硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替代的。缺硒會(huì)直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，臨床醫(yī)學(xué)證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等等。據(jù)專家考證，人需要終生補(bǔ)硒。無論是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還是臨床實(shí)踐，都說明了應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，不能及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)降低祛病能力。人應(yīng)該像每天必須攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣，每天必須攝入足夠量的硒。因此，補(bǔ)硒已經(jīng)成為我們追尋健康的一種潮流，也是勢在必行的健康使命。據(jù)地質(zhì)學(xué)家考證：我國72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低；華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)，我國二十二個(gè)省市的廣大地區(qū)，約七億人生活在低缺硒地區(qū)。科學(xué)家測定：有些疾病，特別是腫瘤、高血壓、內(nèi)分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘都與缺硒有關(guān)。我國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木指出：“人體缺硒是關(guān)系到億萬人民健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)象補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作，特別注意抓老年人的補(bǔ)硒工作，當(dāng)務(wù)之急要做好兩件大事：一是各種輿論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及宣傳有關(guān)硒與人體健康的知識(shí)，使居民提高對如何防止缺硒的認(rèn)識(shí)；二是著手開發(fā)與生產(chǎn)高硒產(chǎn)品，加大力度推廣富硒產(chǎn)品”。在已知的六種固體同素異形體中，三種晶體（α單斜體、β單斜體，和灰色三角晶）是最重要的。也以三種非晶態(tài)固體形式存在；紅色和黑色的兩種無定形玻璃狀的硒。前者性脆，密度4.26克/厘米3；后者密度4.28克/厘米3。第一電離能為9.752電子伏特。硒在空氣中燃燒發(fā)出藍(lán)色火焰，生成二氧化硒（SeO2）。也能直接與各種金屬和非金屬反應(yīng)，包括氫和鹵素。不能與非氧化性的酸作用，但它溶于濃硫酸、硝酸和強(qiáng)堿中。溶于水的硒化氫能使許多重金屬離子沉淀成為微粒的硒化物。硒與氧化態(tài)為+1的金屬可生成兩種硒化物，即正硒化物（M2Se）和酸式硒化物（MHSe）。正的堿金屬和堿土金屬硒化物的水溶液會(huì)使元素硒溶解，生成多硒化合物（M2Sen），與硫能形成多硫化物相似。

編輯本段硒的元素來源

　　可從電解銅的陽極泥和硫酸廠的煙道灰、酸泥等廢料中回收而得。

編輯本段硒的主要用途

硒的光敏材料

　　如：干印術(shù)的光復(fù) 制，這是利用無定形硒的薄漠對于光的敏感性，能使含有鐵化合物的有色玻璃退色。也用作油漆、搪瓷、玻璃和墨水中的顏色、塑料。還用于制作光電池、整流器、光學(xué)儀器、光度計(jì)等。硒在電子工業(yè)中可用作光電管、太陽能電池，在電視和無線電傳真等方面也使用硒。硒能使玻璃著色或脫色，高質(zhì)量的信號(hào)用透鏡玻璃中含2%硒，含硒的平板玻璃用作太陽能的熱傳輸板和激光器窗口紅外過濾器。

硒的催化劑

　　冶金方面，電解錳行業(yè)的硒用量占到中國全部硒產(chǎn)量的較大比重，此外，含硒的碳素鋼、不銹鋼和銅合金具有良好的加工性能，可高速切削，加工的零件表面光潔；硒與其他元素組成的合金用以制造低壓整流器、光電池、熱電材料。硒以化合物形式用作有機(jī)合成氧化劑、催化劑，可在石油工 業(yè)上應(yīng)用。硒加入橡膠中可增強(qiáng)其耐磨性。硒與硒化合物加入潤滑脂。

硒的營養(yǎng)元素

　　由于硒是動(dòng)物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明具有提高動(dòng)物免疫力作用，在國際上硒對于免疫力影響和癌癥預(yù)防的研究是該領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題，因此，硒可作為動(dòng)物飼料微量添加劑，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高農(nóng)副產(chǎn)品含硒量。硒已被作為人體必需的微量元素，目前，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人攝入量為每日50-250微克，而我國2/3地區(qū)硒攝入量低于最低推薦值，因此，中國是一個(gè)既有豐富硒資源，又存在大面積硒缺乏地區(qū)，這也是國際學(xué)者對中國感興趣的原因。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界42個(gè)國家和地區(qū)缺硒，我國有72%的地區(qū)處于缺硒和低硒生態(tài)環(huán)境之中。由于獨(dú)特的地質(zhì)地理環(huán)境，使得位于秦巴山深處的安康，成為世界上面積最大、富硒地層最厚、最宜開發(fā)利用的富硒區(qū)，屬于我國罕見富硒區(qū)。在這一緯度帶上的區(qū)域被稱為中國硒谷。在這一區(qū)域生長的植被,含有充足的硒元素,可以滿足人們?nèi)蔽男枨?。?jù)地質(zhì)學(xué)家考證：我國72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低；華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)，我國二十二個(gè)省市的廣大地區(qū)，約七億人生活在低缺硒地區(qū)?？茖W(xué)家測定：有些疾病，特別是腫瘤、高血壓、內(nèi)分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘都與缺硒有關(guān)。我國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木指出：“人體缺硒是關(guān)系到億萬人民健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)象補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作，特別注意抓老年人的補(bǔ)硒工作，當(dāng)務(wù)之急要做好兩件大事：一是各種輿論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及宣傳有關(guān)硒與人體健康的知識(shí)，使居民提高對如何防止缺硒的認(rèn)識(shí)；二是著手開發(fā)與生產(chǎn)高硒產(chǎn)品，加大力度推廣富硒產(chǎn)品”。硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替代的。缺硒會(huì)直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，臨床醫(yī)學(xué)證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等等。據(jù)專家考證，人需要終生補(bǔ)硒。無論是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還是臨床實(shí)踐，都說明了應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，不能及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)降低祛病能力。人應(yīng)該像每天必須攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣，每天必須攝入足夠量的硒。因此，補(bǔ)硒已經(jīng)成為我們追尋健康的一種潮流，也是勢在必行的健康使命。 　　補(bǔ)硒的方法 　　1、人工補(bǔ)硒：攝取人工添加的各類補(bǔ)硒產(chǎn)品。2、自然補(bǔ)硒：食取野生、天然的硒含量高的自然生長的食品等。 　　自然生成的硒食品更具健康魅力。實(shí)踐得知：采用自然補(bǔ)硒的方法，更益于身體健康，符合回歸自然的健康養(yǎng)生之道。 　　補(bǔ)硒十大功效 　　1、提高人體免疫力；2、抗氧化、延緩衰老；3、保護(hù)修復(fù)細(xì)胞；4、參與糖尿病的治療；5、防癌抗癌 　　6、保護(hù)眼睛；7、提高紅細(xì)胞的攜氧能力；8、防治心腦血管疾?。?、解毒、防毒、抗污染；10、保護(hù)肝臟。

編輯本段硒的輔助資料

　　硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多。硒成單質(zhì)存在的礦是極難找到的，目前全球唯一硒獨(dú)立成礦的地區(qū)位于我國湖北恩施。 　　硒是從燃燒黃鐵礦以制取硫酸的鉛室中發(fā)現(xiàn)的，是貝齊里烏斯發(fā)現(xiàn)鈰、釷后1817年發(fā)現(xiàn)的又一個(gè)化學(xué)元素。他命名這種新元素為selenium。他還發(fā)現(xiàn)到硒的同素異形體。他還原硒的氧化物，得到橙色無定形硒；緩慢冷卻熔融的硒，得到灰色晶體硒；在空氣中讓硒化物自然分解，得到黑色晶體硒。 　　硒 (Selenium) 　　亞硒酸鈉 (Sodium Selenite) 　　作用與應(yīng)用：在體內(nèi)硒和維生素E協(xié)同，能夠保護(hù)細(xì)胞膜，防止不飽和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保護(hù)肝臟的作用。 　　主要用于缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治，以及長時(shí)間依靠靜脈高營養(yǎng)維持的缺硒患者。由于無機(jī)硒鹽毒性較大，在日本1993年已禁止在食品和飼料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有機(jī)形態(tài)硒，或富含硒的農(nóng)副產(chǎn)品。 　　用法用量：口服，成人每月需用量50～500 mg。 　　兒童10～50 mg。 　　亞硒酸鈉片每片含亞硒酸鈉1 mg，(相當(dāng)于含硒457 μg)11歲以上及成人每次2片。 　　兒童2-4歲，每日一次每次服半片；5 歲，每次服1片； 副作用：服用過量硒可引起中毒，每日最大安全量為400 μg。 　　硒的作用： 　　硒的作用比較寬泛，如下文詳述的多個(gè)方面，但其原理主要是兩個(gè)：第一、組成體內(nèi)抗氧化酶，能提到保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷，保持其通透性；第二、硒-P蛋白具有螯合重金屬等毒物，降低毒物毒性作用。 　　硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“防癌之王” （原稱“抗癌之王”） 　　科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個(gè)地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實(shí)說明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時(shí)科學(xué)界也認(rèn)識(shí)到硒具有預(yù)防癌癥作用，是人體微量元素的“防癌之王”。 　　美國亞利圣那大學(xué)癌癥中心Clark教授對1312例癌癥患者進(jìn)行13年對照試驗(yàn)。結(jié)果表明每日補(bǔ)硒200 μg，癌癥死亡率下降50%，癌癥總發(fā)病率下降37%，其中肺癌下降46%，腸癌下降58%，前列腺癌下降63%。 　　2003年美國食品藥品管理局（FDA）明示："硒能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)"和"硒可在人體內(nèi)產(chǎn)生抗癌變作用"。 　　在我國硒有防癌抗癌作用已被寫入化學(xué)教課書（九年級(jí)下冊96頁）以及高等院校醫(yī)藥教材（微量元素與健康262頁），"硒能抑制癌細(xì)胞生長及其DNA　RNA和蛋白質(zhì)合成，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄，干擾致癌物質(zhì)的代謝"。 　　抗氧化作用： 　　硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成成分，每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽（GSH）與過氧化物的氧化還原反應(yīng)，所以可發(fā)揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑（是維生素E的50--500倍）。在體內(nèi)，GSH-Px與維生素E抗氧化的機(jī)制不同，兩者可以互相補(bǔ)充，具有協(xié)同作用。 　　科學(xué)證實(shí)：正是由于"硒"的高抗氧化作用，適量補(bǔ)充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強(qiáng)免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。 　　增強(qiáng)免疫力： 　　有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。 　　防止糖尿?。? 　　硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。 　　防止白內(nèi)障： 　　視網(wǎng)膜由于接觸電腦輻射等較多，易受損傷，硒可保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。 　　防止心腦血管疾病： 　　硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。人體血硒水平的降低，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補(bǔ)硒對預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。 　　防止克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎： 　　缺硒是克山病、大骨節(jié)病、兩種地方性疾病的主要病因，補(bǔ)硒能防止骨髓端病變，促進(jìn)修復(fù)，而在蛋白質(zhì)合成中促進(jìn)二硫鍵對抗金屬元素解毒。對這兩種地方性疾病和關(guān)節(jié)炎患者都有很好的預(yù)防和治療作用。 　　解毒、排毒： 　　硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。 　　防治肝病、保護(hù)肝臟： 　　我國醫(yī)學(xué)專家于樹玉歷經(jīng)16年的肝癌高發(fā)區(qū)流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肝癌高發(fā)區(qū)的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發(fā)區(qū)，肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負(fù)相關(guān)。她在江蘇啟東縣對13萬居民補(bǔ)硒證實(shí)，補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)病率下降35%，使有肝癌家史者發(fā)病率下降50%。 　　綜上所述，"硒"是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200 μg硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。世界營養(yǎng)學(xué)家、生物化學(xué)會(huì)主席，巴博亞羅拉博士稱："硒"是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對人體的全面保護(hù)，我們不應(yīng)該在生病時(shí)才想到它。 　　【硒的吸收代謝】成人體內(nèi)硒的總量在6~20 mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高。在組織內(nèi)主要以硒和蛋白質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物形式存在。硒主要在小腸吸收，人體對食物中硒的吸收率為60%~80%。經(jīng)腸道吸收進(jìn)入體內(nèi)的硒經(jīng)代謝后大部分經(jīng)尿排出。尿硒是判斷人體內(nèi)硒盈虧狀況的良好指標(biāo)。硒的其他排出途徑為糞、汗。硒在體內(nèi)的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、排出、貯存和分布會(huì)受許多外界因 素的影響。主要是膳食中硒的化學(xué)形式和量。另外，性別、年齡、健康狀況，以及食物中是否存在如硫、重金屬、維生素等化合物也有影響。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，硒主要在十二指腸被吸收，空腸和回腸也稍有吸收，胃不吸收。經(jīng)尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在攝入高膳食硒時(shí)，尿硒排出量會(huì)增加，反之減少，腎臟起著調(diào)節(jié)作用。 　　一些食品中含硒較高，如：海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營養(yǎng)學(xué)家也提倡通過硒營養(yǎng)強(qiáng)化食物補(bǔ)充有機(jī)硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等?，F(xiàn)在國內(nèi)開展這方面研究的機(jī)構(gòu)有中國科技大學(xué)、中國科學(xué)院南京土壤研究所、中國科學(xué)院地理資源研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國環(huán)境科學(xué)院、上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等，這方面技術(shù)實(shí)力較強(qiáng)或市場規(guī)模較大的中國企業(yè)有：蘇州硒谷科技有限公司（Setek），安琪酵母（Angel），黃金搭檔（GlodenPartner），富硒康（Fuxikang，安徽華信藥業(yè)），南京遠(yuǎn)望有限公司（Yuanwang）等。國際企業(yè)有新西蘭的SouthStar、英國的GrowHow、美國AllTech。近年來，一些硒強(qiáng)化產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，美國科學(xué)家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亞科學(xué)家制成了富硒小麥、富硒啤酒、富硒餅干和富硒牛肉干，我國科學(xué)家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大閘蟹、富硒煙草也豐富了國際硒營養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域的應(yīng)用。 　　硒的攝取與土壤的硒含量關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系。美國和加拿大的土壤含有足夠的硒。對美國的素食者和嚴(yán)格素食者的研究發(fā)現(xiàn)他們攝取了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅(jiān)果、全粒谷物(全麥面包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多。 　　蛋類略高于肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6 μg，雞蛋含硒15 μg，鴨蛋含硒30.7 μg，鵝蛋含硒33.6 μg，人參含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量決定于當(dāng)?shù)厮林械奈俊＠?，我國高硒地區(qū)所產(chǎn)糧食的硒含量高達(dá)每公斤4~8 mg，而低硒地區(qū)的糧食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。 　　食物來源 　　食物中硒含量測定值變化很大，例如（除谷物外以鮮重計(jì)）：內(nèi)臟和海產(chǎn)品0.4-1.5 mg/kg；瘦肉0.1-0.4 mg/kg；谷物0.1-0.8 mg/kg；奶制品0.1-0.3 mg/kg；水果蔬菜0.1 mg/kg。 　　生理需要 　　在2000年制訂的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》18歲以上者的推薦攝入量為50 μg/d，適宜攝入量為50-250 μg/d，可耐受最高攝入量為400 μg/d。 　　過量表現(xiàn) 　　1．皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食欲不振 　　2．頭發(fā)脫落、指甲變厚、皮疹、皮癢、面色蒼白、胃腸功能紊亂、消化不良、呼吸有大蒜氣味等。 　　硒缺乏癥 　　1.缺乏硒會(huì)導(dǎo)致未老先衰。 　　2.嚴(yán)重缺乏硒會(huì)引發(fā)心肌病及心肌衰竭。 　　3.發(fā)生克山病，大骨節(jié)病。 　　4.精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。 　　世界硒都-恩施： 　　“恩施自治州巖石、土壤、動(dòng)植物硒富集均達(dá)到世界之最”，為世界70%以上缺硒地區(qū)的人類帶來了福音，硒產(chǎn)品和硒礦床的開發(fā)利用前景廣闊。中國科技大學(xué)尹雪斌博士等就在該地區(qū)發(fā)現(xiàn)超過 10000 ppm的含硒巖石。恩施市目前已于中國科技大學(xué)、中國科學(xué)院地理資源研究所等建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。 　　目前，州內(nèi)重點(diǎn)開發(fā)物種。是以市場需求的硒品種類。 　　1．1991年硒資源綜合開發(fā)富硒植物蛋白系列產(chǎn)品、保健產(chǎn)品、富硒茶、硒礦泉水，富硒煙。 　　2．特種食品資源：莼菜、薇菜、蕨菜，云豆、魔芋、葛仙米、鳳姜、茗合、山藥等稀有品種，斐聲海內(nèi)外。 　　3．州境內(nèi)的恩施市、建始縣、宣恩縣等地均蘊(yùn)藏著豐富的硒礦泉水資源。泉水含硒量0.014-0.02 mg/L，并含有鍶、鋅、鈣、鎂、鍺等十幾種有益元素。 　　但在上述地區(qū)含硒量不穩(wěn)定，較難控制，影響了富硒產(chǎn)品的安全性。 　　中國生態(tài)硒谷-豐城： 　　2003年——2006年，江西省地質(zhì)調(diào)查研究院在豐城發(fā)現(xiàn)富硒土壤面積達(dá)524.7平方公里，折合78.7萬畝。集中分布于董家－泉港－湖塘46平方公里，梅林－尚莊－曲江94平方公里，荷湖－洛市－鐵路－麗村240平方公里，平均含硒量為每克0.538微克，達(dá)到國家富硒土壤標(biāo)準(zhǔn)，屬有機(jī)硒形態(tài)，極具農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)價(jià)值。豐城，也因?yàn)楦晃?，成為江西百歲老人最多的縣市。 　　到目前，共引進(jìn)珠海農(nóng)豐、上海御潤坊、河南華英、四川鐵騎力士等九家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和一所產(chǎn)學(xué)研推機(jī)構(gòu)——南昌大學(xué)低碳生態(tài)科技示范園。項(xiàng)目總投資15.6億元，已完成投資4.5億元。中國生態(tài)硒谷董家有機(jī)富硒核心區(qū)初步建成，正向麗村小流域生態(tài)富硒區(qū)、荷湖高山有機(jī)富硒區(qū)擴(kuò)張。2010年全市富硒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)8.7億元，推出富硒農(nóng)產(chǎn)品10個(gè)，泉硒牌富硒大米走進(jìn)中南海，遠(yuǎn)銷香港。從富硒產(chǎn)業(yè)中獲利的農(nóng)民已達(dá)4.2萬戶，近20萬人，人平增收1000多元。 　　2009年9月，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合授予豐城“中國生態(tài)硒谷”稱號(hào)，由豐城起草的《富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)》被確認(rèn)為江西省地方標(biāo)準(zhǔn)，成功通過中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心有機(jī)環(huán)境鑒定。2010年分別榮獲了鄱陽湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地、江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、江西省農(nóng)業(yè)科技示范園、全國AA級(jí)旅游景區(qū)等稱號(hào)。 　　國際學(xué)術(shù)活動(dòng)： 　　第一屆國際硒與環(huán)境和人體健康會(huì)議（SELENIUM 2009）于2009年10月18-21日在中國蘇州召開，由中國科技大學(xué)主辦，主要參加者包括我國知名研究機(jī)構(gòu)的研究人員、國際上硒環(huán)境、農(nóng)學(xué)和人體健康研究方面的學(xué)者。2011年10月23-28日第二屆國際硒與環(huán)境和人體健康會(huì)議（SELENIUM 2011）繼續(xù)在中國蘇州召開，由中國科技大學(xué)主辦，硒生物營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)研究者Gary Banuelos博士擔(dān)任會(huì)議主席，中國科技大學(xué)蘇州研究院尹雪斌博士任組委會(huì)主席。此前，生命科學(xué)和衛(wèi)生系統(tǒng)人員參加較多的生物醫(yī)藥硒會(huì)議已召開過多次，2010年硒生物醫(yī)藥會(huì)議在著名的日本京都立命館大學(xué)召開。

編輯本段硒的對人體功用

硒的抗癌之王

　　科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系。目前癌癥治療中使用硒輔助治療十分普遍。 　　硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素 　　廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區(qū)之一。中國科學(xué)院專家對巴馬的研究表明：巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全國平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后來在安徽省石臺(tái)縣又發(fā)現(xiàn)一個(gè)長壽村。80歲以上老人占全村人口的12%。更為奇特的是50年來未發(fā)現(xiàn)一例癌癥患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經(jīng)對該村土壤中硒含量分析測定表明：硒含量高出一般地方10倍。原來，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補(bǔ)充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老，另外曾經(jīng)有專家用納米硒對患者進(jìn)行臨床補(bǔ)充研究，發(fā)現(xiàn)硒如果配合維生素E、β—胡蘿卜素進(jìn)行適量補(bǔ)充，效果會(huì)更加出色。

硒的明亮使者

　　生物學(xué)家們經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn)：硒對視覺器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。若人眼長期處于缺硒狀態(tài)，就會(huì)影響細(xì)胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾病如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。目前，一些大城市的醫(yī)院對眼病患者已開展硒治療，臨床表明，硒對提高視力確有明顯的作用，能治療白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病等多種眼疾。

硒的心臟守護(hù)神

　　硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。人體血硒水平的降低，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補(bǔ)硒對預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。

硒的肝病天敵

　　位于長江三角洲的江蘇啟東地區(qū)是漁米之鄉(xiāng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，但是長期以來這里的人們肝癌、肝炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因不清楚。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家們經(jīng)16年研究終于找出原因 ，原來這里的水、土壤、糧食中缺少元素“硒”，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內(nèi)硒含量特別低，而體內(nèi)缺硒的人易被肝炎病毒傳染。 此外，體內(nèi)長期缺硒的肝炎患者轉(zhuǎn)化為肝癌病人的危險(xiǎn)是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低 。專家們表示：即使在不缺硒的周

硒的恢復(fù)胰島功能

　　硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫(yī)生通過讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護(hù)和恢復(fù)胰島功能的作用，有利于改善糖尿病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱硒是微量元素中的“胰島素”。

硒的解毒排毒

　　硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。因此經(jīng)常接觸有毒有害工作的人群，尤其需要注意補(bǔ)硒。另外，在工作環(huán)境中或生活中，經(jīng)常接觸電視、電腦、手機(jī)等輻射干擾的人，要補(bǔ)硒，因?yàn)檠a(bǔ)硒可以保護(hù)造血

硒的抗氧化性防衰老

　　硒的重要營養(yǎng)生理作用是參與機(jī)體谷胱甘肽氧化酶（gluthathione peroxidase ,GSH-PX）的組成，是GSH-PX的活性中心元素，其抗氧化作用也是通過谷胱甘肽氧化酶實(shí)現(xiàn)的。GSH-PX對機(jī)體氫或脂的過氧化物具有較強(qiáng)的還原作用，催化還原性谷胱甘肽（GSH）把體內(nèi)有害的不飽和氫過氧化物（ROOH）還原為無害的羥基化合物，并使過氧化氫（H202）分解，從而保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整。劉純?nèi)剩?996）報(bào)道：體內(nèi)缺硒可使動(dòng)物體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，導(dǎo)致組織體過氧化物不能及時(shí)分解而對組織發(fā)生損害，而補(bǔ)硒后其酶活性增高。 　　研究表明，硒是GSH-PX中起氧化還原催化作用的僅有原子，存在于多肽鏈上的硒代半胱氨酸是酶的催化部分，其中硒氫基（-SeH）代表酶的活性還原形式。硒作為GSH-PX重要組成成分和活性中心，其功能保護(hù)細(xì)胞膜免受過氧化物的侵害，使細(xì)胞解離率降低，從而維護(hù)細(xì)胞正常生理功能，Allen等（1995）報(bào)道，當(dāng)日糧種硒水平較低或最適時(shí)，血液和器官中的硒水平和谷胱甘肽氧化物酶活性間呈強(qiáng)相關(guān)

硒的男性體中黃金

　　硒在男性組織體液中含量依次為：腎〉肝臟〉睪丸〉心肌〉腸〉肺〉腦、肌肉。男性體內(nèi)的硒，有25%-40%集中在生殖系統(tǒng)，硒具有增強(qiáng)精子活力和性機(jī)能的功效。所以人們稱硒為男性的體內(nèi)黃金。糖尿病患者、心臟病患者、肝病患者和泌尿系統(tǒng)都有不同程度的性功能衰退，補(bǔ)硒可以調(diào)節(jié)免疫功能和抗氧化功能，硒能提高與改善性功能，幫助有陽痿、早泄、性功能低下的人逐漸回復(fù)正常。 　　日本醫(yī)學(xué)家千葉百子教授研究發(fā)現(xiàn)，男性不育與精液中硒含量不足有關(guān)。據(jù)對100名20—30的丈夫進(jìn)行檢查，其中27人不生育的原因在丈夫方面，而這27人精液中的硒含量顯著低于其它正常人。 　　研究還發(fā)現(xiàn)，婦女流產(chǎn)和無法解釋的不孕與精子水平低下有關(guān)。美國最近的調(diào)查顯示，婦女自發(fā)性流產(chǎn)的危險(xiǎn)性與體內(nèi)硒水平低下有關(guān)。在過去幾年里，研究者己證實(shí)了兩種精子特異硒蛋白。一種是對精子核特異性的GSH-Px，另一種是在精子中部發(fā)現(xiàn)的，具有酶和結(jié)構(gòu)的功能。精子不游動(dòng)是由于其中部受損而引起的（例如精子斷尾）。缺硒會(huì)引起睪丸發(fā)育受阻，當(dāng)?shù)头敝沉Φ哪凶臃糜袡C(jī)硒3個(gè)月，成為父親的比率提高了11%。

硒的皮膚疾病的福音

　　銀屑病 俗稱牛皮癬。研究表明：銀屑病患者血清中硒水平較正常人顯著降低。發(fā)病時(shí)間超過3年的患者，疾病嚴(yán)重的患者，其體內(nèi)血清硒的水平就越低。銀屑病患者除血硒值較低外，還有GSH-PX活力下降，LPO值明顯升高。補(bǔ)充硒制劑后，血硒值升高，GSH-PX活力增強(qiáng)，LPO值下降，臨床癥狀明顯改善，補(bǔ)硒可增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力和調(diào)節(jié)人體免疫功能，對銀屑病起輔助治療作用。 　　白癜風(fēng) 白癜風(fēng)患者過氧化氫酶活性較低，使得表皮過氧化氫聚集，因此，推測氧化應(yīng)激可能是導(dǎo)致黑色素細(xì)胞死亡、是發(fā)病的原因之一。硒的抗氧化作用對于白癜風(fēng)患者也同樣有著防治的效果。據(jù)報(bào)道，白癜風(fēng)患者皮膚損傷組織中硒含量降低。對皮膚組織液的硒含量測定顯示，白斑部位皮膚組織液硒含量低。也表明白癜風(fēng)發(fā)病與硒含量降低有關(guān)。 　　扁平疣是人類乳頭瘤病毒引起的皮膚上突出的病變。多發(fā)于面部、頸部、手背等處。常呈慢性病變過程，硒具有抗氧化能力和調(diào)節(jié)免疫的功能，還具有阻斷病毒的功能。 　　硒除了對銀屑病、白癜風(fēng)的輔助治療外，還可應(yīng)用于皮膚老化及免疫相關(guān)性皮膚疾病和病毒性皮膚疾病的治療。硒在皮膚科的應(yīng)用有廣闊前景。

硒的胃腸道的白衣天使

　　缺硒會(huì)導(dǎo)致免疫功能下降，易引發(fā)胃腸道疾病，引起胃粘膜屏障不穩(wěn)定，黃嘌呤氧化酶在應(yīng)急情況下會(huì)持續(xù)升高，造成胃粘膜缺血性損傷，氧自由基增多，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)病變。硒是一種天然抗氧化劑，它能有效清除自由基，組織胃粘膜壞死，促進(jìn)粘膜的修復(fù)和潰瘍的愈合，預(yù)防癌變。 　　中國腫瘤研究所與美國國立癌癥研究所在河南林縣對2萬多人進(jìn)行6年的補(bǔ)硒干預(yù)研究。結(jié)果表明，補(bǔ)硒可降低胃癌死亡率20%-24%，降低胃癌發(fā)病率16%，癌前病變的阻斷治療也有較好的效果。胃鏡復(fù)查可見不典型增生病人的癥狀轉(zhuǎn)為消失，萎縮性胃炎病理好轉(zhuǎn)。

編輯本段如何補(bǔ)硒

　　食物補(bǔ)充：含硒豐富的食物有：富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等。 補(bǔ)硒的方法有很多。動(dòng)物臟器、海產(chǎn)品、魚、蛋、肉類等是硒的良好來源，多吃這些食物可以安全有效的補(bǔ)硒。但是，有些人的吸收功能欠缺，因此就需要服用體恒健硒維康等高活性易吸收的保健食品來進(jìn)行補(bǔ)充。市面上出售的含硒保健品、食品即硒營養(yǎng)補(bǔ)充劑種類很多。吃這些含硒制品能不能糾正缺硒現(xiàn)象，主要取決于它們的含硒量。根據(jù)觀察：我國成年人每日食物外補(bǔ)硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外補(bǔ)硒50微克或75微克以上，連續(xù)服2～3個(gè)月，可糾正缺硒。 　　值得注意的是，很多保健品里不僅僅含有硒，還含有其他成分，如礦物質(zhì)、維生素等。因此，在服用時(shí)，一定要明確其中的含量，結(jié)合自己的飲食和所用藥物，避免發(fā)生過量或與藥物相沖突的現(xiàn)象。

編輯本段硒的各種疾病

　　硒是人體必需的微量元素。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)也將硒列為人體必需的15種營養(yǎng)素之一，國內(nèi)外大量臨床實(shí)驗(yàn)證明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調(diào)，導(dǎo)致許多嚴(yán)重疾病發(fā)生，全世界40多個(gè)國家處于缺硒地區(qū)，我國22個(gè)省份的幾億人口都處于缺硒或低硒地帶，這些地區(qū)的人口腫瘤、肝病、心血管疾病等發(fā)病率很高， 　　研究表明，低硒或缺硒人群通過適量補(bǔ)硒不但能夠預(yù)防腫瘤、肝病等的發(fā)生，而且可以提高機(jī)體免疫能力，維護(hù)心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，預(yù)防老年性心、腦血管疾病的發(fā)生。

硒與心臟疾病

　　對克山病的研究拉開了人們對硒深入探索的大幕，在隨后的多年中，研究人員發(fā)現(xiàn)，在美國和芬蘭等國高硒地區(qū)冠心病、高血壓的發(fā)病率比低硒地區(qū)明顯低，腦血栓、風(fēng)濕性心臟病、全身動(dòng)脈硬化的死亡率在高硒地區(qū)明顯低于低硒地區(qū)，這些結(jié)果均表明，硒在維持心血管系統(tǒng)正常結(jié)構(gòu)和功能上起著重要作用，缺硒是導(dǎo)致心肌病、冠心病、高血壓、糖尿病等高發(fā)的重要因素。而補(bǔ)硒則有利于減少多種心腦血管疾病的發(fā)生、改善患者癥狀、提高患者對抗疾病的能力。 　　硒元素對心臟疾病的醫(yī)理作用 　　抗氧化，清垃圾 　　心腦血管疾病的產(chǎn)生與體內(nèi)脂質(zhì)過氧化有關(guān)。患者血漿中有害的脂質(zhì)過氧化物濃度增高，就會(huì)使血液中部分有形物在血管壁上沉積，形成冠狀動(dòng)脈粥樣斑塊，由此引起冠心病、心腦血管疾病。這就如同生銹的管道容易存積污垢從而影響管道暢通的道理一樣。而硒可以清除這種脂質(zhì)過氧化物，保護(hù)動(dòng)脈血管壁上細(xì)胞膜的完整，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預(yù)防心肌梗塞的作用。 　　調(diào)血脂，防血栓 　　膽固醇是健康的大敵，當(dāng)血液中膽固醇增高時(shí)，容易形成動(dòng)脈硬化斑塊，這些斑塊在動(dòng)脈壁內(nèi)堆積，使動(dòng)脈管腔狹窄，阻塞血液流入相應(yīng)部位，引起動(dòng)能缺損，引發(fā)多種心腦血管疾病。而硒依靠其強(qiáng)大的抗氧化功能，可調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇及甘油三酯，降低血液黏度，預(yù)防心血管病的發(fā)生。 　　保護(hù)、修復(fù)血管，抗老化血管壁的老化是心血管疾病發(fā)生的重要的因素。之所以中風(fēng)和猝死的人士以中老年人居多，其中最大的原因就在于人到中老年之后，因?yàn)檠鼙诘闹饾u老化導(dǎo)致彈性下降，血管壁變得非常脆弱，所以稍微受到外界的不良影響就特別容易崩潰、出血，造成血栓、腦溢血等。而血管老化并非不可阻止，因?yàn)榇偈寡芗铀偎ダ系奈镔|(zhì)就是有害自由基，通過清除自由基，就能延緩血管壁衰老。硒是強(qiáng)抗氧化劑，它能及時(shí)的清除體內(nèi)的有害自由基，防止人體血管老化，預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病的發(fā)生。 　　調(diào)節(jié)免疫，增強(qiáng)抵抗力 　　心腦血管疾病患者補(bǔ)硒可有效調(diào)節(jié)身體免疫功能，提高患者對心腦血管疾病的抵御能力，防止并發(fā)癥的產(chǎn)生。

硒與癌癥

　　普通人缺硒，身體患腫瘤的機(jī)率大大增加體內(nèi)缺硒的腫瘤患者多有遠(yuǎn)處轉(zhuǎn)移、多發(fā)性腫瘤、腫瘤分化不良、惡性程度高及生存期短的可能；在與腫瘤的對抗中，硒具有舉足輕重的作用，近幾十年，經(jīng)科學(xué)家系統(tǒng)、深入的研究、開發(fā)，人們已經(jīng)能夠應(yīng)用硒來防癌、抗癌以及解除癌癥病人的痛苦、延長癌癥病人的生命，由于硒在防治腫瘤方面所顯示出的強(qiáng)大作用，臺(tái)灣正義出版社將硒冠以“抗癌之王”的稱號(hào)。 　　硒元素對癌癥的醫(yī)理作用 　　改善免疫功能　提高抵抗力 　　腫瘤患者免疫功能下降是比較突出的現(xiàn)象，同時(shí)免疫力下降也是腫瘤發(fā)生、發(fā)展的重要的因素之一，而抗腫瘤免疫主要是細(xì)胞免疫，因此提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能十分重要。研究表明，硒顯著地影響免疫系統(tǒng)所包含的全部三種調(diào)節(jié)機(jī)制，即細(xì)胞免疫、體液免疫和非特異免疫。硒還能促進(jìn)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，使血液免疫球蛋白水平增高或維持正常，因此臨床中給腫瘤患者適量補(bǔ)硒，可有效提高患者機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體防癌和抗癌能力。 　　提高機(jī)體抗氧化能力 　　腫瘤病人廣泛存在抗氧化不平衡，體內(nèi)有害自由基過剩，硒可以通過一系列含硒酶，使許多脂質(zhì)過氧化物、過氧化氫等得到有效的清除。 　　阻斷腫瘤血管形成，防止腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移 　　硒能抑制腫瘤血管形成，預(yù)防腫瘤生長，轉(zhuǎn)移。腫瘤轉(zhuǎn)移和生長，依賴于自身建立生血管生成抑制因子”有促進(jìn)作用，營造抗“腫瘤新生血管”形成的環(huán)境，從而抑制“腫瘤新生血管網(wǎng)”的形成與發(fā)展，切斷腫瘤細(xì)胞的營養(yǎng)供應(yīng)渠道。由于腫瘤得不到營養(yǎng)來源，會(huì)逐漸枯萎、消亡；同時(shí)由于切斷了腫瘤的代謝渠道，腫瘤組織自身廢物不能排出，腫瘤逐漸變性壞死，其機(jī)制可形象地比喻為"斷敵糧草"。 　　直接殺傷腫瘤細(xì)胞 　　硒增高癌細(xì)胞中環(huán)腺苷酸（CAMP）的水平，形成抑制癌細(xì)胞分裂和增殖的內(nèi)環(huán)境，起到抑制腫瘤細(xì)胞DNA、RNA及蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞在活體內(nèi)增值力減弱、控制腫瘤細(xì)胞的生長分化的作用，從而抑殺癌細(xì)胞。體外研究可以看到，加硒后使培養(yǎng)中的肝癌細(xì)胞在形態(tài)上表現(xiàn)出細(xì)胞核固縮、核破裂、核消失的比例明顯升高。

硒與肝病

　　硒是人體必需的微量元素，在人體中，肝臟是含硒量最多的器官之一多數(shù)肝病患者體內(nèi)均存在硒缺乏現(xiàn)象，并且病情愈重。硒被認(rèn)為是肝病的天敵、抗肝壞死保護(hù)因子，國內(nèi)外多項(xiàng)研究均表明，乙肝遷延不愈與缺硒有很大關(guān)系，肝病患者補(bǔ)硒有很好的效果。 　　硒元素與肝病的醫(yī)理作用 　　增強(qiáng)免疫功能，防止肝病反反復(fù)復(fù) 　　肝病患者普遍免疫功能低下，這就直接造成了機(jī)體識(shí)別以及抑制病毒能力的下降，其最明顯的表現(xiàn)就是體內(nèi)的病毒難于完全清除，病情容易反復(fù)發(fā)作，而硒是強(qiáng)效免疫調(diào)節(jié)劑，可作為免疫系統(tǒng)的非特異刺激因素，刺激體液免疫和細(xì)胞免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高肝臟自身的抗病能力，從而有助于防止肝病病情的反復(fù)發(fā)作。另外，硒還可通過提高免疫功能來改善肝病患者的多種體表癥狀，如：甲、乙型肝炎患者補(bǔ)硒能夠在相對較短的時(shí)間內(nèi)，大大改善食欲不振、明顯乏力，面容灰暗等癥狀。 　　提高抗氧化能力，預(yù)防肝纖維化 　　肝病患者體內(nèi)普遍缺硒，而硒的缺乏，一方面會(huì)造成免疫功能降低，一方面還會(huì)引起機(jī)體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)遭到破壞而使有害物質(zhì)“自由基”的清除受到障礙，過多的自由基會(huì)造成肝臟損傷，從而會(huì)引起肝病病情的惡化，而硒是一種強(qiáng)抗氧化劑，可通過谷胱甘肽過氧化物酶完成抗氧化作用，保護(hù)肝細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，清除自由基，加快脂質(zhì)過氧化物的分解，保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝功能恢復(fù)，防止肝纖維化的出現(xiàn)。 　　特別提醒：肝纖維化幾乎是肝病向肝硬化、肝癌轉(zhuǎn)化的必經(jīng)之路，抑制肝纖維化的發(fā)生，對防止肝硬化具有重要意義。 　　阻斷病毒突變，加速病體康復(fù) 　　肝病多是病毒引起，而病毒在人體缺硒時(shí)極易變異，從而變本加歷的對人體產(chǎn)生傷害。美國和歐洲科學(xué)家合作進(jìn)行的研究顯示，人類的流行性感冒病毒在缺乏硒的動(dòng)物身上會(huì)變得更兇猛、更危險(xiǎn)，這是由于變異的病毒不但會(huì)逃避身體免疫監(jiān)控，還會(huì)降低治療藥物的作用，影響治療效果，研究發(fā)現(xiàn)，硒是唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營養(yǎng)素，補(bǔ)硒有利于阻斷病毒的變異，加速病體的康復(fù)。 　　解毒除害，保護(hù)肝臟 　　硒具有良好的解毒功能，能拮抗多種有毒重金屬物質(zhì)(如：汞、鉛、苯、砷等)和 　　一些有害化合物，從而減少環(huán)境中有毒物質(zhì)對肝臟的傷害。 　　與藥物協(xié)同、效果事半功倍 　　在肝病治療中會(huì)用到一些藥物，明知其有毒副作用，卻又不得不用，如何增強(qiáng)藥物效果，縮短病程呢？研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)硒與藥物聯(lián)合使用時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)良好的協(xié)同或相加效應(yīng)，從而有利于改善藥物的毒副作用，提高藥物的療效。

硒與胃病

　　人體內(nèi)的硒含量越低，胃部患病的可能性越大淺表性胃炎患者體內(nèi)含硒量往往比健康人要低血液中含硒量低的萎縮性胃炎患者“癌變”的可能性大大增加多數(shù)胃癌病人處于硒缺乏狀態(tài)。 　　硒元素與胃病的醫(yī)理作用 　　人體內(nèi)硒水平的降低，會(huì)造成免疫功能缺失及抗氧化能力的下降，引起胃粘膜屏障不穩(wěn)定，黃嘌呤氧化酶在應(yīng)急情況下會(huì)持續(xù)升高，造成胃粘膜缺血性損傷，氧自由基增多，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)病變，硒是一種天然抗氧化劑，能有效抑制活性氧生成，清除人體代謝過程中所產(chǎn)生的垃圾—自由基，阻止胃粘膜壞死，促進(jìn)粘膜的修復(fù)和潰瘍的愈合，預(yù)防癌變，所以，每天服用一定量的硒將有助于慢性胃病患者控制病情，緩解胃病癥狀。

硒與放化療

　　放化療患者機(jī)體免疫功能的衰退，有可能會(huì)進(jìn)一步促使腫瘤失去免疫監(jiān)控，加速增殖。這就是為什么很多腫瘤患者經(jīng)放、化療后，病情一時(shí)有所好轉(zhuǎn)，但很快又惡化，導(dǎo)致邊治療、邊擴(kuò)散、邊轉(zhuǎn)移，同時(shí)，患者經(jīng)放、化療后機(jī)體抗感染能力也會(huì)大大減弱，從而增加了許多危及生命的并發(fā)癥的發(fā)生。硒是一種優(yōu)良的放化療輔助劑，腫瘤患者在放化療期間服用硒可以起到多方面的作用。尤其是納米硒的出現(xiàn)解決的硒的精確攝取問題使硒的攝取更安全更精準(zhǔn)。 　　硒元素與放化療的醫(yī)理作用 　　補(bǔ)硒可以提高放化療患者機(jī)體的免疫力，使患者機(jī)體有足夠能力順利完成放化療，免疫力的提高也有利于幫助腫瘤患者盡快康復(fù)，同時(shí)預(yù)防腫瘤的轉(zhuǎn)移與復(fù)發(fā)，另外，長期適當(dāng)?shù)姆梦鴮θ梭w不會(huì)產(chǎn)生任何的副作用，可以連續(xù)使用。 　　補(bǔ)硒不但可減少惡心、嘔吐、腸胃功能紊亂，食欲減退、嚴(yán)重脫發(fā)等放化療時(shí)的毒副反應(yīng)，還可減輕化療引起的白細(xì)胞的下降程度。 　　由化療藥物所致的骨髓毒副反應(yīng)主要是使細(xì)胞脂質(zhì)氧化，過多的過氧化物堆積，引起基質(zhì)細(xì)胞的損傷，由此累及骨髓的貯血和造血功能。硒是有效的抗氧化劑，服用硒可增強(qiáng)人體抗氧化功能，抑制過氧化反應(yīng)，分解過氧化物，清除自由基和修復(fù)細(xì)胞損傷，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝及其增強(qiáng)免疫功能。臨床研究證實(shí)，在化療前后服用較大劑量的硒制劑，白細(xì)胞總數(shù)及中性粒細(xì)胞數(shù)與不用硒制劑比較顯著提高，這比用粒細(xì)胞刺激因子一類昂貴藥物要經(jīng)濟(jì)得多。 　　補(bǔ)硒能預(yù)防放化療時(shí)出現(xiàn)耐藥性：長期的放化療，腫瘤細(xì)胞容易產(chǎn)生耐藥性。當(dāng)腫瘤細(xì)胞受到放化療攻擊時(shí)，一部分腫瘤細(xì)胞死亡，一部分逃脫了死亡，并在細(xì)胞內(nèi)建立了抵御放化療的強(qiáng)大工事，使再次放化療的效果明顯下降。而在化療的同時(shí)補(bǔ)硒，可以顯著降低腫瘤細(xì)胞對化療的耐藥性，使腫瘤細(xì)胞始終對化療保持敏感，易于治療。 　　硒能解除癌癥患者化療藥物的毒性作用，在化療藥物中我們常用的磷酰氨、順鉑、氨甲碟呤、阿霉素、長春新堿和強(qiáng)的松等，在殺死癌細(xì)胞的同時(shí)，能引起許多副作用。進(jìn)一步降低了人體的免疫功能，大大地限制了化療藥物的應(yīng)用，能不能找到一種既能保持化療藥物的療效，又能限制毒副作用的化療性伴侶呢？國內(nèi)外科學(xué)家苦苦探索，最終發(fā)現(xiàn)，最理想的伴侶就是硒，以硒作為解毒劑，可以加大化療藥物的劑量，使藥力大大提高。

硒與糖尿病

　　糖尿病對許多人特別是中老年朋友來講已不太陌生。它被人們稱為“富貴病”，并和腫瘤、心血管疾病一道被列為對現(xiàn)代人危害最大的三大慢性疾病。最近的醫(yī)學(xué)研究表明，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。補(bǔ)充微量元素硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種發(fā)癥的產(chǎn)生機(jī)率。糖尿病患者補(bǔ)硒有利于控制病情，防止病情的加深、加重 　　硒與糖尿病的醫(yī)理作用 　　糖尿病患者補(bǔ)硒有利于營養(yǎng)、修復(fù)胰島細(xì)胞，恢復(fù)胰島正常的分泌功能 　　人體內(nèi)必須有胰島素的參與，葡萄糖才能被充分有效地吸收和利用，當(dāng)胰島素分泌不足或者身體對胰島素的需求增多造成胰島素的相對不足時(shí)，就會(huì)引發(fā)糖尿病。胰島素分泌不足最直接的原因就是能夠產(chǎn)生胰島素的胰島細(xì)胞受損或其功能沒有發(fā)揮。而補(bǔ)硒可以保護(hù)、修復(fù)胰島細(xì)胞免受損害，維持正常的分泌胰島素的功能。醫(yī)學(xué)專家提醒：營養(yǎng)、修復(fù)胰島細(xì)胞，恢復(fù)胰島功能，讓其自行調(diào)控血糖才是治療糖尿病的根本， 　　清除自由基是預(yù)防和治療糖尿病及其并發(fā)癥的主要途徑 　　人體在新陳代謝的過程中會(huì)產(chǎn)生許多有害的物質(zhì)自由基，其強(qiáng)烈的引發(fā)脂質(zhì)過氧化作用就是糖尿病產(chǎn)生的重要原因之一，另外，糖尿病病人的高血糖也會(huì)引發(fā)體內(nèi)自由基的大量產(chǎn)生，從而損傷人體內(nèi)各種生物膜導(dǎo)致多系統(tǒng)損傷，出現(xiàn)多種并發(fā)癥，后果極為嚴(yán)重，如何有效預(yù)防和減輕并發(fā)癥呢，硒有著巨大的潛力，因?yàn)榇罅酷t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)糖尿病病人補(bǔ)硒以后可以提高機(jī)體抗氧化能力，阻止這種攻擊損害，保護(hù)細(xì)胞的膜結(jié)構(gòu)，使胰島內(nèi)分泌細(xì)胞細(xì)胞恢復(fù)、保持正常分泌與釋放胰島素的功能。 　　增強(qiáng)糖尿病患者自身抗病力是防止并發(fā)癥的重要手段 　　硒是強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)劑，人體中幾乎每一種免疫細(xì)胞中都含有硒，補(bǔ)硒可增強(qiáng)人體的體液免疫功能、細(xì)胞免疫功能和非特異性免疫功能，從而整體增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，這對處于免疫功能低下狀態(tài)的糖尿病患者，無疑是增加了一道抗感染及預(yù)防并發(fā)其它疾病的堅(jiān)固防線。

硒與其它疾病

　　硒與視力 　　視力是人類觀察事物，從事工作、學(xué)習(xí)、生活、娛樂和情感交流的主要機(jī)能。視力好壞，已成為許多重要職業(yè)的基本條件。硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。若人眼長期處于缺硒狀態(tài)，就會(huì)影響細(xì)胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲病等的發(fā)生。　 　　硒與腦功能 　　硒對腦功能是非常重要的，硒缺乏使一些“神經(jīng)遞質(zhì)”的代謝速率改變，同時(shí)體內(nèi)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)自由基也無法得到及時(shí)清除，從而影響人體的腦部功能，而增加硒不但會(huì)減少兒童難以治愈的癲癇的發(fā)生，也可以有效地減輕焦慮、抑郁和疲倦，這種效果在缺硒人群中最明顯。 　　硒與甲狀腺疾病 　　硒與人體內(nèi)分泌激素關(guān)系密切，其中人體甲狀腺中含硒量高于除肝、腎以外的其它組織，硒在甲狀腺組織中具有非常重要的功能，可以調(diào)節(jié)甲狀腺激素的代謝平衡，缺硒會(huì)造成甲狀腺功能紊亂。 　　硒與前列腺疾病 　　低地區(qū)的前列腺疾病發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于高硒地區(qū)，在前列腺病理演變過程中，元素鎘起了重要作用，隨著年齡的增長和環(huán)境的影響以及低硒導(dǎo)致了內(nèi)分泌等的失調(diào)，使前列腺聚集鎘而引發(fā)前列腺增生甚至腫瘤。而硒有抑制鎘對人體前列腺上皮的促生長作用，從而減輕病情。 　　硒與男性健康 　　男性不育癥患者精液中硒水平普遍偏低，研究發(fā)現(xiàn)：精液中硒水平越高，精子數(shù)量越多，活力越強(qiáng)。人類精子細(xì)胞含有大量的不飽和脂肪酸，易受精液中存在的氧自由基攻擊，誘發(fā)脂質(zhì)過氧化，從而損傷精子膜，使精子活力下降，甚至功能喪失，造成不育。硒具有強(qiáng)大的抗氧化作用，可清除過剩的自由基，抑制脂質(zhì)過氧化作用。男性不育癥患者精液硒水平低，自然會(huì)削弱機(jī)體自身對精液中存在的氧自由基的清除和脂質(zhì)過氧化的抑制，從而導(dǎo)致患者精子活力低下，死亡率高，引發(fā)不育癥。

編輯本段補(bǔ)硒過量

　　補(bǔ)硒不能過量。因?yàn)檫^量的攝入硒可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)脫發(fā)、脫甲等。我國大多數(shù)地區(qū)膳食中硒的含量是足夠而安全的。臨床所見的硒過量而致的硒中毒分為急性、亞急性及慢性。最主要的中毒原因就是機(jī)體直接或間接地?cái)z人、接觸大量的硒，包括職業(yè)性、地域性原因，飲食習(xí)慣及濫用藥物等。所以補(bǔ)硒要嚴(yán)格精確攝入量建議服用有國家認(rèn)證的補(bǔ)硒品，如納米硒等。 　　硒中毒的臨床表現(xiàn)

急性硒中毒

　　急性中毒通常是在攝入了大量的高硒物質(zhì)后發(fā)生，每日攝人硒量高達(dá)400～800毫克/千克體重可導(dǎo)致急性中毒。主要表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)異常和姿勢病態(tài)、呼吸困難、胃脹氣、高熱、脈快、虛脫并因呼吸衰竭而死亡。致死性中毒死亡前大多先有直接心肌抑制和末梢血管舒張所致頑固性低血壓。其特征性癥狀為呼氣有大蒜味或酸臭味、惡心、嘔吐、腹痛、煩躁不安、流涎過多和肌肉痙攣。 　　急性硒中毒的患兒一般都有頭暈、頭痛、無力、嗜睡、惡心、嘔吐、腹瀉、呼吸和汗液有蒜臭味、上呼吸道和眼結(jié)膜有刺激癥狀。重者有支氣管炎、寒戰(zhàn)、高熱、出大汗、手指震顫以及肝腫大等表現(xiàn)。急性硒中毒的特征是脫頭發(fā)和指甲、皮疹、發(fā)生周圍神經(jīng)病、牙齒顏色呈斑駁狀態(tài)。實(shí)驗(yàn)室檢查，白細(xì)胞增多，尿硒含量不高，2～3天后癥狀逐漸好轉(zhuǎn)。誤服亞硒酸鈉者，產(chǎn)生多發(fā)性神經(jīng)炎和心肌炎，應(yīng)與急性硒中毒鑒別以防誤診。

慢性硒中毒

　　慢性硒中毒往往是由于每天從食物中攝取硒2400～3000微克，長達(dá)數(shù)月之久才出現(xiàn)癥狀。表現(xiàn)為脫發(fā)、脫指甲、皮膚黃染、口臭、疲勞、齲齒易感性增加、抑郁等。一般慢性硒中毒都有頭暈、頭痛、倦怠無力、口內(nèi)金屬味、惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉、呼吸和汗液有蒜臭味，還可有肝腫大、肝功能異常，自主神經(jīng)功能紊亂，尿硒增高。長期高硒使小兒身長、體重發(fā)育遲緩，毛發(fā)粗糙脆弱，甚至有神經(jīng)癥狀及智能改變。慢性硒中毒的主要特征是脫發(fā)及指甲形狀的改變。