糖尿病是生活中常見的疾病之一。糖尿病患者的飲食很重要，要少攝入糖分，也就是要少吃含糖高的食物，糖尿病患者要計算糖分的攝入，零食也要少吃。下面小編就給大家介紹幾個糖尿病患者夏季的食譜。

推薦食譜：

一、【木耳拌芹菜】

1.做法：

a. 水發(fā)黑木耳洗凈，下沸水鍋燙一下?lián)瞥鰹r水，冷后裝盤。

b. 芹菜去雜洗凈，切成0.5厘米長的小段，下沸水稍焯片刻，撈出后與黑木耳同裝一盤。

c. 取1個碗，放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水，兌成調味汁，倒入黑木耳芹菜盤中，拌勻食用。

2.功效：

a. 芹菜主要含有揮發(fā)油，甘露醇等，是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

b. 食用木耳則能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對于動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。

二、【黑醋泡洋蔥】

1.做法：

a. 取洋蔥一個與黑醋200亳升，將洋蔥削去薄皮放入大口玻璃瓶中，再倒入黑醋;

b. 浸泡4～5日后，每天食用洋蔥1/3至1/4，分2～3次吃。

2.功效：

洋蔥又稱圓蔥，含有二烯丙基二硫化合物的油脂揮發(fā)液體，這種液體可降低血脂，防止動脈硬化、心肌梗塞，降低血壓。一般冠心病及動脈硬化患者每日吃50-75克洋蔥，其作用比吃降血脂藥物還要理想。此外，洋蔥的滲出物中含微量前列腺素A，它能舒張血管，降低血液的黏度，增加冠狀動脈血流量。

三、【綠豆薏米露】

1.做法：

a. 將綠豆、薏仁、糙米分別置于清水中浸泡4小時。

b. 綠豆、薏仁、糙米與5杯水一放入鍋中蒸，共3次。

c. 將蒸好的粥放入果汁機中，打至成爛泥狀為止。

2.功效：

a. 綠豆營養(yǎng)豐富，含有大量的膳食纖維，對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇有明顯作用。

b. 薏苡仁中也含有豐富的水溶性纖維，可以加速肝排除膽固醇，保護心臟健康。

四、【蒜蓉蒸茄子】

1.做法：

a. 茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生姜切成末待用。

b. 將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。

c. 鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。

d. 茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調的汁攪拌均勻就可以了。

2.功效：

茄子中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養(yǎng)成分，尤其是紫茄子中含有豐富的維生素E和維生素P,這兩種成分可促使膽固醇降低、毛細血管彈性提高，對心腦血管尤其是冠心病患者有很好的保護作用。

五、【海帶燉豆腐】

1.做法：

a. 先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈，切成菱形片。

b. 豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁備用。

c. 炒鍋上火倒油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸，加入精鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時，出鍋即成。

2.功效：

a. 海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。

b. 豆腐由黃豆加工而成，而黃豆含有多種人體必需的氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪和膽固醇代謝。

健康提醒：夏天即將來臨，對于許多糖尿病患者來說，要合理選配自己的飲食，控制食物中的糖分，以防血糖升高。