鯽魚豆腐湯的原料：鯽魚1條（650克），豆腐（200克），姜15克，蔥2根，青紅椒各5克，鹽，油，開水適量 鯽魚豆腐湯的做法：1、鯽魚剖好洗凈瀝干，在魚身兩側(cè)各劃兩刀。姜、青紅椒各切絲，蔥切寸段。豆腐切成1厘米厚的塊。 2、鍋燒熱放入油，先放大部分姜絲爆香，再將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。 3、加入開水（沒過魚背）大火燒開后轉(zhuǎn)中大火燒至湯變白。 4、加入豆腐煮至豆腐生出小泡來，放剩下的姜絲和青紅椒絲煮2分鐘，加鹽調(diào)味即可。（此菜可不用放味精）。 |
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