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酸甜苦辣咸，健康一招鮮
 對(duì)于普通人來說，需要依舊自己的身體狀況進(jìn)行細(xì)化調(diào)節(jié)，了解自己身體的偏頗之處，并配合藥食的屬性來救偏補(bǔ)弊，這就是為什么說會(huì)吃的人不生病的原因。
比如，牛奶是一種營養(yǎng)高的飲品，按說是沒有毒的，不過，在中醫(yī)來看，牛奶是熱性的，如果體質(zhì)熱的人或是有熱癥的人在不適當(dāng)?shù)臅r(shí)刻飲用，對(duì)身體同樣是有害的。 因此，看待藥食的性能時(shí)，要看它的運(yùn)用對(duì)人體是否能夠產(chǎn)生積極的作用，這種作用也會(huì)隨著人的機(jī)體變化而有所不同。一般來說，中醫(yī)以藥治病就是以藥食的偏性來調(diào)節(jié)人體的偏性，一旦將人體的偏性拉歸平衡，病也就祛除了。 然而，現(xiàn)代人的飲食通常不是過，就是偏，這也是飲食男女所不可避免的。對(duì)于每一種食物，人們最好都能依據(jù)自己的身體狀況來進(jìn)行分析，即便是飲水，每個(gè)人的機(jī)體也有所差異，不能一概而論。 大家有時(shí)會(huì)覺得十分疑惑，究竟應(yīng)該大口喝水，還是小口喝水，各種健康書怎么說的都有，似乎都有道理。對(duì)于健康的人來說，平常應(yīng)該小口喝水；對(duì)于有便秘的人來說，喝水時(shí)不妨大口一些。 怎樣理解食物的偏性與人體的偏性呢？ 食物基本上由谷、果、畜、菜四類組成，每一類都暗含有五方和五時(shí)，也就是有地域性和季節(jié)性。 比如，魚蝦出于東海之濱，生發(fā)之氣偏盛，對(duì)患有瘡疥的人來說就是"發(fā)物"，許多特稟體質(zhì)的人對(duì)于海鮮過敏也正因如此。 牛羊多產(chǎn)于西北，有收斂收藏的氣性，雖然營養(yǎng)豐富，但如果年輕人使用過量，就容易收斂在內(nèi)，不易代謝，影響情緒。 此外，對(duì)于谷物主食來說，北方人多食面，南方人多食米，因?yàn)楸狈礁稍铮娓蕼厝肫?，潤肌厚胃，而南方濕熱，米甘咸微涼，除煩止渴，固胃開胃。 食物各有所偏，五臟則各有所喜。 酸類的東西是走筋的，而筋屬肝。因此，得了肝病以后，不要吃酸類的東西，因?yàn)樗嶂魇諗?，太收斂則肝氣不能生發(fā)。肝宜甘，因?yàn)楦饰犊梢跃忈尲偨猓尭紊l(fā)釋放。 辛辣的東西是走氣的，主氣的是肺，所以我們一吃辛辣的東西，就會(huì)流鼻涕，流眼淚甚打噴嚏，如果你的肺不舒服了，就不要吃太辛辣的東西。辛辣之物如果食用過多，會(huì)使得人"筋急而爪枯"，影響身體的彈性，同時(shí)影響肝臟。 苦味的東西是走血的，即走心，如果病癥在心這個(gè)臟器上，就要少吃一些苦的東西，讓心可以生發(fā)一下，心血可以散一下。苦的東西吃得過多，會(huì)影響肺氣的上升宣發(fā)，會(huì)使得肌膚得不到滋潤，女性尤其要注意不要吃太多"苦"。夏天炎炎的時(shí)候，多吃一些苦瓜，是為了讓心火不要太外散，是從食補(bǔ)的角度去講的。 咸類的東西是走骨的，我們前面說過，腎主骨，走骨就是走腎。元?dú)獠赜谀I，咸味的東西可以激活調(diào)動(dòng)元?dú)猓绻粋€(gè)人口過重，其實(shí)說明元?dú)獾恼{(diào)動(dòng)不夠，但如果口重養(yǎng)成習(xí)慣，就容易過分地調(diào)動(dòng)元?dú)?，?duì)腎不好。如果咸的東西吃得過多，就容易使血脈凝滯，中年人如果口重就很容易患上高血壓。 甜味的東西走肉，走脾胃。如果病在脾胃，就不要吃很多甘甜而滋膩的食物，因?yàn)楦誓伒臇|西會(huì)增加脾胃的代謝負(fù)擔(dān)，讓脾在運(yùn)化水谷的過程中虛耗過多。甘類的東西是緩的，是散的，如果甘味食用過多，就會(huì)造成頭發(fā)的脫落，如同樹之落葉。 仔細(xì)看五味對(duì)于人體的影響可以知道，酸、辛、苦、咸、甜依照順序，相互之間分別有著相輔相成的關(guān)系，同時(shí)共同作用于五臟六腑，因此，日常飲食的搭配要講究相互調(diào)和，和而不偏。 對(duì)于普通人來說，了解一些常用中藥材的屬性是必要的，更重要的是要對(duì)日常食物的屬性有深入的認(rèn)識(shí)，因?yàn)槠胀ㄈ似綍r(shí)不用吃藥，如果能夠有效利用飲食的屬性就可以糾正身體的小毛病。  |
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