一. 450克面包 
A．快速面包
1．奶或水：0.8杯 2.雞蛋：2個         3.酥油：1大勺
4. 色拉油：2大勺       5.鹽：1/4小勺        6.糖4大勺 
7.面粉：2平杯          8. 酵母：3小勺多一點       9.面包改良劑：1小勺
B. 普通面包
1．奶或水：0.75杯 2.雞蛋：2個           3.酥油：1大勺
4.糖 5-6大勺           5. 色拉油：2大勺       6.鹽：1/4小勺
7.面粉：2平杯          8. 酵母：1小勺        9.面包改良劑：1小勺
二. 750克面包
A．快速面包
1．奶或水：1杯 2.雞蛋：2個 3.酥油：2大勺
4.糖 : 5-6大勺          5. 色拉油：2大勺       6.鹽：1/3小勺 
7.面粉：3杯            8. 酵母：3小勺多一點       9.面包改良劑：1小勺    
B. 普通面包
1．奶或水：1杯 2.雞蛋：2個 3.酥油：2大勺
4.糖 5-6大勺           5. 色拉油：2大勺        6.鹽：1/3小勺 
7.面粉：3杯            8. 酵母：1.5小勺 9.面包改良劑：1小勺     
三、制作方法：
  1、將奶（水）放入面包機內(nèi)
  2、將雞蛋打碎后放入面包機內(nèi)
  3、將油、糖、鹽按比例放入面包機內(nèi)
  4、按面包機“啟動鍵”攪拌均勻（5分鐘）
  5、將面粉放入面包機攤平
   6、在面粉中間拔一“小坑”放入發(fā)酵粉（切勿與液體接觸）后用面粉將發(fā)酵粉掩埋好。
  7、按面包機“啟動鍵”啟動機器。
8、停機前15分鐘打開機蓋（勿關(guān)機）將少許食用油（或雞蛋清）均勻涂于面包頂部。
等待停機即可。

 

面包機食譜配方

面包機食譜——三瓣丹麥面包三瓣丹麥面包（750g）配料： 高筋面粉1/4杯（280g） 低筋面粉1/2杯（70g） 溫開水1杯（235g） 鹽3/4小勺（3g） 糖1/2大勺（20g） 脫脂奶粉1/4大勺（12.7g） 油1/2大勺（17.5g） 奶油2大勺（30g） 酵母3/4小勺（2.1g） 雞蛋1只 做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（根據(jù)喜好選擇），按開始鍵 2.開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤 3.攪拌完畢，基本發(fā)酵15－20分鐘后，打開上蓋，取出面團 4.搟成長40cm寬30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條（上端不要切斷），將3條交叉編成麻花辮 5.辮子兩頭對折到底部，長度與烤?；鞠嗤?nbsp;6.紋路向上放入模中，蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵 7.發(fā)酵完畢，打開上蓋，表面均勻刷上蛋汁 8.最后，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤結(jié)束

面包機食譜——帶蓋全麥土司帶蓋全麥土司（750g）

配料： 高筋面粉1/2杯（231g）

      全麥面粉1杯（154g）

 溫開水1杯（235g）

       鹽3/4小勺（3g）

糖1/2大勺（20g）

脫脂奶粉1/4大勺（12.7g）

奶油2大勺（30g）

酵母3/4小勺（2.1g） 

做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，隨后選擇重量750g，接著選擇燒色（根據(jù)不同喜好選擇） 2.按下開始鍵，開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤 3.約3個半小時，面包機“嘀嘀嘀”提示烘烤結(jié)束 4.最后切片，香噴噴的帶蓋全麥土司做好了，趕快請親朋好友一起來分享吧

面包機食譜——紅豆土司紅豆土司（750g）

配料：高筋面粉1/2杯（385g）

 溫開水264.4g

 鹽1小勺（3.9g）

糖2大勺（24g）

脫脂奶粉1/2大勺（10.9g）

奶油2大勺（30g） 

酵母3/4小勺（2.1g）

雞蛋1只 

蜜紅豆150g

做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（根據(jù)喜好選擇），按開始鍵 

2.面團攪拌差不多時，加入紅豆，蓋上面包機蓋子，讓它繼續(xù)攪拌均勻 

3.發(fā)酵完成后表面刷蛋汁，蓋上蓋子烘烤，出爐后趁熱脫模

面包機食譜——帶蓋白土司帶蓋白土司（750g）

配料：高筋面粉1/2杯（385g） 

溫開水1杯（235g）

鹽3/4小勺（3g）

糖1/2大勺（20g） 

脫脂奶粉2大勺（14.5g）

 白油1/2大勺（17.5g） 

酵母3/4小勺（2.1g） 

做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（可根據(jù)您的不同喜好選擇） 2.按下開始鍵，開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤 3.約3個半小時左右，面包機發(fā)出“嘀嘀嘀”的提示音，說明烘烤結(jié)束 4.最后切片完工

面包機食譜

面包機的方子：一、普通咸味面包配料 750克

配料  水 1杯+1大勺 植物油 3大勺    鹽1+1/2小勺    糖 2大勺       面包粉 3+1/4杯     干酵母 1+5/6小勺    添加順序應(yīng)與配料表中一致，建議使用精致菜油或調(diào)和油
適用程序：普通面包 

二、全麥面包配料 750克 

水 1杯+3大勺 全麥粉 1/4杯植物油 2大勺 鹽 1小勺紅糖 4大勺 奶粉 3大勺 面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺 適用程序：全麥面包

三、快速全麥面包配料 750克 

水 1杯+3大勺 全麥粉 1/4杯植物油 2大勺 鹽 1小勺紅糖 4大勺 奶粉 3大勺 面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺 適用程序：快速面包

四、健康面包配料 750克 水 1杯+3大勺 全麥粉 2/3杯植物油 2大勺 鹽 1小勺紅糖 1大勺 面包粉 2+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺 適用程序：全麥面包

五、玉米面包配料 750克 

玉米面包預(yù)拌濃縮粉 1+2/5杯 面包粉 7/8杯 干酵母 2小勺 玉米面包預(yù)拌濃縮粉為丹麥KMC公司生產(chǎn)的預(yù)拌面粉，適用程序：法式面包

六、菠菜包配料 750克 

雞蛋 1個 鹽 1小勺 糖 1/4杯奶粉 2大勺 面包粉 1+1/4杯 干酵母 1+1/2小勺 黃油 3大勺面粉改良劑 2小勺 菠菜糊 2/3杯 菠菜湖制作方法：取250克洗凈、空干水份的嫩菠菜，切成厚約2厘米的段，用攪拌機打成細膩糊狀，用量杯稱取2/3杯。與其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一樣。適用程序：普通面包

 

七、咖啡包配料 750克 

水加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯鹽 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 速溶咖啡粉 1/5杯 適用程序：甜面包

八、提子面包配料 750克 

水加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯鹽 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黃油 2+1/2大勺 葡萄干 1/3杯再面粉攪拌過程中蜂鳴器響時將葡萄干加入到料桶中 適用程序：甜面包

九、香蕉面包配料 750克 水加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯鹽 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黃油 2+1/2大勺 香蕉切片后，將所有原料加完以后加到料桶中，然后選擇“甜面包”程序，開始操作。最好在開始和面10分鐘后加入黃油，味道更佳。

十、波蘿吐司配料 750克 水加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯鹽 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 波蘿糊 1/5杯 波蘿切片后，放入攪拌機中打成糊狀。適合程序：甜面包。

十一、椰絲吐司配料 750克 水加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯鹽 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 椰絲 1/5杯 適合程序：甜面包。

十二、雜糧健康面包配料 750克 水 1杯 全麥面包預(yù)拌粉(KMC) 7/8杯 面包粉 1+2/5杯 蜂蜜 2大勺 鹽 1+1/2小勺 干酵母 2小勺 適合程序：全麥面包。 十三、燕麥蘋果面包 配料 750克 水加雞蛋（一個） 2/3杯蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺糖 1/3杯 面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 蘋果（糊狀） 1個黃油 2+1/2大勺 麥片 1/4杯 適合程序：甜面包。

十三、燕麥蘋果面包 750克 配料 水加雞蛋（一個） 2/3杯　　蜂蜜 1大勺 　奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 　　糖 1/3杯 　面包粉 2+2/3杯 　干酵母 2小勺 蘋果（糊狀） 1個 　黃油 2+1/2大勺　麥片 1/4杯 
適合程序：甜面包。  

十四、香橙面包配料 750克 橙汁加雞蛋（一個） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯鹽 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黃油 2+1/2大勺 適合程序：甜面包。

 

十五、高蛋白面包配料 750克 

水加雞蛋清（約1/4杯） 2/3杯 蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯 鹽 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黃油 2+1/2大勺 適合程序：甜面包。1、材料 1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按緊就是抖平就可以。 2、牛奶200克，差不多2/3杯這樣 3、發(fā)酵粉2小勺（宜家的茶匙） 4、鹽1小勺（宜家的茶匙） 5、奶粉4勺（就是奶粉配的） 6、奶油40克，我用的色拉油1/4杯 7、雞蛋1個，差不多60克左右 8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙） 9、芝麻少許所有材料入面包機發(fā)面 發(fā)好后把面包機內(nèi)膽拿出來，但是這個面團很軟，有點沾手。沒關(guān)系，手上抹油把面團分成兩板，從外向內(nèi)揉團即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包機的蓋子千萬要蓋起來，保存剛才發(fā)酵時候的熱量。二次發(fā)酵后差不多50-60分鐘的樣子，面包明顯長大了，就開始烘烤~~機器：東菱1028面包機 1、配料：450克普通面包配方 2、菜單：普通面包、450克、淺燒色 3、步驟：A，按說明書要求步驟加入各種配料 B，啟動面包機，機器顯示2：53，開始和面 C，2：44第一次和面停止 D，2：25第二次各面，2：10第二次和面停止 E，1：30取出面包筒，將面團取出揉幾下，擠出氣體，和成餅狀放入面包筒中 F：將面包筒及面團起放入適當環(huán)境中醒發(fā)(我是在此之前將牛奶杯中加入1/3水，放入微波爐中加熱5分鐘，然后將面包筒放入微波爐醒發(fā)，朋友們可自己想辦法) G，1：00面包機開始烘烤(加熱管變紅)，將面包筒從微波爐中取出，放入面包機中 H，0：00，結(jié)束，面包烤好 I，5分鐘后取出面包，趕緊將面包用保鮮膜等蓋好，防止水份蒸發(fā)!!這是關(guān)鍵一步。

 

       

燙種奶油土司面包機版【普通面包程序】

燙種
所需材料：
高筋面粉 75克
糖6克
熱水 53.5克
黃油 30克 
制作：將黃油和熱水放在小鍋里，煮至黃油溶化，再煮至水開，熄火倒入高筋面粉和糖，
用勺子拌勻，再揉成面團，放入碗內(nèi)，放涼，蒙保鮮膜，放冰箱冷藏18-24小時再使用

主面團
所需材料：
高筋面粉 225克
溫水 102.5克
糖 36克
鹽 3克
酵母 4.5克 
全蛋 30克
奶粉 12克

制作過程，

1.溫水溶于酵母，靜置5分鐘。
2.燙種室溫回軟撕成小片，和其他材料放入面包機內(nèi)，選
擇程序1。燒色：淺，重量750克。顯示屏顯示：1 2：53
點 啟動/停止 鍵、
3.面團開始攪拌。顯示屏顯示：1 2：44（停止攪拌）
4.面團進入松弛狀態(tài)【可以蓋上蓋或者在蓋上一層保鮮膜】
5.顯示屏顯示：1 2:24【面團開始第二次攪拌】
6.顯示屏顯示：1 2：10【面團停止攪拌】
7.取出面團。摔打5分鐘
8.放回面包機內(nèi)，這時顯示屏顯示：1 2：05
9.面團進入發(fā)酵狀態(tài)。蓋上蓋，
10.面團發(fā)酵至兩倍大【用食指粘少許干面粉插入面團中央
不回縮即表示發(fā)酵完成】這時顯示屏顯示：1 1：30
11.取出面團排氣分割滾圓，搟卷兩次
12.將搟卷好的面團放入面包機內(nèi)，這時顯示屏顯示：1 1：21 ， 蓋上蓋發(fā)酵、
13.顯示屏顯示：1 0:57 開始烤制?！敬嗣鎴F烘焙性很高】
14.烤制結(jié)束發(fā)出提示。戴后手套，取出制作好的面包
15.放涼，切片。

 白土司面包機版

材料：高筋粉280克
      水190克【視面團吸水程度酌情加入】
      細砂糖20克
      鹽3克
      酵母2.5克【我用了4克】
      奶粉6克
      黃油20克

制作:將除黃油以外的材料放入面包機內(nèi)按開始，攪拌成團，停止，關(guān)閉電源，加入黃油，選擇程序1
重量750克，燒色淺、按開始,攪拌10分鐘后取出面團，案板撒少許干粉，摔面團150下揉圓然后放回面包機內(nèi)。蓋上蓋，中途面包機攪拌面團時，打開面包機蓋，攪拌完畢蓋上蓋。

當聽見面包做好的提示后，戴上厚手套取出面包桶。倒扣出面包，放涼，切片。組織非常非常松軟。面包機型號東菱1038【外文版】


原做法：粉類過篩.將全部材料放入麵包機攪拌盆中..然後用基本麵包程式全程製作




黑椒豬扒漢堡包 新面包機使用報告在有單身老師給我的在線輔導.：
.做法
面包配方：(原來這個是有紅豆沙餡的,我不喜歡吃甜的..所以自已改成做漢堡包了)

高筋面粉210克  　　低筋面粉56克　　奶粉20克　　細砂糖30克

鹽1/2小匙　　全蛋30克 　　酵母2小匙

湯種85克（25克面粉125克水，用高火叮1分鐘取出攪拌均勻，放涼即可）

1.最先倒入涼的食用水，雞蛋，鹽，湯種

2.跟著放入奶粉，白糖

3.倒入面粉，在面粉上面放上兩小匙酵母，注意不要接觸到水

4.把面包桶放入機內(nèi)，旋緊。啟動程序8（發(fā)面：二十分鐘攪面，70分鐘發(fā)面）機器開始攪動。

5.攪動10分鐘后加入黃油，繼續(xù)攪動。這時機器的程序是攪動二十分鐘開始發(fā)酵。
  可是二十分鐘是不夠的，要攪到拉筋的程度，需要攪四十分鐘。所以要先關(guān)閉程序8，讓它再攪一次。

6.再一次二十分鐘攪面完成了，機器現(xiàn)在停下來開始發(fā)酵了。

7.接下來把發(fā)好的面取出，沾些干面粉揉出里面的空氣。分割成6份90克一份。滾圓第二次發(fā)酵10分鐘。

  再整成面包的圓形，刷上蛋液，沾上白芝麻，開始第三次成型發(fā)酵，等發(fā)到2倍大小時即可。

  烤箱160度預(yù)熱5分鐘，將面包放中層烤20分鐘即可。

9.瘦豬肉切厚片，用肉錘錘碎肉組織，這樣做出來的肉就嫩嫩的，不會咬掉牙齒。

10.用生抽、蠔油、黑椒粉、雞精、糖、姜、蒜蓉、食用油腌制半小時。

11.鍋內(nèi)熱油，豬排用中火兩面各煎2-3分鐘即可。

12.面包切半

13.在底部面包上涂上沙拉醬、鋪上生菜、蕃茄片

14.跟著鋪上煎好的黑椒豬排

15.在豬排上涂上一層李錦記黑椒醬，蓋上頂部的面包，可以咬了:)

面包機的竅門 2007-12-06 

  我的面包機揉面是30分鐘然后是發(fā)孝1小時，前5分鐘是攪拌混料，之后是揉面。經(jīng)過無數(shù)次的失敗后，得出經(jīng)驗是，絕對不能按面包己的方子做，原因是水太少，這就是為什么做出來會像石頭了，面包機的白土司方子是：350g面包粉，125ml水，60ml牛奶,1tbsp黃油，1tbsp糖，1tsp鹽，2tsp發(fā)孝粉。我將水和牛奶的用量改為250ml牛奶（我喜歡全部用牛奶，覺得口感好些）有時用200ml牛奶+50ml酸奶，黃油是在15分鐘后再加入，之后經(jīng)過面包機的1小時發(fā)孝后（不用面包機發(fā)孝也可以，但一定要發(fā)到2倍以上），再揉捏成形，放入預(yù)熱30度左右的烤箱內(nèi)，并放入一碗熱水或者用保鮮膜覆蓋也可以，30分鐘后取出，將烤箱預(yù)熱至180度后，就可以烘烤了，烘烤時間可根據(jù)面包體積的大小來掌控。經(jīng)過改動的方子，做出來的面包口感色澤都非常好，老外吃了都贊不絕口呢，大家可以試試看。
真是要感謝這里呀，要不然我的面包機還在睡覺呢，它可是誰了足足睡了7年啦，不過現(xiàn)在天天為我工作，昨天又用它來做餃子皮，可好啦！
用面包機揉它個一個多小時面團。
面包粉在北京大磨坊廠..永定門城樓西南角.
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面粉（高筋粉）：280克
牛奶：110克
水：100克
奶油：30克
酵母：4-5克（我放了5克）
糖、鹽適量（看你喜歡吃咸的還是甜的）
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做出來很好。很松軟。

自動面包機食譜
我的面包機說明書的食譜十分有限，作為補充這是我精心收集整理的面包機方子哦，也與同樣愛好的人分享，當然，實際操作過中，也可以不斷積累經(jīng)驗，調(diào)整配方： 

 面包機食譜——三瓣丹麥面包（750g）
配料：  
高筋面粉1/4杯（280g）  低筋面粉1/2杯（70g）  溫開水1杯（235g）  
鹽3/4小勺（3g）  糖1/2大勺（20g）  脫脂奶粉1/4大勺（12.7g）  
油1/2大勺（17.5g）  奶油2大勺（30g）  酵母3/4小勺（2.1g）  
雞蛋1只  
做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（根據(jù)喜好選擇），按開始鍵 
2.開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤  
3.攪拌完畢，基本發(fā)酵15－20分鐘后，打開上蓋，取出面團 
4.搟成長40cm寬30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條（上端不要切斷），將3條交叉編成麻花辮  
5.辮子兩頭對折到底部，長度與烤模基本相同  
6.紋路向上放入模中，蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵 
7.發(fā)酵完畢，打開上蓋，表面均勻刷上蛋汁  
8.最后，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤結(jié)束 

 

面包機食譜——帶蓋全麥土司（750g
配料：  
高筋面粉1/2杯（231g）  全麥面粉1杯（154g） 溫開水1杯（235g）  
鹽3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脫脂奶粉1/4大勺（12.7g）
奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）  
做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，隨后選擇重量750g，接著選擇燒色（根據(jù)不同喜好選擇）  
2.按下開始鍵，開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤  
3.約3個半小時，面包機“嘀嘀嘀”提示烘烤結(jié)束  
4.最后切片，香噴噴的帶蓋全麥土司做好了，趕快請親朋好友一起來分享吧 

面包機食譜——紅豆土司（750g）
配料：

高筋面粉1/2杯（385g） 溫開水264.4g  鹽1小勺（3.9g）
糖2大勺（24g）脫脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g） 
酵母3/4小勺（2.1g）雞蛋1只 蜜紅豆150g  

做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（根據(jù)喜好選擇），按開始鍵 
2.面團攪拌差不多時，加入紅豆，蓋上面包機蓋子，讓它繼續(xù)攪拌均勻  
3.發(fā)酵完成后表面刷蛋汁，蓋上蓋子烘烤，出爐后趁熱脫模 

 

面包機食譜——帶蓋白土司（750g）司
配料：高筋面粉1/2杯（385g） 溫開水1杯（235g）
　　　鹽3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）  脫脂奶粉2大勺（14.5g）  
　　　白油1/2大勺（17.5g）  酵母3/4小勺（2.1g）  
做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（可根據(jù)您的不同喜　好選擇）  
2.按下開始鍵，開始自動攪拌、發(fā)酵、烘烤  
3.約3個半小時左右，面包機發(fā)出“嘀嘀嘀”的提示音，說明烘烤結(jié)束  
4.最后切片完工  

 

 各種機器匯總

機器：東菱1028面包機 
1、配料：450克普通面包配方 
2、菜單：普通面包、450克、淺燒色 
3、步驟：A，按說明書要求步驟加入各種配料 B，啟動面包機，機器顯示2：53，開始和面 
C，2：44第一次和面停止 D，2：25第二次各面，2：10第二次和面停止 
E，1：30取出面包筒，將面團取出揉幾下，擠出氣體，和成餅狀放入面包筒中 
F：將面包筒及面團起放入適當環(huán)境中醒發(fā)(我是在此之前將牛奶杯中加入1/3水，放入微波爐中加熱5分鐘，然后將面包筒放入微波爐醒發(fā)，朋友們可自己想辦法) 
G，1：00面包機開始烘烤(加熱管變紅)，將面包筒從微波爐中取出，放入面包機中 
H，0：00，結(jié)束，面包烤好 
I，5分鐘后取出面包，趕緊將面包用保鮮膜等蓋好，防止水份蒸發(fā)!!這是關(guān)鍵一步。 

機器：ACA    
1 蜂蜜南瓜土司
配方材料 實際用量(麵包機1.5磅設(shè)定) 
熟的南瓜泥 129g(1/2杯) 
牛奶 140g(1/2杯+1大匙) (
龍眼)蜂蜜 11.2% 40g(2大匙) 
鹽 6g(1小匙)(若用無鹽奶油.可略增) 
含鹽奶油(軟化) 35g (2大匙+1小匙). 
全麥麵粉 55g （或中筋面粉） 
高筋麵粉 300g （或中筋面粉） 
小麥蛋白 (可省略) 1小匙 （或面包改良劑） 
速發(fā)酵 1小匙(約3.1g) （或鮮酵母）  

1. 將已冷卻的南瓜泥與牛奶放在果汁機中攪打成細雪泥狀. 再加入蜂蜜攪拌均勻. 倒入麵包機攪拌缸. (將南瓜攪細避免粗纖維卡在攪拌棒內(nèi))   
2. 依序加入鹽. 奶油.全麥麵粉.高筋麵粉.小麥蛋白. 速發(fā)酵母. 
3。若用後油法. 奶油可於攪拌10分鐘之後再加入. （可于面包機提示音時加入） 
使用程序：歐式面包 

2 湯種奶油芝麻吐司
方子如下 
湯種： 高筋面粉90g, 
純凈水?。?g　 
含鹽奶油35g(若用無鹽奶油,需再加鹽3g,共38g) 
白糖5g 將水/糖/奶油加熱煮到小滾,沖入面粉中,攪拌均勻,和成面團,放涼后入冰箱冷藏24小時.用時取出回至室溫. 
湯種奶油土司 
1.牛奶160g, 
糖35g, 
鹽5g 蛋黃1個
 無鹽奶油18g 
高筋粉210g(也可用中粉,牛奶根據(jù)面粉吃水程度減量,或面粉增加到300g) 干酵母1+1/4小匙 
上述湯種 黑芝麻30g 
2.將上述材料除湯種和芝麻外,依次放入缸內(nèi),設(shè)定程序1,700g,低燒色 
待面粉開始攪拌時,將湯種撕碎逐漸加入   待面包機提示時將芝麻撒入. 
注： 湯種吐司確實松軟，第二天吃的時候也是非常松。 
芝麻本身就很香，加點香蘭素，應(yīng)該更香。冬 

3芝麻核桃吐司 
材料 參考百分比實際用量(麵包機1.5磅設(shè)定) 
水 63~64% 225g（我加了一個雞蛋） 
鹽 1.5% 5g  
細砂糖 12% 42g  
橄欖油 8% 30g（我使用奶油） 
奶粉 4% 15g 
黑芝麻粉 10% 35g （我使用黑芝麻24g） 
高筋麵粉 90% 325g 速發(fā)酵母 1.5% 4g 
益麵劑 可省略 1/2小匙（我使用1小勺面包改良劑） 
碎核桃 - 1/3杯 
1．除核桃和芝麻，黃油之外, 依序放入麵包機內(nèi). 
2.使用程序1：普通面包. 核桃等在提示聲之後加入 
注：這次使用奶粉，發(fā)現(xiàn)它有驚人的香味，竟然不亞于香草精。