材料:
土豆、臘肉、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。
做法:
1、土豆去皮切薄片,泡入清水中備用
2、青椒切塊,蔥切段,臘肉切片(要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切)
3、鍋內(nèi)燒熱油,放入臘肉煎透明,盛出備用
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黃
5、放入青椒和蔥繼續(xù)翻炒至土豆片兩面金黃
6、放入入少許生抽,鹽,雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可


個人口感:
犯懶的時候,一碗這樣的沙拉足夠滿足咱貪吃的嘴巴了
材料:
土豆、沙拉汁、圓蔥、雞蛋、黃瓜、黑胡椒碎粒、紅腸、上湯、淡奶油、沙拉汁。
做法:
1、土豆洗凈,去皮,切薄片,煮至軟爛,取出搗碎,待用;
2、圓蔥、黃瓜切薄片,紅腸、熟雞蛋切小丁,待用;
3、所有的食材放入一個大的容器中,加入沙拉汁、淡奶油、黑胡椒碎粒,拌勻即可。
后記:
1、土豆也可以切薄片后,放入高湯,蒸熟
2、沒有淡奶油、黑胡椒碎粒,也可以不加
3、雞蛋也可以根據(jù)個人的口味添加或者省略

土豆、肉、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、味精、白糖。
做法:
1、花肉切麻將大方塊,土豆去皮切塊,紅椒切段,蔥姜蒜切末;
2、鍋熱后,下入花肉,中火煎至肉皮微黃后翻面;
3、待另一面煎至微黃后,把控出的油盛出,肉推到鍋的一邊;
4、在原鍋內(nèi)下入干紅辣椒、八角和蔥姜蒜末炒出香味;
5、烹入料酒、生抽、老抽,把肉大火翻炒一分鐘至肉皮上色;
6、加入高出肉塊一公分左右的開水,加少量匙白糖提味,改中火燉20分鐘;
7、加入土豆塊和水發(fā)干菇,繼續(xù)用中火燉至土豆熟透;
8、調(diào)入適量鹽和味精,大火收汁,出鍋撒上小蔥即可。

香草烤土豆
原料:
小土豆、香草碎、鹽、黑胡椒碎、橄欖油。
做法:
1、土豆洗凈后放入水中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮大約10分鐘左右至熟;
2、撈出濾干用手掌將其壓扁;
3、撒上鹽、黑胡椒碎,加入一小勺橄欖油拌勻;
4、將土豆排入烤盤上,撒上香草碎;
5、入預熱后的烤箱200度烤制30分鐘,中間翻面一次即可。
土豆泥沙拉
材料:
土豆、熟豌豆、熟胡蘿卜丁、熟玉米粒(開水煮熟)。
制作方法:
1、先將土豆放入開水煮爛,取出后搗成泥,待用。
2、再將提前準備好的所有配菜和土豆泥碼放一起,倒兩到三滴白醋,少許胡椒,鹽,白糖,最后是兩勺沙拉醬,一起均勻攪拌。
3、把所有成品倒入一個圓碗內(nèi),用勺子壓實。最后倒扣在一平底盤子里,上面做為裝飾可最后淋上沙拉醬,最后就等著用大勺子一口口開動吧!

油炸土豆片 原料:
土豆、水、植物油及調(diào)味料各適量。
辣味調(diào)味料配比:
辣椒粉20%、胡椒粉15%、五香粉15%、精鹽47%、味精3%。
做法:
1、土豆2個去皮;
2、削成薄片,用切菜器喲(大吃包教我的);
3、放入冷水中(我一開始是取出瀝干直接炸,結(jié)果不容易炸脆,會糊);
4、水沸后放入土豆片,無生心撈出放入冷水中,洗去淀粉,(然后我這樣又去炸,結(jié)果還是會糊);

5、放入簍子里;
6、曬干
7、鍋內(nèi)放油,炸
8、出鍋撒入調(diào)味料即可。


五花肉燒土豆
原料:五花肉、土豆3個。
配料:生姜1塊、獨蒜1頭、小蔥6棵、干紅辣椒5根、八角2顆、冰糖15g。
做法:



五花肉燒土豆,是如何合理安排工序的,且看:
1、先切土豆,然后放在電飯鍋的蒸屜上蒸熟,這樣一來,飯熟了,土豆也熟了,節(jié)約了電力,也縮短了土豆燒制的時間(要是生土豆,得花多長時間才能燒得粉粉的啊!)。
2、蒸飯的時候,我們再來處理五花肉,在等待煮肉的時間,可以從容地處理配料,切蔥姜蒜這些,順便還可以洗好另外一個需要炒的菜,比如青菜之類的。
3、當我們把肉處理好,炒制得差不多時,土豆也熟了,直接倒入鍋內(nèi),只需燒幾分鐘,收干汁就可以出鍋了。

土豆250克、胡蘿卜90克、大蔥50克、花生米50克、干辣椒6個、蒜1瓣、姜1大片、花椒10粒。
調(diào)料:
香醋1/2大匙、白糖各2小匙、生抽1大匙、鹽1/2小匙、雞精、香油各1/4小匙、干淀粉1小匙、清水1大匙。
做法:
1、土豆洗凈去皮,切成1、5cm見方的丁,泡在清水中去除淀粉,然后撈出瀝干;
2、胡蘿卜去皮,切成跟土豆同樣大小的??;大蔥洗凈切小段兒;
3、鍋中加油,將花生米小火炸熟,不燙手后捻掉皮(也可以不去皮,或直接用買來的鹽酥花生,更方便);
4、干辣椒切段兒,蒜切片,姜切末;
5、將“調(diào)料”中的所有材料兌在一起,調(diào)成味汁;
6、鍋入油,七八成熱時將土豆丁下入,中大火炸至表皮上色,略微起皺,然后撈出瀝油;
7、留底油,小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒;
8、倒入胡蘿卜丁,中火翻炒至胡蘿卜微微變色發(fā)白;
9、倒入土豆丁和大蔥段兒翻炒幾下;
10、倒入調(diào)好的味汁,炒勻;
11、最后倒入花生炒勻即可。

溫馨提示:
1、土豆先炸一下更好吃;
2、胡蘿卜遇到油才會將自身的營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放出來,所以要先炒它。而且先煸炒后的胡蘿卜味道也更為香甜;
3、炸花生米要小火;炸好后的花生最后入鍋,過早放入會失去香脆的口感。
蘆筍400克、土豆300克、法香碎20克、黃油10克(融化)、胡椒粉2克、辣椒面5克、橄欖油5克。
做法:
1、蘆筍去掉根部,削去底部的外皮。洗凈后,入沸水中焯一下,撈出過涼水瀝干。
2、土豆洗凈,切成薄片,倒入法香碎和橄欖油混合均勻。
3、烤盤上鋪錫紙,刷上一層黃油,鋪上土豆片,再鋪上焯好的蘆筍。
4、再刷上一層黃油,在表面均勻在撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉。
5、用錫紙將烤盤包好。
6、180度烤15分鐘。

土豆1個、培根2條、洋蔥1小塊(最好是白洋蔥,紫色的炒出來顏色不好看)、米飯1大碗、馬蘇里拉芝士60克(擦成絲)、卡夫芝士粉1大匙(可?。?、辣椒仔辣汁幾滴(可?。?、黑胡椒粉1/2小匙、雞精、鹽適、橄欖油25ml。
做法:
1、土豆切小丁用涼水浸泡后瀝干水分;洋蔥、培根切小丁。
2、鍋入油,燒熱后放入培根煎出油;加入洋蔥炒出香味,然后放入土豆炒軟。
3、下入米飯翻炒(可淋入少許水),然后放入雞精、鹽和胡椒粉,滴入辣椒汁,最后撒上芝士粉拌勻出鍋。

4、炒好的米飯表面均勻撒上馬蘇芝士條,放入預熱180°的烤箱,中上層烤至馬蘇融化略呈金黃色即可(約10分鐘)。
干煸土豆片
原料:
土豆三個、洋蔥半個。
調(diào)料:
鹽3克。
做法:
1、土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后濾干,最好再用干布或廚房紙抹干表面水份,洋蔥切片;
2、熱鍋入油,油溫后下土豆片先大火煸炒幾分鐘;
3、然后調(diào)中小火慢慢煸炒土豆片,注意經(jīng)常翻動,不要炒焦了;
4、當土豆片煸成金黃色時,加鹽調(diào)味炒勻;
5、接著下洋蔥煸炒,當洋蔥炒軟煸出香味時,出鍋裝盤即可。
注意事項:
1、油不用放太多,和平時炒菜一樣即可;
2、土豆片一定要先大火煸炒,這樣可以快速收干土豆表面的水分,就不會成土豆泥了、然后再轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒,不然土豆色澤不好;
3、鹽一定要在下洋蔥之前放,否則洋蔥容易出水;
4、洋蔥要在土豆片煸成了金黃色,表面形成了保護層后再下,否則土豆容易糊。
5、只要按照以上的要點去做,一定會很成功很好吃的,有多少吃多少。絕對不騙你!
備注:土豆不要切厚了,否則不易烤熟。
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