普洱茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

呂才有1，沈曉進(jìn)2

　 （1．云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院，云南昆明650201；2．昆明市農(nóng)業(yè)局，云南昆明）

　　摘要：采用SWOT分析法對(duì)普洱茶的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及存在問題進(jìn)行比較分析，提出以普洱茶品牌為打造核心競(jìng)爭(zhēng)力的平臺(tái)，以普洱茶文化為主線整合各種競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)是形成普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力的主要途徑。

　　關(guān)鍵詞：普洱茶；核心競(jìng)爭(zhēng)力；SWOT分析法；品牌

　　云南省普洱茶生產(chǎn)的歷史悠久，種植和飲用的歷史已有2000多年，是世界公認(rèn)的茶樹原產(chǎn)地中心和天然基因庫。普洱茶是以云南省符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工而成的散茶和緊壓茶。進(jìn)入21世紀(jì)以來，普洱茶異軍突起，無論是生產(chǎn)一線還是流通領(lǐng)域、消費(fèi)領(lǐng)域都紅紅火火，但是在產(chǎn)品的深度加工與產(chǎn)品研發(fā)仍和以往一樣未見起色，整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)不明，可持續(xù)發(fā)展中有關(guān)問題迫切需要解決。從產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)出發(fā)，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，在客觀地認(rèn)識(shí)整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，開展普洱茶競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分析很有必要。

1 核心競(jìng)爭(zhēng)力及其特征

　　核心競(jìng)爭(zhēng)力是1990年由美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家普拉哈拉德（C．K．Prahalad）和哈默（Gary Hamel）在《哈佛商業(yè)評(píng)論》上的《The core competence of the corporation》中提出的，他們指出：“核心競(jìng)爭(zhēng)力是在一組織內(nèi)部經(jīng)過整合了的知識(shí)和技能，是企業(yè)在經(jīng)營過程中形成的不易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手效仿的能帶來超額利潤的獨(dú)特的能力。”核心競(jìng)爭(zhēng)力可更詳細(xì)表述為是企業(yè)長(zhǎng)期形成的，蘊(yùn)涵于企業(yè)內(nèi)的，企業(yè)獨(dú)具的支撐企業(yè)過去、現(xiàn)在和未來競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并使企業(yè)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中能取得主動(dòng)的核心能力。核心競(jìng)爭(zhēng)力具有價(jià)值性、局部性、延展性、獨(dú)特性、集合性及時(shí)間性六個(gè)特征。核心競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)成為當(dāng)今企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)成敗的關(guān)鍵因素，更是企業(yè)能否控制未來、掌握未來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)權(quán)的根本。核心競(jìng)爭(zhēng)力一般認(rèn)為能夠成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的東西，具有“買不來”、“偷不走”、“拆不開”三方面的特質(zhì)。什么是普洱茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力?如何科學(xué)地認(rèn)識(shí)普洱茶競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過提高普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力來達(dá)到做大做強(qiáng)普洱茶，使普洱茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展就是我們的目的。

2 普洱茶的SWOT分析

　　SWOT分析是研究產(chǎn)業(yè)或企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的基本方法，它是以具體的產(chǎn)業(yè)或企業(yè)為對(duì)象，通過與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的比較，客觀地審視其所擁有的優(yōu)勢(shì)（Strength），劣勢(shì)（Weakness），機(jī)會(huì)（Opportunity）和威脅（Threat），并據(jù)以制定出有針對(duì)性的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和發(fā)展思路。

2．1 優(yōu)勢(shì)

　　云南茶葉與國內(nèi)外茶業(yè)比較最明顯的優(yōu)勢(shì)是云南是世界茶樹起源中心，是云南大葉種的發(fā)源地和聞名中外的普洱茶的原產(chǎn)地。普洱茶既是世界名茶，又是云南歷史上的一個(gè)最有代表性和影響力的茶葉品牌，它有以下幾方面的優(yōu)勢(shì)：

2．1．1 得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)

　　云南是茶葉生產(chǎn)最適宜區(qū)，茶園主要分布于低緯度、高海拔的山區(qū)和半山區(qū)，水源清潔，土壤肥沃，日照充足，溫度適宜，遠(yuǎn)離污染源，農(nóng)殘留量低，擁有發(fā)展有機(jī)茶、綠色食品茶和無公害茶所必須的得天獨(dú)厚的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境。同時(shí)由于特殊的自然、地理、氣候條件，云南大葉茶成為生產(chǎn)普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。

2．1．2 內(nèi)含物質(zhì)豐富的品種優(yōu)勢(shì)

　　品種是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)形成的基礎(chǔ)，是核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。云南大葉種茶樹有多種優(yōu)良品種，其特點(diǎn)為喬木型，樹勢(shì)高大、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，芽葉肥壯、葉質(zhì)柔軟、芽葉多茸毛，萌芽早、采摘期長(zhǎng)。一般一芽三葉重0．5 g以上，水浸出物含量42％—48％，茶多酚含量30％—38％，主要內(nèi)含物質(zhì)含量均高于國內(nèi)其它優(yōu)良品種，這是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶的有利條件。

2．1．3 風(fēng)味獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

　　普洱茶是選用云南大葉種曬青茶經(jīng)后發(fā)酵特殊工藝精制而成，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)變化神奇。普洱茶的神奇，一方面是普洱茶歷經(jīng)滄桑，伴隨茶馬古道產(chǎn)生于神秘的茶的故鄉(xiāng)——云南；另一方面特殊的地理環(huán)境和加工工藝使普洱茶聞名于世，成為眾多消費(fèi)者追捧的對(duì)象。

2．1．4 歷史悠久的品牌優(yōu)勢(shì)

　　普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期，距今已達(dá)2000年之久。悠久歷史的文化積淀使其成為享譽(yù)海內(nèi)外的茶葉知名品牌，并隨著科技的進(jìn)步和生產(chǎn)的發(fā)展，越來越顯示出其獨(dú)特的芬芳與魅力。

2．1．5 內(nèi)涵豐富、博大精深的民族茶文化優(yōu)勢(shì)

　　云南少數(shù)民族眾多，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)中，通過不斷地創(chuàng)新和發(fā)展，各民族飲茶習(xí)俗及民族風(fēng)情創(chuàng)造了各具特色、豐富多彩的茶文化。不同民族之間茶文化的彼此滲透和相互促進(jìn)，則融匯了獨(dú)具韻味、魅力無窮、底蘊(yùn)深厚、博大精深的普洱茶文化，這是云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的寶貴財(cái)富和重要依托。

2．1．6 集食品與藝術(shù)收藏品的特質(zhì)于一體的特殊優(yōu)勢(shì)

　　普洱茶在某種意義上是一種文化產(chǎn)品，文化價(jià)值是不可估量的。另外普洱茶有別于其它茶類求新的要求而具有越陳越香的特點(diǎn)，從心理上讓人覺得是在喝“有生命的古董”。由于普洱茶生成的特殊性，使其具有了食品和藝術(shù)收藏品的屬性。食品有保質(zhì)期，消費(fèi)得越多，市場(chǎng)空間就越大，廠家、商家就能更多地生產(chǎn)、銷售。藝術(shù)收藏品無保存期，收藏得越久，升值越高。普洱茶易存耐貯的特點(diǎn)及藝術(shù)收藏品的特性，綜合價(jià)值增值空間大，能滿足多樣性的客戶需求，市場(chǎng)潛力大，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。

2．2 劣勢(shì)

2．2．1 缺少大型的有國際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的龍頭企業(yè)；

2．2．2 品牌經(jīng)營戰(zhàn)略缺乏，散亂雜小特點(diǎn)突出，大普洱茶品牌戰(zhàn)略未形成；

2．2．3 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善，市場(chǎng)監(jiān)管難；

2．2．4 人才和資金投入不足，科研工作滯后，產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢(shì)明顯，科技支撐能力低，軟硬件條件有待加強(qiáng)。

2．3 機(jī)會(huì)

2．3．1 茶為國飲逐步成為21世紀(jì)世界性的健康飲料

　　普洱茶作為一大茶類在國內(nèi)國際市場(chǎng)上迅速升溫，普洱茶已成為繼紅茶和綠茶之后的第三大茶類，隨著普洱茶保健功能和作用的不斷發(fā)現(xiàn)和揭示，文化內(nèi)涵的不斷豐富，以及產(chǎn)銷市場(chǎng)開拓能力的不斷增強(qiáng)，普洱茶受到越來越多追求健康和修身養(yǎng)性人士的重視，普洱茶在2l世紀(jì)日益成為國內(nèi)外消責(zé)者廣為青睞的保健飲品，成為中國茶業(yè)增長(zhǎng)最快的亮點(diǎn)之一，國際國內(nèi)消費(fèi)將有較大增長(zhǎng)。

2．3．2 創(chuàng)造需求，普洱茶引領(lǐng)茶葉消費(fèi)的新時(shí)尚

　　發(fā)展普洱茶商機(jī)無限，潛力巨大。普洱茶產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的民族歷史文化以及悠久傳奇的茶馬古道賦予了普洱茶深厚的文化底蘊(yùn)，品飲普洱茶已逐漸成為培養(yǎng)茶藝和修身養(yǎng)性的一種健康時(shí)尚和文化活動(dòng)，真可謂“茶為國飲，普洱首選”。同時(shí)也成為茶學(xué)界、文化界、教育界、醫(yī)學(xué)界和食品保健等領(lǐng)域關(guān)注、研究的焦點(diǎn)。

2．3．3 政府有力的產(chǎn)業(yè)政策的支持

　　云南省把茶葉產(chǎn)業(yè)培育成區(qū)域性支柱產(chǎn)業(yè)，做大做強(qiáng)以普洱茶為主的茶產(chǎn)業(yè)，把普洱茶當(dāng)做云南省茶產(chǎn)業(yè)的龍頭，從政策、資金、宣傳等方面下了很大的工夫，為普洱茶品牌的推廣和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的機(jī)遇。

2．3．4　　市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施，為普洱茶產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展創(chuàng)造了良好的氛圍，食品質(zhì)量安全是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，深入實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展已到關(guān)鍵時(shí)刻。

2．4　　威脅

2．4．1　　“普洱茶熱”的背后有危機(jī)，必須有居安思危的應(yīng)對(duì)措施來維護(hù)整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展；

2．4．2 省內(nèi)外假冒偽劣產(chǎn)品爭(zhēng)市場(chǎng)；在利益驅(qū)使下，各地的小茶廠如雨后春筍般紛紛開辦；以勐海縣為例，全縣僅有茶園1．5萬hm2，年產(chǎn)曬青毛茶8000 t左右，但茶葉初制廠幾百個(gè)，精制廠有近60個(gè)。目前困擾普洱茶發(fā)展的最大因素是市場(chǎng)不規(guī)范，少數(shù)不法企業(yè)和個(gè)人存在以次充好、摻雜作假、假冒商標(biāo)等行為，個(gè)別小作坊既沒實(shí)力又沒技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量差、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，安全性成問題。

2．5　　結(jié)論

　　從以上分析可以看出，普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景光明，但必須正視問題，有針對(duì)性地對(duì)目前的產(chǎn)品、市場(chǎng)和發(fā)展動(dòng)力進(jìn)行深層次研究，以己之長(zhǎng)克敵之短，利用機(jī)會(huì)戰(zhàn)勝威脅，化危機(jī)為生機(jī)，抓住機(jī)遇發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，以普洱茶品牌為打造核心競(jìng)爭(zhēng)力的平臺(tái)，以普洱茶文化為主線整合各種競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)，形成普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3 打造普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力的措施

　　核心競(jìng)爭(zhēng)力由多種途徑形成，主要包括靠核心技術(shù)、產(chǎn)品特色、獨(dú)特創(chuàng)意、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、優(yōu)勢(shì)環(huán)節(jié)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。打造普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)從以下幾方面著手：

3．1　　做大、做強(qiáng)、做精、做亮普洱茶品牌，為打造普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力搭建良好平臺(tái)，品牌是形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的平臺(tái)，同時(shí)核心競(jìng)爭(zhēng)力又是打造品牌的支點(diǎn)。品牌對(duì)形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的作用主要表現(xiàn)在：首先，品牌是核心競(jìng)爭(zhēng)力載體。沒有品牌，即使有了自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，也沒有承載者。其次，品牌是形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的整合力量。第三，品牌是把企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力知識(shí)產(chǎn)權(quán)化的手段；也是核心競(jìng)爭(zhēng)力的法律保護(hù)手段。競(jìng)爭(zhēng)力品牌化，別人就無法再去模仿。第四，品牌是讓消費(fèi)者認(rèn)知企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)志，也是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力與消費(fèi)者之間的橋梁，沒有品脾，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的作用必將大打折扣。悠久的歷史、特殊的地理環(huán)境及人文環(huán)境造就了普洱茶品牌的唯一性和不可復(fù)制性，正如茅臺(tái)酒，其品牌、地理和工藝所組成的茅臺(tái)酒整合起來的競(jìng)爭(zhēng)力是強(qiáng)大的，獨(dú)特的區(qū)域自然環(huán)境和地理優(yōu)勢(shì)，使得茅臺(tái)酒即使釀造工藝被剽竊了，拿到外省也生產(chǎn)不出這種純正的醬香型白酒，這點(diǎn)和法國的葡萄酒有驚人的相似：無法復(fù)制的地理環(huán)境從某種意義而言，它還是一種地理品牌。因此，普洱茶在一定意義上來說就是云南茶業(yè)的大名片和大品牌，具有唯一性和獨(dú)享性。總之，品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力才是企業(yè)的立業(yè)之本。

3．2　　大力弘揚(yáng)普洱茶文化是打造普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力的主線。普洱茶文化與中華茶文化一樣博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，表現(xiàn)在社會(huì)、人文、地理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)、醫(yī)藥、保健、工藝等廣泛領(lǐng)域。正如茅臺(tái)酒在它2000多年的生命中，積淀的是文化，形成的是酒文化的精華，是歷史與酒的親密見證。這就是茅臺(tái)酒所獨(dú)有的歷史價(jià)值?？梢姎v史價(jià)值是茅臺(tái)酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。普洱茶同樣有2000多年的歷史積淀，形成博大精深的普洱茶文化，形成了核心競(jìng)爭(zhēng)力。文化興則產(chǎn)業(yè)興，因此，把弘揚(yáng)普洱茶文化作為打造普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力的主線是目前快速提高普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力的有效措施。

3．3 充分整合優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)資源利用價(jià)值的最大化

　　 只有充分利用產(chǎn)業(yè)所有資源、實(shí)現(xiàn)資源的充分整合，才能發(fā)揮資源的最大效力，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過程中，企業(yè)必須培植企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的核心價(jià)值。通過全面的整合，充分利用和挖掘現(xiàn)有資源，實(shí)現(xiàn)資源利用價(jià)值的最大化，不斷培植企業(yè)、產(chǎn)品、服務(wù)品牌的核心優(yōu)勢(shì)。

3．4 信用就是金錢，信守承諾是打造品牌核心的基石。

　　 美國總統(tǒng)富蘭克林在《給一個(gè)年輕商人的忠告》中有一句話；謹(jǐn)記，信用就是金錢。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的核心是信用經(jīng)濟(jì)，而以商業(yè)承諾為基石的品牌競(jìng)爭(zhēng)力核心也必然是信用。

3.5 以人為本，構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織，建設(shè)核心價(jià)值觀。

3．6 優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，構(gòu)建集產(chǎn)、學(xué)、研一體的云南新型茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍團(tuán)隊(duì)是普洱茶產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力集成的重大舉措。

　　目前普洱茶在產(chǎn)業(yè)、布局、管理、品牌、技術(shù)、人才等方面存在的諸多“散”的現(xiàn)象，“散”必然導(dǎo)致資源浪費(fèi)、效益流失、效率低下，最終削弱普洱茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此，治“散”也就成為普洱茶提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇。治“散”，有利于整合科技資源，實(shí)現(xiàn)科技創(chuàng)新，形成核心技術(shù)。“核心競(jìng)爭(zhēng)力是在一個(gè)組織內(nèi)部經(jīng)過整合了的知識(shí)和技能”，管理大師布羅哈德和哈默首先強(qiáng)調(diào)“整合”對(duì)于形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的作用。通過治“散”，我們才能對(duì)分散的科技資源進(jìn)行有效整合，才能把有限的人力物力和財(cái)力用在刀刃上，才能將寶貴的科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步成果形成知識(shí)產(chǎn)權(quán)，最終才能將普洱茶的專有核心技術(shù)轉(zhuǎn)化為企業(yè)的現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。治“散”，有利于調(diào)整布局結(jié)構(gòu)，理順體制機(jī)制，實(shí)現(xiàn)管理創(chuàng)新。云南省政府批準(zhǔn)成立云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院暨云南普洱茶研究院就是集“散”為整，既能發(fā)揮高校教育資源優(yōu)勢(shì)，又可利用知名企業(yè)特色整合產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建集產(chǎn)、學(xué)、研一體的云南新型茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍團(tuán)隊(duì)，促進(jìn)云南茶產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，增強(qiáng)普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力的重大舉措。

　　核心競(jìng)爭(zhēng)力是動(dòng)態(tài)的，不同行業(yè)的核心能力并不一樣，不存在“一招鮮、吃遍天”的核心競(jìng)爭(zhēng)力。綜合分析普洱茶行業(yè)特點(diǎn)和市場(chǎng)特征，從普洱茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度來考察，核心的技術(shù)、優(yōu)秀的人才、統(tǒng)一的品牌、高效的管理和獨(dú)特的普洱茶文化是構(gòu)建普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在。核心競(jìng)爭(zhēng)力是產(chǎn)業(yè)或企業(yè)賴以生存發(fā)展的關(guān)鍵要素，是保持持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的源泉。在普洱茶核心競(jìng)爭(zhēng)力分析基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略定位和戰(zhàn)略規(guī)劃很有必要。戰(zhàn)略定位比戰(zhàn)略規(guī)劃更重要，“做對(duì)的事情”（Do tlaeright thing）比“把事情做對(duì)”（Do the thing right）更關(guān)鍵。

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