原料:

　　雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。

　　做法:

　　1.雞胸肉從中間片成大片，撒上鹽、胡椒粉腌制片刻。

　　原料:

　　雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙

　　做法:

　　1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。

　　2.取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬

　　3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時(shí)。

　　4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>

　　5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈

　　原料:

　　雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法:

　　1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!

　　2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)

　　3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤(pán)子里，面包屑在超市就有賣(mài)的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

　　原料:

　　雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油

　　做法:

　　1.雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。

　　2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。

　　3.放入雞塊大火炒到雞肉變色。

　　4.轉(zhuǎn)小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。

　　原料:

　　蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1湯匙（15g），蜂蜜2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），黃油1湯匙（15ml），雞胸肉600g（切1cm寬的條），紅，黃菜椒500g（切1cm寬的條），水100ml

　　做法:

　　1.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化后將雞胸肉放入鍋中。

　　2.用中火翻炒3分鐘，再放入切好的紅、黃菜椒，繼續(xù)翻炒3分鐘。

　　原料:

　　雞胸脯肉250克， 竹筍100克， 辣椒(紅，尖，干)40克，料酒30克，鹽4克，醬油15克，味精2克，大蔥5克，植物油60克

　　做法:

　　1.將雞宰殺用水煮至八成熱，撈起洗凈；

　　2.雞胸脯肉、竹筍、蔥、干辣椒分別切絲；

　　原料:

　　雞胸肉,黃瓜,蔥,香菜,芝麻醬,花椒,蒜,糖,醬油,鹽,雞精,白胡椒粉,料酒

　　做法:

　　1.鍋中倒入適量放，放入姜片、蔥段、少許料酒。

　　2.將雞胸肉放入后點(diǎn)火，中火煮幾分鐘就熟了。

　　3.取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打后，用手撕成絲，放入碗中。

　　4.黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。

　　5.蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時(shí)調(diào)入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。

　　原料:

　　雞胸肉一塊，干辣椒一把，大蒜少許，芝麻少許，食用油，淀粉，郫縣豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，雞精

　　做法:

　　1.雞胸肉洗凈切丁，用少許生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓勻腌制一會(huì)兒。

　　2.干辣椒切段，大蒜切片。鍋熱油燒熱，倒入一勺郫縣豆瓣與蒜片爆香，倒入雞丁滑炒至變色。

　　原料：

　　買(mǎi)來(lái)的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買(mǎi)不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

　　做法:

　　1.取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。

　　2.把串好的雞肉串放在烤盤(pán)上。用竹簽子的話(huà)，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話(huà)，可以省略第二步和這一步。

　　3.準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。

　　4.把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力，把肉兩面烤熟即可，在烤的過(guò)程中注意刷幾次醬汁。

　　5.煮熟的面條過(guò)冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。

十、BBQ松蘑雞胸

 

　　原料:

　　雞胸，松蘑，BBQ醬，鹽，胡椒

　　做法:

　　1.將雞胸用鹽，胡椒腌制下。

　　2.蒜蓉與橄欖油炒香，放入松蘑。

　　3.將雞胸放入烤機(jī)中2分鐘。

　　4.將烤好的雞肉配上松蘑上盤(pán)，可以配上BBQ醬汁。