給大家介紹自己家腌制的芥菜絲的做法哦，有朋友喜歡可以親手試一試，自己動(dòng)手，比市場(chǎng)上買(mǎi)到的強(qiáng)百倍!

材料：芥菜10斤 鹽1斤半  醬油3斤 白糖1斤 姜絲4兩 味精2兩 干紅辣椒絲2兩 白酒四兩 花生油4兩 花椒八角適量，熟花生1斤，去皮白芝麻2兩炒熱


芥菜制作：芥菜切絲，1斤鹽用石頭壓出水，壓至不出水為止，瀝干水分在室內(nèi)晾一天

醬汁制作：油、花椒、八角炒變色后撈出，加入醬油、白糖、半斤鹽、用鏟子推不能糊鍋，滾起后關(guān)火，加入味精攪勻，冷卻后將各種調(diào)料倒入盆中攪拌，最后放入酒蓋嚴(yán)，3天后翻一遍，即可

黃瓜咸菜的做法

黃瓜十斤      辣椒四斤      白糖半斤     大蒜四兩      味精一兩         醬油少許     米醋四兩      姜四兩     鹽一斤

制作：將黃瓜切成條   辣椒切成末  大蒜切成片 然后將所有的調(diào)料放在一個(gè)大盆里和黃瓜一起拌勻即可   今天做完明天就可以食用口味非常好吃，香，脆，辣。

辣椒末的做法

辣椒五斤，蒜一斤，糖四兩，醋半斤，味素二兩，鹽七兩，姜二兩，石橋醬兩代

制作方法：辣椒切成末，姜，蒜切成末然后放在大鍋里煮開(kāi)即可。