炎炎夏日，酷暑難耐，好在現(xiàn)代有了空調(diào)、電扇、電冰箱等等一系列的降溫設(shè)備，現(xiàn)代人還可以去一些清涼的地方來避開炎炎夏日?？墒窃诠糯緵]有這些電器，交通不方便也阻礙了人們的長途旅行及避暑，我們就很好奇人們是怎樣度過炎炎夏天的呢？

　　古人夏天防暑降溫的一種方法是吃冰塊！別以為只有現(xiàn)代人才能享受到“冰爽”的感覺，古代人夏天也能吃到冰，而且還有“冰箱”。不過，古代“冰箱”是不插電的。湖北曾出土一件戰(zhàn)國時(shí)期的“銅冰鑒”，據(jù)說就是世界上最早的“冰箱”。這種“冰箱”的工作原理很簡單，就是直接放入冰塊來使溫度下降，用以冰鎮(zhèn)食物。

　　那么夏天的冰塊又是哪來的呢？這就得提到古人的另一項(xiàng)創(chuàng)造——冰窖。顧名思義，冰窖就是用來儲存冰塊的地方。人們在冬天采下冰塊，然后挖一個深地窖，把冰儲存起來。我國儲藏冰塊的歷史悠久，《詩經(jīng)》中就有冬日鑿冰儲藏，供貴族們夏季使用的記載。

　　過去的冰窖分為官窖、府窖和民窖。最多時(shí)全北京城共有20余處冰窖。如紫禁城內(nèi)靠北城墻一側(cè)的隆宗門西冰窖、北海雪池冰窖、什剎海前海南沿的恭王府冰窖等等。這些冰窖冬季儲冰，暑期出冰，春秋兩季也少量地儲存肉類、果蔬，而且它的保鮮效果甚至優(yōu)于現(xiàn)代機(jī)器制冷的冰箱和冷庫，可謂四季不得閑。

    查閱《大清會典事例》發(fā)現(xiàn)其中有記載：“紫禁城內(nèi)設(shè)冰窖五，景山西門外冰窖六，德勝門外冰窖三，正陽門外冰窖二”。在明，清時(shí)代，冰是一種寶貴的自然資源，只許官采，不許民采。直到清末民初才逐漸允許普通平民百姓開采儲冰。采冰人稱為冰戶，賣冰的店鋪稱為冰局，采冰作業(yè)一般都是在北海，中南海，筒子河，護(hù)城河上進(jìn)行。

　　官窖和府窖指的是官方建立和管理的冰窖，主要向皇室、衙署、祭祀壇廟等提供藏冰。能夠享受用冰待遇的王公貴族條件很嚴(yán)格，尤其是冰窖不得隨意建立，必須是立過很大軍功或祖上立過大功的“鐵帽子王”，經(jīng)過皇帝親自批準(zhǔn)方可設(shè)立府窖。清王朝時(shí)期的府窖只有6處，而民窖直到清末才被允許開辦，許多只是設(shè)施簡陋的土窖。

　　明代宮廷有個規(guī)矩，每年立夏時(shí)節(jié)開始啟用冰窖，并且賜冰給文武大臣；清代沿襲明制，每年從農(nóng)歷五月一日起到七月三十一日止，凡文武大臣均能每天每人獲得皇帝的賜冰兩塊。不過冰塊儲藏的成本很高，一般只有皇宮貴族或者富商才能自備冰窖。平民百姓大多是把水果以及一些食物放到井水中浸泡降溫，還會煮酸梅湯、綠豆湯等來解暑。

　　除了給食物降溫外，環(huán)境降溫古人也有高招。

　　每到夏天，古代的皇宮中，就會放置很多冰塊來達(dá)到降溫的效果。還有一種避暑辦法，是制造人工瀑布：在屋中造一個水池，然后用水車把池水車到屋頂上，水流再從屋頂沖入水池中，以此循環(huán)來達(dá)到降溫的效果。

　　普通老百姓的避暑方式就是“上山下水”，由于山中氣溫較低，天熱時(shí)人們常常會到山中避暑。除了上山，古人也會游泳和登舟泛湖，納涼游玩一舉兩得。這些避暑方法看似簡單，但卻健康環(huán)保，現(xiàn)代人不妨借鑒一下。