品嘗大閘蟹有“說道”，識(shí)別大閘蟹更有“門道”，教你幾招，免得被商家“擺你一道”。

　　據(jù)了解，陽澄湖大閘蟹全部產(chǎn)于江蘇蘇州陽澄湖地區(qū)。每年9月中旬大閘蟹成熟后才開湖捕蟹，第二年2月份封湖。青背、白肚、金爪、黃毛，肢體矯健，蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。盡管價(jià)格不菲，但卻傾倒無數(shù)食客。陽澄湖大閘蟹以其“湖”蟹之盛名，獨(dú)居蟹家族百鮮之尊。能吃到陽澄湖大閘蟹，也是一種榮耀的象征。

　　然而，一些不法商販和店主為了牟取暴利，打著“正宗”的旗號(hào)，想盡辦法以其他蟹種冒充陽澄湖大閘蟹，從中獲利，消費(fèi)者很難識(shí)別。

　　那么，如何識(shí)別陽澄湖大閘蟹真?zhèn)文兀?/span>

　　目前,市場(chǎng)上確實(shí)有很多假陽澄湖大閘蟹，消費(fèi)者要特別提防。防偽最好的辦法就是到蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位開設(shè)的直營(yíng)店購(gòu)買，蘇州市陽澄湖陽中蟹業(yè)有限公司是蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位，在沈陽設(shè)立了兩家直營(yíng)店，已經(jīng)3年了，信譽(yù)度高，可以信賴。

　　另外，要看防偽標(biāo)志，消費(fèi)者一定要記住。其一就是看直營(yíng)店牌，綠色背景，上面標(biāo)有“全國(guó)專營(yíng)統(tǒng)一編號(hào)”、“驗(yàn)證電話”及“防偽標(biāo)識(shí)”等；二是看拴在大閘蟹腳上陽澄湖防偽“戒指”，真的防偽“戒指”應(yīng)該與新版1角硬幣大小差不多，正面是地圖圖案，背面是短信查詢方式，下面有帶子連接，帶子底部有防偽密碼；三是綁在蟹身上的綠色環(huán)保繩；四是蟹繩做了激光防偽。

　　蘇州市陽澄湖陽中蟹業(yè)有限公司是蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位，其銷售的“陽中牌”大閘蟹全國(guó)專營(yíng)統(tǒng)一編號(hào)為20080036，驗(yàn)證電話為0512-65187846。來沈陽賣蟹已經(jīng)3年了，用誠(chéng)信贏得了市民及客戶的信賴，專賣店也由當(dāng)初的一家發(fā)展為奉天街、黃河大街兩家。全部陽澄湖大閘蟹，都空運(yùn)到沈陽，而且都經(jīng)過了3道苛刻的“海選”關(guān)：第一關(guān)是大閘蟹專業(yè)養(yǎng)殖人員進(jìn)行篩選，確保大閘蟹膏滿、體??；第二關(guān)是陽中蟹業(yè)有限公司對(duì)養(yǎng)殖人員篩選過的大閘蟹進(jìn)行優(yōu)中選優(yōu)；第三關(guān)是沈陽分公司對(duì)空運(yùn)來的大閘蟹進(jìn)行第3次體能檢測(cè)和最后的篩選，確保每只大閘蟹活力四射。

文章來源: 中國(guó)食品監(jiān)督網(wǎng)