玉米須靚湯的做法

sharecxc 2011-09-25

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自從我第一次去買菜以后，就漸漸覺得：這個(gè)東山少奶唔易做拉。

這道湯很家常，很多人都喜歡煲，不過這次介紹有點(diǎn)特別，因?yàn)檫@是在全廣州市最貴的市場(chǎng)，東川路新街市買的，讓5354為大家逐一去介紹：5個(gè)馬蹄1塊錢，1個(gè)番茄1塊錢，一條胡蘿卜1.2，一個(gè)馬鈴薯2塊錢，最夸張的是這根玉米：4塊錢一根。（6塊錢一根），平常在員村買比這里足足多一倍的湯料都不用5塊錢，在這里足足買了10塊錢！

正當(dāng)我在埋怨菜貴和考慮要不要買多根玉米之際，在身邊那個(gè)不認(rèn)識(shí)的阿婆對(duì)我說：“靚女，現(xiàn)在物價(jià)貴阿，教你拉，如果煲湯唔夠料，又怕比老公仔鬧，問個(gè)老細(xì)（菜檔主）要多一撮玉米須拉，煲湯一樣甘甜，而且好有益噶”。

于是，5354就問個(gè)菜檔主拿了一撮的玉米須來煲湯拉。

做法：

首先，將一塊半肥瘦的豬肉在鍋里出出水。

然后把洗凈的材料放入高壓鍋中，煮沸以后關(guān)蓋，小火壓大約40分鐘。

切記，馬蹄的皮通常會(huì)帶有很多的寄生蟲和細(xì)菌，一定要徹底洗凈才能煮食用。

待蓋子可以打開之際，再加入一個(gè)切開（1分4）的番茄進(jìn)去。

一煲簡(jiǎn)單有清潤(rùn)的家常靚湯就可以上桌了。

千萬別小看這碗湯，里面有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)：

玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。

馬蹄：馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長(zhǎng)在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據(jù)資料，馬蹄入藥，甘寒。清熱、消食、醒酒. 《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。

紅蘿卜：素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。而中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。

玉米須：功效更是神奇，性微溫，味甘，；而《本草推陳》則稱“煎服有利尿之功”。但通常作藥治病的，具有利尿，泄熱，平肝，利膽。治腎炎水腫，腳氣，黃疸肝炎，高血壓，膽囊炎，膽結(jié)石，糖尿病，吐血衄血，鼻淵，乳癰等功效。

加入了小小的玉米須，成煲湯的功效就大大的提升了。

有時(shí)候，我們天天吃飯，天天吃菜，很多東西，吃了是白吃，甚至有些東西，吃了是有害的。

作為一個(gè)家庭主婦，持家有道很重要，要讓錢花得超值，減少不必要的浪費(fèi)真的是一門很大的學(xué)問。

★●★美食專家★●★

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