芝麻薯泥糯米餅2011-08-15 06:27:21| 分類： 小吃、小菜 | 標(biāo)簽：美食 小吃 薯泥 糯米 煎餅 |字號大中小 訂閱   這陣子小李放假，早餐成了我最愁的事兒了，也不能天天吃面條和煎蛋餅啊，做早餐不是我的強(qiáng)項(xiàng)，真想不出該吃點(diǎn)什么了。
冰箱里還有以前做好的紅薯泥，拿出來化上了，也不知道該做點(diǎn)什么好，直到化好了又往里加了些糯米粉和奶粉、白糖，這時(shí)依然還沒確定最終做什么，懶得想了，就這樣團(tuán)吧團(tuán)吧煎了吃算了，突然又想起家里還有白芝麻、黑芝麻，索性拿出來裹上些再煎豈不更香，于是就有了這款芝麻薯泥糯米餅，口味不錯(cuò)哦，做早餐做小食都不錯(cuò)，外皮香脆，內(nèi)里軟糯。
紅薯泥大概有三百克，我也沒有稱，反正糯米粉是要分次加的，只要最后能揉成光滑的面團(tuán)就可以了。
材料：紅薯泥，糯米粉，粘米粉30克，奶粉25克，細(xì)砂糖30克，黑白芝麻各適量。
做法：
1.取一盆放入紅薯泥，倒入粘米粉、奶粉、細(xì)砂糖，然后分次倒入適量糯米粉，揉成光滑不粘手的面團(tuán)，靜置15分鐘；
2.將面團(tuán)搓成長條，分割成差不多大小的塊；
3.取一塊按扁，放水中粘濕，再放入芝麻里兩面滾一下沾滿芝麻，然后用手把芝麻壓實(shí)，依次做完全部；
4.不沾鍋里倒少許油，晃勻，燒到3、4成熱，放入餅胚，小火兩面煎黃即可。
提示：
1.薯泥可以一次多做些，分裝好放入冰箱里凍起來，這樣吃時(shí)提前拿出來化開就可以用了，非常方便；
2.合面團(tuán)不用放水，只要薯泥和糯米粉充分融合揉成團(tuán)就可以了，不過如果薯泥特干的話可以根據(jù)情況放些水；
3.象這類薯泥餅也可包些豆沙餡進(jìn)去，一樣好吃。
4.因?yàn)榧恿艘稽c(diǎn)粘米粉進(jìn)去，所以糯米餅會挺括一些，不會過軟。
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