[制作步驟]1、將黃鱔宰殺洗凈，在背部剞上齒輪花刀，改切成段。鍋內(nèi)加植物油燒七成熱，下入蝎子炸酥撈出，待油溫回升至七成熱時，下入鱔段炸透至略硬撈出。

　　2、炒鍋內(nèi)留油20克，烹入料酒、蔥姜汁、醬油，加入湯，下入鱔段，加精鹽、醋、五香粉燒透。

　　3、下入蝎子，加味精、胡椒粉調(diào)勻，用濕淀粉勾芡。

　　[功效]蝎子宮含蛋白質(zhì)和人體需要的18種氨基酸，還含有鎂、鐵、銅等14種微量無素，具有祛風(fēng)、止痛、通絡(luò)、解毒的功能。

　　對風(fēng)濕、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有特效：黃鱔含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸等，能補(bǔ)中益血，溫補(bǔ)脾胃，祛風(fēng)濕、通脈。

　　二者在此組合同烹，對風(fēng)濕、類風(fēng)濕患者有一定食療價值。淫羊藿釀鯽魚　　[原料]鯽魚兩條，水發(fā)香菇25克，淫藿10克，蔥絲、姜絲、紅椒絲各10克，料酒10克，精鹽3克，雞精2克，花生油10克。

　　[制作步驟]1、香菇切成絲。鯽魚洗干凈，在魚身兩面剞上柳葉花刀，深至魚骨。　　2、鯽魚下入沸水鍋中氽透撈出。將淫羊藿塞入魚腹內(nèi)，擺入盤中。撒入蔥絲、姜絲、紅椒絲、香菇絲、精鹽、雞精、料酒?！　?、入蒸鍋內(nèi)蒸熟取出。鍋內(nèi)放油燒熱，出鍋澆在鯽魚上即成。

　　[功效]淫羊藿味甘、辛，性溫，入肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)。腎壯陽，祛岡除濕，強(qiáng)筋健骨，鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，能補(bǔ)益脾胃，和水除濕。二者在此同組成菜，適宜于風(fēng)濕痹、四肢麻木患者食用。

　　骨碎補(bǔ)汁蒸河蟹　　[原料]鮮河蟹600克，藥包1個(內(nèi)裝骨碎補(bǔ)、合歡皮各10克)，蒜末、蔥片、姜片各15克，白糖5克。

　　[制作步驟]1、河蟹宰殺洗凈，剝開蟹殼，放入容器內(nèi)。藥包放入碗內(nèi)加清水50克，入蒸鍋用大火蒸20分鐘左右取出。

　　2、將湯汁潷入河蟹內(nèi)，加入蒜末、蔥片、姜片及所有調(diào)料拌勻，腌漬入味。

　　3、入蒸鍋內(nèi)用大火蒸至熟透取出。揀去蔥片、姜片不用，裝盤即成。

　　[功效]此食療對類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、肝腎不足患者，癥狀表現(xiàn)為關(guān)節(jié)變形、形體消瘦、腰膝酸軟、筋骨疼痛者有輔助治療作用。骨碎補(bǔ)味苦，性溫，可補(bǔ)肝腎，續(xù)筋骨，活血止痛?！　¤坭匠从翊?/p>

　　[原料]鮮蝦仁200克，仙人掌225克，枸杞子15克，料酒18克，蔥姜汁10克，精鹽、雞精各2克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉13克，湯30克，植物油700克。

　　[制作步驟]1、仙人掌削去外皮，切成厚片。蝦仁洗凈，用料酒8克、精鹽l克拌勻腌漬入味，用濕淀粉3克拌勻上漿，下入燒至四成熱的油中滑散至熟，倒入漏勺。

　　2、鍋內(nèi)放油25克燒熱，下入仙人掌片炒熟，下入枸杞子炒勻。

　　3、下入蝦仁，烹入余下的調(diào)料(不合植物油)兌成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

　　[功效]仙人掌含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、多種氨基酸、維生素(B1、B2)等，能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿;蝦仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2)等，能益腎強(qiáng)精。

　　二者在此組合，配以能補(bǔ)肝腎、益精血的枸杞子同烹，適宜于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)腫痛、腰膝酸軟患者食用?！　⊥樔獬锤仕{(lán)

　　[原料]熟蜆肉200克，甘藍(lán)200克，紅椒30克，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯30克，植物油20克，芝麻油10克。

　　[制作步驟]1、紅椒、甘藍(lán)均切成片。鍋內(nèi)放植物油燒熱，下入蜆肉用中火煸炒。

　　2、烹入料酒、蔥姜汁炒勻。下入甘藍(lán)片炒勻，加湯、精鹽、雞精炒至微熟。

　　3、下入紅椒炒勻至熟。加味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油翻勻，出鍋裝盤即成。

　　[功效]甘藍(lán)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、c、E、K、u)等，能益脾和胃，緩急止痛，益精填髓。二者配以能溫中散寒的紅椒同烹，適宜于類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)腫痛、腎虛腰痛患者食用。

　　干貝炒芹菜　　[原料]芹菜300克，干貝20克，料酒、蔥、姜、蒜末各10克，精鹽3克，味精1克，植物油20克，濕淀粉10克。

　　[制作步驟]1　將干貝放入碗內(nèi)，用開水泡至回軟。芹菜洗凈切成段。

　　2　鍋內(nèi)加清水燒開，下入芹菜焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　3　炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥、姜、蒜未熗香，下入芹菜，倒入干貝，加入料酒、精鹽炒勻，加入味精，用濕淀粉勾芡，裝盤即成。

　　[功效]芹菜含芹菜素、揮發(fā)油、香檸檬內(nèi)酯、綠原酸、咖啡酸、蕓香苷、胡蘿卜素、維生素C、煙酸、多種氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵等，能平肝清熱、祛風(fēng)利濕。

　　干貝含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷等，能滋陰補(bǔ)腎，調(diào)中，對腎虛腰痛有食療作用。二者組合同烹，是類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者的日常保健菜肴。