|
魚草、 藥魚草和魚腥草的區(qū)別 魚草基本信息
藥用價值【藥名】魚草 【別名】車軸藻 【漢語拼音】yu cao 【英文名】Axle Algae 【拉丁植物動物礦物名】Chara fragilis Desv. 【歸經(jīng)】肺經(jīng) 【功效】祛痰；止咳；平喘 【考證】出自《山西醫(yī)藥》。 【科屬分類】輪藻科 【拉丁文名】Alga Charae Fragilis 【主治】咳嗽；痰多；胸悶 【生態(tài)環(huán)境】生長于淡水中，特別是含有鈣質(zhì)和硅質(zhì)的水中，在有粘泥和流動緩慢的池塘中生長繁茂。為一年生植物。 【資源分布】分布于山西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川等地。 【功效分類】宣肺藥；祛痰藥 【用法用量】內(nèi)服：煎湯，6-15g,研末，每次1.5-2g，每日2-3次。 【出處】《中華本草》《中藥大辭典》化學(xué)成分含粗蛋白10.00～17.94%，碳水化物31.50～42%，灰分6.10%，氮1.60～2.87%(干重)，葡萄糖12.40%，木糖1.60%和鼠李糖0.65%(干重)。尚含天門冬氨酸、胱氨酸、賴氨酸、精氨酸、谷氨酸和亮氨酸等氨基酸。植物形態(tài)水生綠色藻類。高10-50cm，以分叉的假根固著于水底泥沙上。主莖細(xì)長，有節(jié)和節(jié)間，節(jié)上生側(cè)枝。主莖和側(cè)枝的節(jié)間中央具一大細(xì)胞，外圍有一層細(xì)長的細(xì)胞圍繞成皮層。節(jié)處有許多小細(xì)胞組成。側(cè)枝上有單細(xì)胞的“葉”。葉腑中有卵形的卵囊，卵囊下有球形的精子囊，可行有性生殖。臨床應(yīng)用治療慢性氣管炎 將從水中撈出的魚草立即洗凈，陰干或烘干，制成散劑、丸劑或片劑服用，每次5～7分(生藥量)，每日2～3次飯前服，10天為一療程。治療896例，總有效率為75.7%，其中顯效以上占35.5%。以祛痰、止咳作用較好，服藥1～2天內(nèi)，自覺咽部癢感減輕，咳痰快利，咳嗽減輕，胸部舒暢；經(jīng)3～5天喘亦減輕，食欲增加，精神振作，病情好轉(zhuǎn)。近期治愈者一般需1～2療程。本品可減輕氣管炎癥，使分秘物減少，換氣條件改善，從而起到祛痰、止咳、平喘的作用。臨床上觀察到，如每次劑量超過1錢以上時，則出現(xiàn)口干、惡心、腹瀉等副作用，減少劑量后即可緩解或消失。目錄
藥魚草芫花 | 南芫花 | 芫花條 | 藥魚草 | 瑞香科花卉名稱：芫花 英文名：FLOS GENKWA 功能主治：花：瀉水逐飲，解毒殺蟲。用于水腫脹滿，胸腹積水，痰飲積聚，氣逆喘咳，二便不利；外治 疥癬禿瘡，凍瘡。根皮：消腫解毒，活血止痛。用于急性乳腺炎，癰癤腫毒，淋巴結(jié)結(jié)核，腹水，風(fēng)濕痛，牙痛，跌打損傷。 分布：生于山坡路邊或疏林中； 長江流域以南各省區(qū)及山東、河南、陜西也有。 形態(tài)特征 本品常3～7朵簇生于短花軸上，基部有苞片1～2片，多脫落為單朵。單朵呈棒槌狀，多彎曲，長1～1.7cm，直徑約1.5mm；花被筒表面淡紫色或灰綠色，密被短柔毛，先端4 裂，裂片淡紫色或黃棕色。質(zhì)軟。 該物種為 中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，以花蕾和根毒性較大。含刺激皮膚、粘膜起徊的油狀物，內(nèi)服中毒后引起劇烈的腹痛和水瀉。大鼠腹腔注射花蕾的煎劑LD50為9．25g／kg，死亡前有驚厥現(xiàn)象，多死于呼吸衰竭；小鼠腹腔注射LD50為1．470g／kg，出現(xiàn)活動減少、伏地、肌松、后肢無力，最后衰竭死亡，死前未見驚厥。 莖皮纖維柔韌，為高級文化用紙的原料，也可作人造棉原料；花蕾為瀉下利尿藥；枝皮能活血、解毒，可治乳腺炎等；全株亦可作土農(nóng)藥。 氣味 魚腥草 - 概述魚腥草品莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0。2～0。3cm；表面棕黃色，具縱棱數(shù)條，節(jié)明顯，下部節(jié)上有殘存須根；質(zhì)脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平后呈心形，長3～5cm，寬3～4。5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細(xì)長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣，味微澀。 魚腥草為多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味;莖上部直立，常呈紫紅色，下部匍匐，節(jié)上輪生小根。葉互生，薄紙質(zhì),有腺點,背面尤甚，卵形或闊卵形，長4～10厘米，寬2.5～6厘米，基部心形，全緣，背面常紫紅色，掌狀葉脈5～7條，葉柄長1～3.5厘米，無毛，托葉膜質(zhì)長1～2.5厘米，下部與葉柄合生成鞘?；ㄐ?，夏季開，無花被，排成與葉對生、長約2厘米的穗狀花序，總苞片4片，生于總花梗之頂，白色，花瓣狀，長1～2厘米，雄蕊3枚，花絲長，下部與子房合生，雌蕊由3個合生心皮所組成。蒴果近球形，直徑2～3毫米，頂端開裂 魚腥草 - 歷史傳說唐本草說江左人好生食，魚腥草葉子有刺激的魚腥味，那真是有逐臭之夫喔。會稽賦說兇年民斷其根食之，會稽志也說越王曾采蕺于蕺山?？赡懿淮蠛贸裕匠Ｊ遣划?dāng)蔬菜上桌的，但是什么收成都沒有的時候，就只好將就吃。越王不止臥薪嘗膽，還親自采集沒有人要吃的菜來吃，宣示作用。 如今的浙江紹興地區(qū)在春秋時期是越國的地界。當(dāng)年越王勾踐做了吳王夫差的俘虜，勾踐忍辱負(fù)重假意百般討好夫差，方被放回越國?；貒蠊篡`臥薪嘗膽，發(fā)誓一定要使越國強(qiáng)大起來。傳說勾踐回國的第一年，越國碰上了罕見的荒年，百姓無糧可吃。為了和國人共渡難關(guān)，勾踐親自翻山越嶺尋找可以食用的野菜。在三次親口嘗野菜中毒后，勾踐終于發(fā)現(xiàn)了一種可以食用的野菜。并且這種野菜生長能力特別強(qiáng)，總是割了又長，生生不息。于是，越國上下竟然靠著這小小的野菜渡過了難關(guān)。而當(dāng)時挽救越國民眾的那種野菜，因為有魚腥味，便被勾踐命名為魚腥草。 魚腥草 - 相關(guān)資料在西雙版納，魚腥草是一種比較常見的野生蔬菜，當(dāng)?shù)鼐用翊蠖嘞彩持?，常見的吃法有幾種：一是將魚腥草地下莖除去節(jié)上的毛根，洗凈后切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重；二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌漬加工成咸菜食用，酸香生脆，令人開胃。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則對魚腥草有更新更深的認(rèn)識：其特異氣味主要來源于魚腥草揮發(fā)油中的一種有效成分——魚腥草素（癸酰乙醛）。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。此外，魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。臨床實踐證明：魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結(jié)膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外，魚腥草還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增加白細(xì)胞吞噬能力，具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血，促進(jìn)組織再生，擴(kuò)張毛細(xì)血管、增加血流量等方面的作用。 魚腥草 - 營養(yǎng)成份每100克魚腥草的營養(yǎng)成分 魚腥草 - 藥品簡述藥名：魚腥草 魚腥草 - 禁忌1、虛寒癥及陰性外瘍忌服。 魚腥草 - 化學(xué)成份 魚腥草地上部分含揮發(fā)油、內(nèi)含抗菌有效成分癸酰乙醛（deCanoy acetaldehyde），月桂醛（lauric aldehyde），a-蒎烯（a-pinene）和芳樟醇（linlool)，前兩者并有特異臭氣。還含甲基正壬基甲酮（methyL-n-nonylketone），樟烯（camphene），月桂烯（myrcene），檸檬烯(limonene)，乙酸龍腦酯（bornyl acetate），丁香烯（caryophellene）。通常所說的魚腥草素指的是癸酸乙醛的亞硫酸氫銷的加成物。另含阿福甙（afzelin）,金絲桃甙（hy-perin）,蕓香甙（rutin），綠原酸(chlorogenic acid)）以及β-谷甾醇（β-sitosterol），硬脂酸（stearic acid），油酸(oleic acid)，亞油酸（linoleicacid）。葉含槲皮甙（qUercitrin），花和果穗含異槲皮甙（iso-quercitrin）。 魚腥草 - 藥理作用魚腥草1、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。 魚腥草 - 應(yīng)用價值魚腥草注射液2、用于熱毒瘡瘍，常與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用。內(nèi)服外用均可。 3、用于熱林小便澀痛，常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。 4、現(xiàn)代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染等?，F(xiàn)代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。臨床報道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、百日咳、流感、肺膿瘍、癌性胸水、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、化膿性關(guān)節(jié)炎、習(xí)慣性便秘、急性細(xì)菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、腎病綜合征、單純皰疹性角膜炎、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎、丘疹狀蕁麻疹、慢性咽炎、肛腸病、前列腺炎、紅斑狼瘡、血管瘤、預(yù)防鉤端螺旋體病等。 5、以魚腥草為主要成分的常用中成藥制劑有魚腥草注射液，具有清熱、解毒、利濕的作用，用于肺膿瘍，痰熱咳嗽，白帶，尿路感染，癰癤等。又如復(fù)方魚腥草片（由魚腥草、黃芩、板藍(lán)根、連翹組成）具有清熱解毒的作用，用于外感風(fēng)熱引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等。 魚腥草 - 常用方劑魚腥草2、治療痢疾：魚腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。 3、治療流行性腮腺炎：新鮮魚腥草適量，搗爛外敷患處，以膠布包扎固定，每日2次。 4、治療習(xí)慣性便秘：魚腥草5～10克，用白開水浸泡10～12分鐘后代茶飲。治療期間停用其他藥物，10天為一個療程。 5、治療急性黃疸性肝炎：魚腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1劑，連服5～10劑。 6、治療腎病綜合征：魚腥草（干品）100～150克入開水1000毫升，浸泡半小時后代茶飲，每日1劑，3個月為一個療程，療程間間隔2～3日。 7、治療感冒發(fā)燒：細(xì)葉香茶菜20克，魚腥草16克，水煎服，或?qū)⑸纤幑惭屑?xì)末，煎煮濾液濃縮，并與細(xì)末混合壓片，每片0.3克，每日3次，每次3～4片，小兒酌減。 魚腥草 - 文獻(xiàn)論述魚腥草2、《日華子本草》：淡竹筒內(nèi)煨，敷惡瘡白禿。 3、《履巉巖本草》：大治中暑伏熱悶亂，不省人事。 4、《滇南本草》：治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡。 5、《本草綱目》：散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷店疾，解硇毒。 6、《醫(yī)林纂要》：行水，攻堅，去瘴，解暑。療蛇蟲毒，治腳氣，潰癰疽，去瘀血。 7、陳念祖：生搗治嘔血。 8、《分類草藥性》：治五淋，消水腫，去食積，補(bǔ)虛弱，消膨脹。 9、《嶺南采藥錄》：葉：敷惡毒大瘡，能消毒；煎服能去濕熱，治痢疾。 10、《現(xiàn)代實用中藥》：生葉：烘熱外貼，為發(fā)泡藥，可治瘡癬。凡疥癬腫脹，濕疹，腰痛等可作浴湯料。生嚼其根，防止冠心病的心絞痛發(fā)作。 11、《中國藥植圖鑒》：可作急救服毒的催吐劑。 12、廣州空軍《常用中草藥手冊》：消炎解毒，利尿消腫。治上呼吸道感染，肺膿瘍，尿路炎癥及其它部位化膿性炎癥，毒蛇咬傷。 13、廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。治乳腺炎，蜂窩織炎，中耳炎，腸炎。 魚腥草 - 食用魚腥草
炒魚腥草一、原料： 1、主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。 2、調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。 二、制法： 1、將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。 2、取湯盆1只，放人全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。 按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效?？勺鳛榉文摨儭⑻搫谑萑?、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。 魚腥草既可作為野生蔬菜進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，深入開發(fā)利用，也可作為醫(yī)藥原材料，加工成西藥針劑或中藥，因此目前具有較為理想的市場前景。 魚腥草的功效與作用大全 魚腥草，俗稱豬鼻孔、側(cè)耳根，為三白草科多年生草本植物蕺菜的根或全草。“藥食同源”，我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。相傳春秋時代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵志之時，曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜（魚腥草）而食之，以充饑廢荒；魏晉時起，蕺菜便正式作為藥用，以“魚腥草”之名收入醫(yī)藥典籍。在歷史變遷發(fā)展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色，為民眾養(yǎng)生保健、防病治病發(fā)揮著作用。隨著現(xiàn)代人們愈來愈崇尚自然、追求真樸，在各地（尤其是我國西南地區(qū)），野生或家種的魚腥草已成為大眾餐桌上身價倍增的“大路野菜”。 魚腥草作菜，生食最佳，其香氣獨特、口感別具、風(fēng)味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進(jìn)食欲、改善消化功能，也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。 魚腥草入藥，中醫(yī)認(rèn)為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，單用或配伍復(fù)方，內(nèi)服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切。藥理研究，魚腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能，如在1：40000濃度的魚腥草液中，對金黃色葡萄球菌仍有抑制作用，故它具有顯著的抗菌消炎效能。魚腥草素現(xiàn)已制成片、針、沖、霧化等劑型，廣泛用于人體呼吸、消化、泌尿生殖系統(tǒng)感染性疾病的治療。 有資料表明，國外從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì)，除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、絨毛膜上皮癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療調(diào)整作用。在日本，魚腥草受到青睞，傳統(tǒng)上稱之為“十藥”，作為時髦的保健佳蔬，認(rèn)為魚腥草有抗菌、消炎、助消化、清熱、解毒、抗過敏、抗輻射、防癌抗癌等明顯作用，除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品（茶、飲料等食品添加）等方式應(yīng)用。 目前，國內(nèi)外把魚腥草素已用于貧血、便秘、胃腸炎、動脈硬化、高血壓、糖尿病、過敏性鼻炎、蕁麻疹、多種炎癥、癌癥等方面疾病的預(yù)防、治療與輔助治療，預(yù)示著魚腥草在營養(yǎng)保健、防病祛疾上尚具有實用開發(fā)前景。 答案補(bǔ)充 魚腥草注射液:過敏患者禁用。 截止2003年第一季度，國家藥品不良反應(yīng)監(jiān)測中心數(shù)據(jù)庫中有關(guān)魚腥草注射液引起的不良反應(yīng)病例報告共272例，以過敏反應(yīng)和輸液反應(yīng)為主，其中嚴(yán)重不良反應(yīng)有過敏性休克12例、呼吸困難40例。 魚腥草注射液是中藥魚腥草提取的注射液，成分復(fù)雜，包括：魚腥草素(癸酰乙醛)、甲基正壬基酮、月桂烯、月桂醛、癸醛、氯化鉀、硫酸鉀、蕺菜堿等，所以容易導(dǎo)致過敏反應(yīng)和輸液反應(yīng)。對本類藥物有過敏史患者禁用。不宜在同一容器中與其他藥物混用。本品是純中藥制劑，保存不當(dāng)可能影響產(chǎn)品質(zhì)量，所以使用前必須對光檢查，發(fā)現(xiàn)藥液出現(xiàn)混濁、沉淀、變色、漏氣等現(xiàn)象時不能使用。 什么是魚腥草？ 魚腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，涼拌側(cè)耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。臨床報道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。 魚腥草的功效和作用： 清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。 1、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。 2、利尿作用，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。 3、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。 4、抗腫瘤作用，提高癌細(xì)胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。 魚腥草的藥用療效： 1.用于肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽，痰黃而稠等。前者，常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用，以加強(qiáng)清熱解毒，消腫排膿作用；后者，常與黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用。本品為治肺癰之要藥。 那它對什么病會有過敏反應(yīng)呢？或者是說得什么病不能吃它？ 為防止魚腥萆的不良反應(yīng)，我們要明白： ①有過敏體質(zhì)者不能食用。從中藥性質(zhì)來看，魚腥草辛寒，多食令人氣喘；久食損陽氣、消精髓。故虛寒體質(zhì)及無紅腫熱痛的陰寒疔瘡腫瘍者不宜食用，少數(shù)人食用新鮮魚腥草后可致日光性皮炎。 ②用魚腥草針劑治療某些感染性疾病的適應(yīng)癥很廣泛，有些中老年人誤認(rèn)為，中草藥制劑毒副作用小，這種認(rèn)識是片面的。正因為其為中藥制劑，一般都要加2%左右的苯甲醇，而各制藥廠提煉魚腥草純度存在差異。純度的差異，不僅是質(zhì)量的差異，而且有不可控制的有機(jī)物質(zhì)的差異。 ③魚腥草注射液可用于治療尿道感染、呼吸道感染以及某些腸道感染疾病，其根和葉都能生吃或炒、煮著吃。但是，魚腥草具有可致敏性，偶爾食用一般不會出問題，但不宜長期服用或注射。 魚腥草的食療方 涼拌魚腥草 調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 、花椒面 做法： 1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。 2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用； 3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。 特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。 提示：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。 涼拌魚腥草 一、原料： 1.主料：魚腥草250 克。 2.調(diào)料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。 二、制法： 將魚腥草去雜洗凈，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。 按：魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。 魚腥草性寒不宜多食。 魚腥草蒸雞 一、原料： 1.主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。 2.調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。 二、制法： 1.將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。 2.取湯盆1只，放人全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。 按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。 魚腥草炒雞蛋 一、原料： 1.主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只。 2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、素油。 二、制法： 1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。 2.鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。 按：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效?？勺鳛榉窝?、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥患者輔助營養(yǎng)食療菜肴使用。 魚腥草肉絲 一、原料： 1.主料：豬肉200克，魚腥草100克。 2.調(diào)料：精鹽、味精、姜絲、濕淀粉、豬油、鮮湯。 二、制法： 1.將豬肉洗凈切絲，放碗內(nèi)加鹽、濕淀粉拌勻。魚腥草去雜洗凈切段。鹽、味精、濕淀粉、鮮湯兌成汁。 2.鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。 按：此菜由魚腥草與滋陰潤燥、溫中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。適用于肺炎、肺膿瘍、瘦弱干咳、營養(yǎng)不良、脫肛等病癥。 |
|
|
