松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效。可促進食欲；降低血壓；因堿性較大，可中和胃酸。

     豆腐也是中國的傳統(tǒng)食品，由黃豆發(fā)酵加工而成，味美且營養(yǎng)價值高。

     豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血癥、身體虛弱、氣血虛虧或經(jīng)常飲酒者食用。

     豆腐、皮蛋皆性涼，涼拌時加入姜蒜汁中和一下，減弱涼性，保證飲食酸堿平衡，避免體內(nèi)寒氣加重。

主料：內(nèi)酯豆腐1盒  皮蛋3個

輔料：生姜1塊  獨蒜1個  小蔥2根

調(diào)料：涼拌醬油2茶匙  芝麻油適量  香醋3茶匙

做法：

1、內(nèi)酯豆腐1盒。

2、皮蛋3個。

3、準備好芝麻油和生抽、香醋。

4、準備好蔥姜蒜。

5、蔥姜蒜洗凈、切細粒。

6、蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋。

步驟圖1-6

7、再倒入生抽。

8、豆腐用開水沖一下，切小塊。

9、皮蛋每個切四瓣。

10、  切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁。

11、 最后淋上芝麻油；吃時拌勻。

步驟圖7-11

貼心叮嚀：

1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結(jié)石。

2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。

3、豆腐與白蘿卜搭配，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

4、皮蛋適合口瘡、咽干口渴、牙周病患者食用。

5、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋。