河南客戶林超：這魚喂了。

    丁天宴：沒有，你可以殺一條看。你可以殺一條看，都可以。

    河南客戶林超：你看。這魚都不用手?jǐn)D。

    丁天宴：絕對沒有，這我知道。

    這批魚要從湖北長陽運(yùn)到北京去。兩千多公里路程，十幾個小時的顛簸，如果魚在起網(wǎng)前喂過飼料，運(yùn)輸過程中就容易嘔吐，導(dǎo)致死亡。為了檢查魚是不是在起網(wǎng)前喂過飼料，這位河南客戶堅(jiān)持要?dú)⒁粭l魚開膛驗(yàn)一驗(yàn)。

    圍觀者：這不是飼料，是青苔。它這是排泄物。它不可能排那么快。

    河南客戶林超：啥是排泄物？你說。

    圍觀者：就是腸道里面的。您看胃，您看胃，腸道里面那肯定有的。

    河南客戶把魚內(nèi)臟翻了個底朝天，找了半天，里面什么都沒有。

    丁天宴：你們這，把人都說得，你們這樣一做，就把人都說得太沒有信任感了。

    河南客戶林超：你也知道，現(xiàn)在這個天氣，有飼料的魚肯定不能裝。

    丁天宴：我知道。

    折騰了半天，河南客戶終于認(rèn)可了魚的質(zhì)量，同意裝車。一位也是來買魚的老客戶告訴記者，她和丁天宴已經(jīng)合作十幾年了，買丁天宴的魚根本就不用去檢查。

    客戶容國萍：憑我的經(jīng)驗(yàn)，我一看那個魚外表，那個肚子中間有一條槽，那它的胃肯定是空的，然后按現(xiàn)在天氣氣溫，水溫沒達(dá)到15度的話，它活動量小，不可能排那么干凈的。

    記者：你們做生意的話，你是不是特別信得過他？

    客戶榮國萍：那肯定信任。要是丁總信不過的話，我自己也信不過了。

    清江發(fā)源于湖北省恩施土家族苗族自治州，途經(jīng)宣恩、長陽等地，全長800里。十多年前，長陽縣還沒有人在清江中養(yǎng)魚，因?yàn)槎√煅绲谝粋€嘗試，從此在一個沒有養(yǎng)魚傳統(tǒng)的山區(qū)縣引領(lǐng)了一個新的產(chǎn)業(yè)。如今，長陽縣每年清江魚的產(chǎn)量就有五千萬公斤。

    中共長陽土家族自治縣委書記馬尚云：他是這個引領(lǐng)清江魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的人，我們也都叫他清江魚王。

    丁天宴被稱為“清江魚王”，不僅僅他是第一個在清江中養(yǎng)魚的人，更主要的是他養(yǎng)清江魚有一段傳奇的經(jīng)歷。1997年，丁天宴養(yǎng)魚每個月能掙到3萬多元，他卻選擇退出養(yǎng)殖，寧愿每個月領(lǐng)一千多元的工資幫別人賣魚；2000年，長陽養(yǎng)魚行業(yè)陷入困境，很多養(yǎng)殖戶紛紛離開，丁天宴卻回到清江養(yǎng)魚，整整5年時間沒有任何收入。從2005年開始，丁天宴再次讓長陽清江魚成為全縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，他一個人每年就要銷售三千萬公斤的清江魚。

    丁天宴：不累。

    記者：挺有的意思的，是嗎？

    丁天宴：挺有意思的，挺好。

    記者：看你一直笑嘻嘻的，在那邊。

    丁天宴：我又回到原來放蝦那個年代了，又有那個感覺了。

    丁天宴說的放蝦那個年代，是1995年。那時他還在一家生產(chǎn)絞股藍(lán)的公司工作。有一次，丁天宴去上海出差，他沒想到，這次上海之行讓他打開了一道財(cái)富之門。

    丁天宴：五十多元錢一斤，我們這里當(dāng)時大概3元錢一斤，都還沒人要。

    丁天宴所說價格相差四十多元錢一斤的就是河蝦，而且清江里的河蝦質(zhì)量上乘。

    丁天宴：這清江蝦，它最大的特征，就是說水質(zhì)好了，蝦都是透明的。

    記者：都是透明的？

    丁天宴：對，這蝦都可以吃，直接都可以食用。你看，這就可以吃。

    記者：就這么吃？

    丁天宴：對，你吃嗎？

    記者：行不行？

    丁天宴：可以吃的。吃一個。來，吃個小點(diǎn)的。

    記者：還活的。

    丁天宴：這都是肉。甜甜的，好吃。好吃嗎？

    記者：挺好吃的，很甜。開始還挺害怕的，挺好吃的，真的挺好吃。好甜的肉。

    清江由山泉水匯集而成，沿途植被好，沒有污染，屬于國家二級飲用水。清江中野生的河蝦品質(zhì)上乘，可是當(dāng)時長陽卻根本沒人想到要以捕蝦為生。那時的清江剛剛實(shí)行梯級開發(fā)，興建水電站。水庫開始蓄水以后，兩岸很多土地被淹，村民們一下子適應(yīng)不過來，根本不知道該以什么為生。

    長陽大堰鄉(xiāng)平洛村村民胡學(xué)超：剛筑壩那一會，那是十分艱難的，萬事開頭難。

    長陽大堰鄉(xiāng)平洛村村民李發(fā)田：不知道干什么，因?yàn)橥恋乇谎土?，也不知道靠什么來增加?jīng)濟(jì)收入。

    別人還在望水興嘆的時候，丁天宴因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了河蝦在上海和長陽市場的巨大差價，辭掉絞股藍(lán)的工作，回到了長陽。他發(fā)動清江兩岸的村民為他捕蝦，運(yùn)到上海一斤就能賺到三十多元錢。為了保證收購上來的河蝦鮮活，丁天宴把河蝦養(yǎng)在網(wǎng)箱里面。他沒有想到，這個舉動日后會引領(lǐng)長陽縣一個全新的產(chǎn)業(yè)。

    1995年年底，丁天宴清理網(wǎng)箱的時候發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)箱中有一些兩斤多重的大魚。這些魚都是混雜在河蝦中的小魚苗長成的。這讓丁天宴驚訝不已，他馬上找到了當(dāng)時的主管部門，長陽水利水電局。

    美國斑點(diǎn)叉尾鮰是從美國引進(jìn)的品種，丁天宴看中的就是它的稀少。果不其然，半年后，丁天宴把鮰魚運(yùn)到水產(chǎn)市場，銷售價格達(dá)到了7元一斤，一口12平米的網(wǎng)箱就讓他能賺到六千多元錢。

    1997年，丁天宴的網(wǎng)箱從四十多口擴(kuò)大到了160口，月收入達(dá)到了3萬元，這讓當(dāng)時月工資700-800元的人羨慕不已。但是他們沒想到，沒過多久，丁天宴居然放棄這人人羨慕的3萬元的月收入，每月領(lǐng)一千多元的工資賣魚去了。

    1997年，清江長陽段效仿丁天宴養(yǎng)魚的人越來越多，網(wǎng)箱數(shù)量達(dá)到了一千多口，長陽縣決定成立水產(chǎn)局。第一任局長就是鄧守義。水產(chǎn)局一成立，局長鄧守義就找到丁天宴，希望他去水產(chǎn)局工作，并且給他一個承諾。

    長陽水產(chǎn)局原局長鄧守義：你的工資和熊副局長工資相靠，不和我相靠，因?yàn)槲耶?dāng)時工資比較高，熊副局長是第二，和他相靠。

    丁天宴：我也不知道副局長能拿多少，在我印象中，一個局的領(lǐng)導(dǎo)肯定工資收入也是不低的，我當(dāng)時是這個想法。

    記者：你猜有多少錢？

    丁天宴：我當(dāng)時是想，最少也有兩三千元錢。

    被水產(chǎn)局當(dāng)作特殊人才引進(jìn)，拿和副局長一個級別的工資，還能解決編制問題，這讓農(nóng)村出身的丁天宴覺得特別有成就感。還沒等問明白到底有多少錢一個月，丁天宴就去水產(chǎn)局走馬上任當(dāng)銷售經(jīng)理了?？墒堑谝粋€月領(lǐng)到工資的時候，丁天宴傻眼了，他一個月的工資才1117元。

    丁天宴：我在個人做養(yǎng)殖的時候，一個月的收入也就是在水產(chǎn)局3年的收入，做3年的收入，那個工資。

    記者：你自己養(yǎng)的時候，一個月能掙多少錢？

    丁天宴：我自己養(yǎng)魚，最低最低也得有3萬元錢一個月。

    從3萬元到一千多元，一個月的收入相差近三十倍，丁天宴心里后悔得不得了。但是考慮到自己一個農(nóng)民能在國家單位工作，編制也可以解決，局里還同意按銷售量給他獎勵，丁天宴權(quán)衡再三，決定還是繼續(xù)干下去。然而誰也沒想到，3年后，丁天宴卻主動從水產(chǎn)局辭職，又回到清江上養(yǎng)魚去了。

    但是此時，清江鮰魚已經(jīng)風(fēng)光不再，不僅價格不斷下滑，而且養(yǎng)殖戶都從清江開始撤退，長陽清江魚陷入了低谷之中。

    長陽大堰鄉(xiāng)平洛村村民李發(fā)田：價格不是很好，我們最便宜的時候，鮰魚賣過三元多錢一斤。

    長陽大堰鄉(xiāng)平洛村村民丁天富：喂魚的賺兩年就虧兩年。

    長陽水產(chǎn)局原局長鄧守義：到2000年，大家都不養(yǎng)鮰魚了，他說我養(yǎng)鮰魚虧本了，2000年養(yǎng)得少了，所以跟著2000年就出現(xiàn)了斷檔的這種情況。

    很多人不明白，丁天宴為什么放著好好的水產(chǎn)局工作不做，要在最不景氣的時候回來養(yǎng)魚？他在清江魚最低迷的時候能做什么呢？有人說，丁天宴三年前的離開是假傻，這次回來就是真傻了。

    清江鮰魚雖然在市場上已經(jīng)名聲在外，但是長陽的所有養(yǎng)殖戶都在清江庫區(qū)養(yǎng)這一個品種。競爭越來越激烈，價格也越來越低，很多養(yǎng)殖戶虧損后不愿意再養(yǎng)魚，清江漁業(yè)陷入了一蹶不振之中。

    長陽大堰鄉(xiāng)平洛村村民胡學(xué)超：前期有人賺錢了，后面的人跟著做，都是盲目地跟著做，跟著做那就物極必反。

    長陽水產(chǎn)局原局長鄧守義：市場上的鮰魚泛濫成災(zāi)了，為什么這么講，在網(wǎng)箱里養(yǎng)殖的話，養(yǎng)殖的時間越長就越虧本，結(jié)果大家低價傾銷。

    養(yǎng)殖戶們紛紛退出，丁天宴這個銷售經(jīng)理也無魚可賣了。眼看著自己第一個嘗試帶動起來的清江漁業(yè)要從此衰敗，丁天宴心里很不是滋味。他決定辭去水產(chǎn)局的工作，從頭開始養(yǎng)魚。但是接下來五年時間里他根本就沒賺到錢。原本是家庭主婦的妻子不得不挑起維持一家人生活的重?fù)?dān)。她開了一家小型冰塊廠，生產(chǎn)長途運(yùn)輸水產(chǎn)品所需要的冰塊，靠這個微薄的收入來補(bǔ)貼家里的開支和孩子上學(xué)的費(fèi)用。

    妻子上官承有：現(xiàn)在這個時代，一般都是與經(jīng)濟(jì)掛鉤的，就是哪個賺錢做哪個，他不是這樣的，他就是自己認(rèn)為感興趣了，我就必須要去挑戰(zhàn)一下。他這個人就好強(qiáng)，反正認(rèn)為沒有自己做不了的事。

    丁天宴曾經(jīng)第一個在清江上網(wǎng)箱養(yǎng)魚，一個月收入3萬多元。他帶動了長陽一個產(chǎn)業(yè)的興起，甚至還作為特殊人才被引進(jìn)到水產(chǎn)局?？墒沁@個清江漁業(yè)中的風(fēng)光人物，此刻不得不靠妻子一個人支撐家庭。他到底要挑戰(zhàn)什么？

    原來丁天宴這五年時間都在清江培育新品種。他挑選了一些清江中特有的野生品種進(jìn)行人工馴化，又從外面引進(jìn)了一些新的高檔品種進(jìn)行試養(yǎng)。5年期間，有的品種成功馴化，卻還不能大量養(yǎng)殖，有的品種試養(yǎng)不成功，丁天宴就只能再去尋找新的品種。

    5年的沉寂，沒有任何的收入，直到2005年，丁天宴終于做成了自己想要做的事。他成功地培育出了中華倒刺耙、白夾等高檔魚，并把它們套養(yǎng)在一起，提高了單位面積水域的經(jīng)濟(jì)價值。在丁天宴培育的新品種中，就有一種他最得意的胭脂魚。

    丁天宴：它是以它的體型和它的。

    記者：完了，跑了。

    丁天宴：進(jìn)箱去了。

    記者：沒進(jìn)到箱里，跑到中間去了。

    養(yǎng)殖戶：掉到河里去了，不要緊，不要緊。

    2005年，丁天宴借了20萬元正式成立了公司，向養(yǎng)殖戶發(fā)放五年中培育出來的各種魚苗，并和養(yǎng)殖戶簽訂協(xié)議，保護(hù)價回收?？恐谝唤盟叙B(yǎng)出來的各種高檔魚，丁天宴打開了日本、韓國市場，在湖北省第一個實(shí)現(xiàn)了鮮活水產(chǎn)品出口。

    在采訪中，記者正好遇到了來自韓國的客戶。清江水質(zhì)好，養(yǎng)出來的魚沒有土腥味，適合做生魚片。韓國客戶崔昌燮向丁天宴提議，就在網(wǎng)箱上現(xiàn)場做一次生魚片。

    丁天宴：他一看到他無從下刀，他就我來我來。他就跟他說，他要來。

    青島客戶嚴(yán)東洙：他在韓國沒見過這么大的野生斑鱖。

    韓國客戶崔昌燮：這特別好吃。在韓國太貴了。特別好的水才有這個吃。

 

 韓國客戶崔昌燮：好了，你們吃吧。

    記者：你就吃飽了。

    丁天宴：不好意思了。

    韓國客戶崔昌燮：不是飽了。

    青島客戶嚴(yán)東洙：你們也嘗嘗，我們都不好意思再吃了。

    丁天宴：他都吃完了，不好意思了。

    青島客戶嚴(yán)東洙：讓大家都嘗嘗。

    生魚片是韓國、日本的特色，周圍的養(yǎng)殖戶都過來嘗個新鮮，盤子里到最后還剩下不少生魚片，這時候，戲劇性的一幕出現(xiàn)了，在網(wǎng)箱上到處轉(zhuǎn)悠的崔昌燮又折了回來。

    崔昌燮：怎么不吃了？韓國都沒有吃，沒有。

    丁天宴：我們這里，他們還不習(xí)慣這種口味。

    崔昌燮：你真的不吃？

    丁天宴：不吃了，真的不吃了。不吃了。

    崔昌燮：這就丟人了，丟人了。

    從2005年開始，丁天宴向韓國、日本每年出口200萬公斤鮮活的清江魚，這些魚大多數(shù)在日韓加工成了生魚片，加工魚片后剩下的部分也價值不菲。丁天宴由此得到啟發(fā)，要把整魚加工成魚片出口。他沒有想到，這個決定會在一場危機(jī)中為自己贏得兩年的時間，挽救整個清江長陽段的水產(chǎn)業(yè)。

    2007年金融風(fēng)暴突然來襲，日本和韓國客戶都減少了水產(chǎn)品的進(jìn)口。養(yǎng)殖戶都擔(dān)心丁天宴不會來收魚了，沒想到他竟然通通以保護(hù)價把魚收走，然后把整魚加工成魚翅、魚胃、魚肚、魚片等十幾個部分，通過速凍技術(shù)在40分鐘之內(nèi)把他們冷凍起來，在冷庫中整整存放了兩年。

    丁天宴：通過加工以后它可以增加35%以上的附加值。再一個，它還可以調(diào)節(jié)魚的季節(jié)生產(chǎn)，統(tǒng)一可以調(diào)整。

    記者：就是鮮活賣不出去的時候，可以先加工凍起來，是嗎？

    丁天宴：因?yàn)樵谶@個溫度里面，可以存放到2年時間，解凍以后和新鮮魚一樣。

    2009年金融危機(jī)開始緩和，丁天宴搶占先機(jī)，馬上出口冷藏了兩年的魚片。很多地方因?yàn)闇p少了養(yǎng)殖量，貨源缺乏，而丁天宴靠著在冷庫中存放了2年的清江魚，將出口范圍擴(kuò)大到了歐美等十多個國家和地區(qū)。

    馬書記：這個就使我們清江魚有一個可持續(xù)發(fā)展的能力，使我們清江魚的養(yǎng)殖逐步走向一個穩(wěn)定健康的軌道，避免那個由于市場的波動導(dǎo)致的清江魚養(yǎng)殖業(yè)的大起大落。

    現(xiàn)在，丁天宴負(fù)責(zé)長陽縣60%清江魚的銷售，每年以鮮活和加工速凍2個形式出口3千萬公斤清江魚。對于帶給他財(cái)富的一江好水，丁天宴說不想再擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，保護(hù)清江的好水才是最重要的。將來他計(jì)劃開發(fā)與清江魚相關(guān)的網(wǎng)箱參觀休閑旅游。

    編導(dǎo)：段知

    攝像：程詩雄

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