我今天給大家介紹一本書，它的作者跟我有相同的想法，這本書就叫《茶可道》，作者是小說家潘向黎。潘向黎在這本講茶的小書，這本文集里面，有一篇文章叫《花是花，茶是茶》，她就說到了我們這種南方人看不起北方人喝茶的這些故事。她里面也說，“我沒有地域偏見，唯獨在這一點上，覺得是南方人高出一籌，北方人喝一輩子花茶，其實是不懂真茶滋味的。”可是她又有一個反省，她說“后來讀《浮生六記》，‘夏月荷花初開時，晚含而曉放。蕓用小紗囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕’，為蕓娘的慧心感動，從此對花茶雖敬而遠(yuǎn)之，但可以坐視別人棄明前龍井而痛喝香片，但笑不語，不再以之所好強(qiáng)加于人了。”這個講的是什么，這是要荷花用小紗囊撮茶葉少許，放在荷花的花心，然后到了第二天早上取出來。這樣的茶葉，你想想看，它不是一般的花茶，它是放在荷花花心，放了一晚上，含苞待放，第二天開的時候，再拿出來的這樣的一個花茶，天啊，對不對？

        然后后面又說到，一些我們喝茶的人都了解的情況。她說“中國的愛茶人，基本上分為兩大陣營，一邊是綠黨，歷史悠久，人多勢眾。一邊是烏龍黨，一旦加入，忠貞不二。”我跟潘向黎小姐一樣，我是兩邊通吃，雖然我也常喝綠茶，但是我覺得到底還是比較傾向于烏龍黨多一點，大概我們福建廣東兩省的人，烏龍黨是不少的，臺灣的背景。在中國歷史上，烏龍茶其實是一種很新的茶，是清朝才有的。但是烏龍茶，原來對很多人來講，因為它的興起的時間比較晚，而且大家會覺得它的味太濃，很多人就嫌它太苦，像中藥一樣，不會很喜歡它。真正使得大家對它印象改變的，可能就才子袁枚。

        我們看看袁枚《隨園食單》，有《武夷茶》一條，這本書里面照錄下來。說什么呢？袁枚自己說了，我從來不喜歡武夷茶——也就是講的我們的烏龍——嫌它的濃苦像喝藥一樣，都是丙午那一年的秋天，我由武夷到幔亭峰天游峰諸處，當(dāng)?shù)氐暮蜕械廊硕紒砟貌?，獻(xiàn)出來獻(xiàn)客，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口就不忍馬上吞下去，先聞聞香味，再試試其他的味道，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有余甘，一杯之后再試一二杯，令人心情越來越好，才開始發(fā)覺到龍井雖然很清，但是味薄，陽羨雖佳而韻遜矣，頗有玉與水晶，品格不同之故。這就說到了，我們常常講到的烏龍茶里面很重要的一些韻味到底是什么，那就是所謂的喉韻，尤其鐵觀音還有觀音韻，這觀音韻到底是什么呢？坦白講我每次看到大家去描寫它，都說那是種說不出來的味道，這說不出來的味道是怎么回事，都說說不出來。我怎么給大家說那是個什么味道呢？

        這本書里面也談到了很多茶的故事，茶人的故事，也寫到了很多茶具的故事，可以說是五花八門，假如你想看一看，了解一下喝茶的文化，這本小書各方面涵蓋就已經(jīng)相當(dāng)齊全，而且也是寫得非常有趣，甚至還談了今天的中國一些喝茶文化的事。比如說這里面就提到，在一篇文章叫《聽茶哭的聲音》。茶為什么呢？是這樣，我們作者說她在一個著名的風(fēng)景區(qū)，還是個茶產(chǎn)地，一幫人在那兒逛，結(jié)果去了一個茶藝館里頭喝茶。你知道中國茶藝館長得都差不多，房子蓋得都那樣，女服務(wù)員穿的印花的對襟衫，眉清目秀，漂漂亮亮。好，然后一進(jìn)來，坐下來給你表演茶藝。表演茶藝怎么個表演法呢？天啊，這個地方產(chǎn)的茶是云霧茶一類的綠茶，結(jié)果她給你上個功夫茶茶具，這也是我們大家都熟悉的，然后這個小姐還煞有介事地介紹一下她的每一個步驟，表演得似模似樣，用沸水把茶壺、茶杯淋洗一遍，這叫“暖壺”，然后把茶葉放進(jìn)壺里面，這有個好聽的名字叫“烏龍入壺”。這茶明明是綠茶，怎么這時候又說是烏龍入壺？然后用開水沖茶，第一遍水倒掉叫洗茶。然后整個功夫茶程序做完，結(jié)果我們的作者就說，“天啊，這完全是功夫茶的手法，對待美如觀音，重如鐵的鐵觀音如則可則矣，用來泡嬌嫩的綠茶從何說起？這么喝下來，這茶徹底就完了。如今大江南北遍地都是茶藝館，有幾家是真的愛茶、喜茶，以茶會友的呢？不是說沒有好茶，而是說以推銷為終極目的的茶藝館茶味已經(jīng)染了異味，那里有的不是清心、閑心、誠心。一句話，沒有茶心，只有利欲熏心。”

        除此之外，這本書來談到了一個很好笑，就是近年我們中國買的商品，大家知道非常注重的就是包裝，什么都包裝。比如說她去一些茶館，要買一些茶葉送人，人家就弄了一個很漂亮的花團(tuán)錦簇的盒子上來給你挑，結(jié)果每一個盒子上面都寫的什么呢？寫的“茶禮”兩個字。其實有點涵養(yǎng)的人，大家都知道茶禮的意思是什么？作者就在里面講，茶禮的意思非常明確，就是聘禮，男方下聘，不論聘禮里面有沒有茶，都叫做下茶，茶定，女方接受了茶禮就叫做吃茶、受茶?，F(xiàn)在我們一天到晚送人茶葉，這個茶葉罐上面總寫著茶禮，我們就等于是一天到晚給人家下聘書。

        最后對我們這種愛喝茶的人來講，我們很難想到，原來茶以前還有一個外號戲稱，叫“水厄”，就是喝水的災(zāi)，這個是用水喝下去的一種災(zāi)。這是為什么呢？以前晉朝的時候，有個官叫王蒙，喜歡喝茶，每次人家到他那兒，他就叫大家喝，結(jié)果當(dāng)時的士大夫皆怕了，每遇往后，都說今日有水厄。可見當(dāng)時的中國人，晉朝的中國人，還不懂得欣賞什么叫好茶，但是今天說真懂了嗎？到處這些茶藝館，這里面給你上的難道不也是水厄、水災(zāi)嗎？