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用食醋泡出來的泡菜，好吃又有益健康。  在家自己做泡菜，干凈、衛(wèi)生。不用泡菜水，一樣能做出好吃又健康的泡菜。每年的年夜飯，我總是要準(zhǔn)備一盤，很受歡迎哦。
可以選擇自己喜歡的萵筍、豆角、扁豆、西芹、黃瓜、蘿卜、青紅椒······可以生吃的都行。還有個好吃的東東---人們喜歡吃手撕包菜，剝下來的梗和包菜兜子，洗干凈泡著吃，脆極了！還有花菜兜子也一樣哦。
 醋，味酸醇香，是烹飪中不可缺少的一味調(diào)料，可祛除腥膻味，是“可以食用的護膚品”中的佼佼者，可以嫩膚、美白。
醋有活血散瘀、消食化積、解毒的功效。可防止和解除疲勞；降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化；殺滅和抑制多種細菌和病毒；有助于食物中鈣、磷、鐵的吸收利用；增進食欲。
【食材】：黃瓜、白蘿卜、胡蘿卜、紅辣椒
【輔材】：干凈、密封好的玻璃瓶
【調(diào)料】：一瓶白醋 一小瓶泡野山椒（超市有賣的） 少許白糖。
  【做法】：
1、把要泡的食材洗凈、瀝干水分、切小塊（按自己喜好）  把黃瓜的瓜瓤去掉
 2、裝入玻璃瓶
 3、加入野山椒、糖、醋
    4、密閉，不要太滿
5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用
來張大點的圖欣賞一下
貼心叮嚀：
1、浮腫之人，經(jīng)常飲服少許醋開水，有很好的消腫作用；
2、醋對于胃潰瘍及胃酸過多者；過敏者、低血壓者忌食；
3、骨折患者治療期間勿食醋；
4、可根據(jù)溫度變化和個人喜好的酸度靈活掌握菜的浸泡時間；
5、制作過程中不能有一丁點油哦。
6、泡過幾次菜以后，醋就不會那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜
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