增大後，越冬能力即逐漸增強(qiáng)。一旦植株受凍，應(yīng)及時剪除受凍枝條，發(fā)芽後注意選擇新枝代替。有時即使地上部全部被凍死，次春往往仍能從培土的根頸部位萌發(fā)出強(qiáng)大枝條，形成新樹冠。
　　 （五）主要病蟲害及其防治
　　 無花果的病蟲害較少。常見造成較大的危害的，有桑天牛、根結(jié)線蟲和果實(shí)炭疽病等。桑天牛的防治可參照蘋果部分，采用毒簽堵塞。防治根結(jié)線蟲目前主要是避免老園連作和對苗木進(jìn)行檢疫消毒，有條件時也可對土壤進(jìn)行消毒處理。對果實(shí)炭疽病應(yīng)在夏秋季果實(shí)發(fā)病前及早噴布200倍石灰倍量式波爾多液或75％百菌清600～800倍液加以防治，後者施藥的安全間隔期（最後一次施藥距收獲的天數(shù)）7～14天。。
　　 （六）采收、貯藏和加工
　　 無花果成熟期較長，果實(shí)在夏秋季節(jié)漸次成熟，宜分批采收。充分成熟的果實(shí)，頂端小孔微開，外皮上網(wǎng)紋明顯，風(fēng)味最佳，但不耐貯運(yùn)。市場鮮銷的果實(shí)應(yīng)當(dāng)提前采收。無花果果實(shí)多漿汁，長期接觸易引起皮膚炎癥，經(jīng)常采果時需戴矽膠手套操作。
　　 成熟無花果極易腐爛變味，紅色品種且易變色，即使短期貯藏也需O度左右的低溫和85％～90％的相對濕度?！阋穗S采收隨處理，不要久貯。
　　 如需短期貯運(yùn)，可將果實(shí)先用SM保鮮劑浸漬一下，撈出晾幹，然後放入果箱中待運(yùn)。如使用帶矽窗加蓋密封的水果周轉(zhuǎn)箱，則保鮮效果更好。
　　 充分成熟的無花果去皮後，以濃縮糖液浸泡1～2天後，取出幹燥，即可制成糖漬無花果于，具特殊風(fēng)味。此外還可制成無花果果醬。

這個樹干的粗度和枝條，就知道高度控制的真好，11年的樹也不過2米高左右

 

 無花果喜溫暖濕潤的海洋性氣候，喜光、喜肥，不耐寒，不抗?jié)?，較耐乾旱。以向陽、土層深厚、疏鬆肥沃。排水良好的砂質(zhì)壤上或粘質(zhì)土壤栽培為宜。在美國種植無花果的地區(qū)如遇-10℃低溫新梢即易發(fā)生凍害，而在-15℃時地上部分很可能死亡，因而冬季防寒極為重要。我建議在這些地區(qū)可考慮種植較耐寒的品種，如Chicago Hardy Fig，它可以在Zone 5種植。

也可以把自己喜歡的其它品種種在大花盆裡，盆栽的無花果樹只需要在它落葉後移入暖房或車庫內(nèi)就可以防凍，第二年春天再把它搬到室外。如果種植，呵護(hù)得當(dāng)，盆栽無花果每年可以結(jié)果四、五斤。

採摘 不易儲藏趕快吃

美國的無花果一些品種一般從7月中旬開始，陸續(xù)到9月份或更晚些時候成熟。無花果的採摘一般宜在晴天的早晨或傍晚進(jìn)行，見已成熟的果實(shí)頂端有一小孔微開，果皮出現(xiàn)固有品種（多分紅、紫紅品種）的色澤時，即可採摘。熟過頭的果實(shí)採摘後要儘快吃完，因?yàn)樗蝗菀踪A藏。

如果一次採摘得挺多，也可以利用烤箱或烘乾機(jī)把它們製成無花果乾。無花果乾味道濃厚、甘甜，如把它們放在冰箱裡，可以儲存很長時間不變質(zhì)。

修剪 幼樹整形抓主幹

無花果的修剪整形技術(shù)要求不高，根據(jù)無花果發(fā)枝量較少、生長勢較強(qiáng)的特點(diǎn)修剪。我家這棵無花果已經(jīng)種了15年，從種下第一年開始，我把它修剪成只有一棵主幹形。

我的基本做法是：在其幼樹期間重點(diǎn)抓好培養(yǎng)主幹，促進(jìn)多發(fā)側(cè)枝條，達(dá)到迅速擴(kuò)大樹冠的目的。進(jìn)入初果期後，抓好多培養(yǎng)枝組，以便促進(jìn)形成一定的產(chǎn)量。盛果期時注意培養(yǎng)骨幹枝，更新大中型枝組剪縮弱枝組。對衰老枝來講，進(jìn)行短截，這樣就可利用基部或枝上發(fā)出的萌蘗枝或隱芽，重新培養(yǎng)主枝和枝組。

另外，在幼樹整形期間，為迅速增加側(cè)枝量，擴(kuò)大樹冠，促進(jìn)成花，及早結(jié)果，修剪量宜適當(dāng)從輕。以後，隨著樹齡的增大，枝梢數(shù)量逐漸增多，長勢日漸減弱，如果繼續(xù)進(jìn)行輕剪，則易影響光照，不利於結(jié)果母枝的生長發(fā)育，會減少結(jié)果部位，影響產(chǎn)量。

施肥 磷鉀比例應(yīng)偏重

無花果樹生長期間，如基肥不足則應(yīng)施有機(jī)肥。方法是在離主根40厘米左右處，把有機(jī)肥如雞糞，牛糞等撒2寸左右；盆栽的至少要撒1寸。像我家這棵已進(jìn)入盛果期的成齡樹，我一般施腐熟的雞糞肥20公斤左右，在落葉前後施入基肥，追肥宜在新梢旺長期及果實(shí)迅速膨大期為好。

無花果是較耐肥的果樹，但應(yīng)偏重施磷鉀肥，一般氮磷鉀的比例為0.5:1:1。因其較耐旱不耐澇，新梢生長及果實(shí)膨大期需水量較大，但長期受漬或積水重的環(huán)境，易造成落花、落果、落葉，甚至死亡，因此亦要注意做好排澇排水。盆栽的亦要注意排水，尤其是在大雨或暴雨之後的連陰雨季節(jié)，要注意遮雨或倒盆控水。

繁殖 扦插為主清水泡

用扦插分株，壓條繁殖，尤以扦插繁殖為主。我的具體做法是，春天果樹發(fā)芽前，從優(yōu)良枝條上選l至3年生未曾發(fā)芽的，而且節(jié)間短，枝粗在1至1.5厘米的健壯枝條，剪成長30至50厘米的插條，斜插入土三分之二，其餘部分露出土外，填上壓實(shí)，澆水保持土壤濕潤。如果是在夏季扦插，可取半木質(zhì)化的綠枝進(jìn)行扦插。扦插後約一個月左右生根。培育一年即可移栽。

另外，還可以採取用清水泡。我在今年春天把修剪下來的幾根三年生的粗枝條直接放在裝有清水的瓶子裡，瓶裡的水要保持新鮮，每隔三、四天換一次清水。一個多月後，幾個枝條都長出綠葉和白色的新根，我把它們種在一個大些的花盆裡，後來都長有一米高而且結(jié)出了許多小無花果。明年春天在它們發(fā)芽前就可以分株，種到地裡或是花盆裡。

另外，無花果是當(dāng)年種植，當(dāng)年結(jié)果的果樹之一，而且產(chǎn)量高，沒有大小年，栽培管理容易。更為奇特的是，育苗當(dāng)年也能大量結(jié)果，這在果樹中是十分少見的。通過我對種植無花果的觀察，十幾年來從沒有發(fā)現(xiàn)它會得什麼病蟲害，這真是名副其實(shí)的綠色食果品。