私家菜大全,私家菜的做法 第44

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  蘿卜海帶  點(diǎn)擊：2757
  工藝：熗    口味：酸甜味
  特色：酸甜香咸，爽脆可口。
  主料：海帶(鮮)300克,胡蘿卜100克
  輔料：香菜15克,
  
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  蘿卜干燒肉  點(diǎn)擊：1709
  工藝：燒    口味：醬香味
  特色：醬香脆潤(rùn)
  主料：蘿卜干150克,豬肋條肉（五花肉）500克
  
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  菜豆豬皮湯  點(diǎn)擊：597
  工藝：煮    口味：咸鮮味
  特色：口感滑潤(rùn)。
  主料：四季豆150克,豬肉皮200克
  
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  菜膽豆腐丸  點(diǎn)擊：372
  工藝：焦溜    口味：咸鮮味
  主料：油菜150克,豆腐(北)75克
  輔料：香菇（鮮）50克,紅蘿卜30克,
  
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  菜心魚翅  點(diǎn)擊：696
  工藝：鍋燒    口味：咸鮮味
  特色：味咸鮮，清淡爽口。
  主料：油菜500克,粉絲50克
  功效： 中老年保健食譜
  
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  菜干南北杏豬肺湯  點(diǎn)擊：1260
  工藝：煮    口味：原本味
  主料：芥菜干60克,豬肺250克,豬腰子180克
  輔料：杏20克,
  
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  菊花魚羹鍋  點(diǎn)擊：502
  工藝：煎    口味：家常味
  主料：菊花20克,鯽魚400克
  輔料：豬腰子200克,雞肉150克,雞肫150克,花生仁（炸）75克,粉絲25克,油條25克,油炸馓子20克,菠菜250克,白菜150克,豌豆苗150克,香菜50克,
  
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  菊花熘鴿片  點(diǎn)擊：249
  工藝：滑溜    口味：清香味
  特色：滑潤(rùn)適口，有菊花清香。
  主料：雛鴿800克
  輔料：菊花10克,雞蛋130克,
  
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  莼菜氽魚片  點(diǎn)擊：326
  工藝：汆    口味：咸鮮味
  主料：草魚150克,莼菜150克
  
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  蓮藕大舌蠔豉湯  點(diǎn)擊：382
  工藝：原燉    口味：本味咸鮮
  主料：蓮藕750克,豬舌150克
  輔料：蠔豉60克,棗（干）20克,沉香3克,
  
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  荷香蒸鴨[圖]  點(diǎn)擊：682
  工藝：蒸    口味：清香味
  主料：鴨1000克
  輔料：荷葉50克,香菇（鮮）50克,胡蘿卜50克,
  
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  荷葉豆腐  點(diǎn)擊：748
  工藝：包裹蒸    口味：清香味
  特色：柔軟味厚，清香適口。
  主料：豆腐(北)250克
  輔料：秈米粉（干、細(xì)）100克,荷葉50克,
  
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  荷葉蒸素雞  點(diǎn)擊：360
  工藝：包裹蒸    口味：清香味
  特色：氣息清香，滋味鮮醇。
  主料：油皮350克,秈米粉（干、細(xì)）150克
  輔料：荷葉150克,
  
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  荷葉粉蒸羊肉  點(diǎn)擊：542
  工藝：粉蒸    口味：清香味
  特色：羊肉酥爛軟糯，不膻不腦震蕩，有荷葉清香。
  主料：羊肉(瘦)1000克
  輔料：稻米350克,
  
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  荷包雞  點(diǎn)擊：494
  工藝：煮    口味：咸鮮味
  特色：金黃色、鮮嫩清香。
  主料：雞胸脯肉55克,豬肋條肉（五花肉）55克
  輔料：火腿15克,青豆20克,口蘑15克,玉蘭片15克,雞蛋30克,淀粉(玉米)75克,
  
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  薺菜山雞片（一）  點(diǎn)擊：457
  工藝：炒    口味：咸鮮味
  主料：野雞300克
  輔料：薺菜50克,冬筍100克,雞蛋清50克,
  
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  薺菜丸子  點(diǎn)擊：1178
  工藝：包卷炸    口味：清香味
  特色：酥脆，清香，鮮美。
  主料：豬肋條肉（五花肉）500克,薺菜300克,荸薺250克,鍋巴(小米)250克
  輔料：火腿腸15克,蝦米25克,玉蘭片25克,香菇（鮮）10克,
  
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  荔枝荷花蒸鴨  點(diǎn)擊：305
  工藝：清蒸    口味：本味咸鮮
  特色：味香醇厚，肉質(zhì)鮮嫩。
  主料：鴨1500克,荔枝250克
  功效： 1.鴨肉含大量不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，能滋陰養(yǎng)胃，利尿消腫。 2.荔枝補(bǔ)腦益智，健脾生津，暖肝和胃。富含糖類，各種維生素、葉酸、檸檬酸、蘋果酸及礦物質(zhì)和氨基酸，有利于胎兒大腦發(fā)育。 3.荔枝多食易上火，適量為度。
  
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  荔枝燉春雞  點(diǎn)擊：269
  工藝：燉    口味：清香味
  主料：雞700克
  輔料：豬肉(瘦)150克,荔枝500克,桂圓40克,
  
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  荔何煲大鴨  點(diǎn)擊：272
  工藝：原燉    口味：咸鮮味
  主料：鴨750克
  輔料：荔枝100克,蓮花200克,

• 私家菜大全,私家菜的做法 第45

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    茶香骨[圖]  點(diǎn)擊：806
    工藝：炸    口味：清香味
    主料：豬排骨(大排)500克
    
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    茶蛋[圖]  點(diǎn)擊：2550
    工藝：鹵    口味：原本味
    特色：茶香、色淡黃。
    主料：雞蛋600克
    輔料：花茶10克,紅茶10克,
    
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    茭白雞泥夾  點(diǎn)擊：263
    工藝：炸    口味：咸鮮味
    特色：外脆里嫩，咸鮮味美。
    主料：雞胸脯肉500克,肥膘肉125克,茭白300克
    輔料：雞蛋清100克,
    
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    茄汁雞腿  點(diǎn)擊：2518
    工藝：紅燒    口味：咸酸味
    特色：色澤紅綠相間，肉質(zhì)鮮嫩，咸中帶甜酸。
    主料：雞腿500克
    輔料：生菜（團(tuán)葉）100克,番茄150克,洋蔥（白皮）80克,芹菜50克,
    
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    茄汁魚卷[圖]  點(diǎn)擊：1117
    工藝：焦溜    口味：酸甜味
    特色：色潤(rùn)紅亮，皮酥質(zhì)嫩，口味甜酸。
    主料：鮭魚400克
    輔料：豬肉(瘦)50克,香菇（鮮）50克,荸薺50克,
    
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    茄汁素肉餅  點(diǎn)擊：736
    工藝：焦溜    口味：咸鮮味
    特色：色鮮味美，香醇微酸。
    主料：土豆（黃皮）200克
    輔料：腐竹70克,腐乳(白)50克,
    
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    茄汁煎牛柳  點(diǎn)擊：984
    工藝：生煎    口味：茄汁味
    特色：肉質(zhì)酥脆，汁濃味鮮。
    主料：牛里脊肉500克
    輔料：雞蛋100克,龍蝦片15克,淀粉(豌豆)150克,
    
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    茄汁冬瓜派  點(diǎn)擊：767
    工藝：碎屑料炸    口味：茄汁味
    特色：酥香脆嫩，酸甜適口，別有風(fēng)味。
    主料：冬瓜450克
    功效： 冬瓜加雞蛋、面包制成冬瓜派，尤其適合小胖墩當(dāng)點(diǎn)心吃，因?yàn)槠渲卸嫌幸种频鞍踪|(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，可防止肥胖。
    
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    茄子肉丁  點(diǎn)擊：3655
    工藝：拌    口味：咸鮮味
    特色：咸甜鮮辣，美味香醇。
    主料：豬肉(瘦)200克,茄子,200克
    
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    苦瓜田雞片  點(diǎn)擊：944
    工藝：抓炒    口味：清苦味
    主料：田雞125克,苦瓜150克
    
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    芽菜香酥鴨  點(diǎn)擊：294
    工藝：清炸    口味：炸燒味
    特色：酥、松、鮮、香、酒飯皆宜。為宴席大菜之一。
    主料：鴨1500克
    輔料：大白菜(青口)150克,生菜（團(tuán)葉）50克,
    
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    芷江炒鴨  點(diǎn)擊：1416
    工藝：炒    口味：微辣
    主料：鴨1000克
    
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    花雕熏鱸魚  點(diǎn)擊：445
    工藝：炸    口味：咸鮮味
    主料：鱸魚500克
    輔料：檸檬10克,香菜10克,
    
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    花鑲冬菇
  • 工藝：蒸    口味：本味咸鮮
    主料：香菇（鮮）300克,豬肉(肥)100克,黑魚200克
    輔料：火腿15克,雞蛋清40克,胡蘿卜20克,油菜50克,
    
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    花菇扣嫩鴨[圖]  點(diǎn)擊：597
    工藝：溜    口味：咸鮮味
    特色：鴨肉酥爛濃香，花菇有鴨肉之味，鮮咸適口。
    主料：鴨1500克,花菇150克
    
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    花菇鳳翼  點(diǎn)擊：608
    工藝：清蒸    口味：咸鮮味
    特色：雞翅完整，軟爛潤(rùn)口，湯清味鮮。
    主料：雞翅750克,花菇100克
    
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    花膠燴鷓鴣絲  點(diǎn)擊：384
    工藝：燴    口味：咸鮮味
    主料：鷓鴣250克,魚肚350克
    輔料：香菇（鮮）50克,豬肉(瘦)125克,
    
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    花膠燉子雞  點(diǎn)擊：658
    工藝：燉    口味：清香味
    主料：童子雞1000克
    輔料：魚肚50克,豬肉(瘦)150克,
    
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    花生紅棗鳳爪湯[圖]  
  • 工藝：煮    口味：咸甜味
    主料：雞爪400克,豬肉(瘦)120克,花生仁（生）90克
    輔料：棗（干）50克,陳皮3克,
    
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    花生煲豬尾[圖]  
  • 工藝：原燉    口味：原本味
    主料：豬尾500克,花生仁（生）300克