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酸豆角炒肉末

 紫色舞者精靈 2011-09-14
功效：健脾開胃　

 

原料：酸豇豆；豬肉餡；

 

步驟與做法：
1、準備材料。

2、酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。
3、鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕?。?，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
5、酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。

7、味道酸爽，十分開胃。

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