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1.白毛巾用久了，會(huì)發(fā)黃變硬，使用起來很不舒服。可把毛巾放入鍋或盆里，加點(diǎn)水，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘。待水不燙時(shí)，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗干凈。這樣，毛巾的黃漬就可以基本消除，而且也柔軟多了。 2.織物上的陳跡霉斑，用淡堿水搓洗，即可除去。
3.織物上的煙漬，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用堿水搓洗，即可除 4.織物上的膏藥漬，可將堿粉放在污漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除。
5.把帶魚放入80℃左右的熱堿水中燙10秒鐘，立即撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鱗。
6.把鮮蛋放入堿水的稀溶液里浸一浸取出，能保存2~3個(gè)月不壞。
7.炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱堿水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用溫水漂洗干凈，再將肉皮晾干或曬干。炸制時(shí)，先在鍋內(nèi)放冷油，待油燒至兩三成熱時(shí)，把肉皮放入，肉皮受熱自行卷起，待起白泡時(shí)撈出稍涼，油溫升高后，再將肉皮入鍋回炸，至發(fā)泡出。這樣炸出的肉皮，再經(jīng)烹制，質(zhì)地松軟，味道鮮美。
8.清洗加工豬腸、豬肚等下水時(shí)，加適量食鹽和堿，可除去異味。
9.燉羊肉時(shí)，放點(diǎn)食堿，便很容易燉爛。
10.把干蠶豆倒入盆中，加適量的堿，倒入開水燜15分鐘，泡發(fā)后很容易把皮剝掉。
11.鋁制鍋盆及熱水瓶外殼有積垢后，可蘸食堿少許擦洗干凈。
12.清除廚房紗窗上的油膩，可把紗窗放在熱堿水里（或用熱堿水敷濕），再用不易起毛的布反復(fù)擦洗，然后用干凈的熱水把紗窗沖洗一遍，紗窗就干凈如初了。
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