1～2歲寶寶輔食食譜
湯羹類4 `* _" g# R$ V; o! z
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冬瓜荷葉湯 + ]0 Q+ l4 g( T) Q9 `! q
原料：冬瓜，嫩荷葉 1 i9 j3 }# M. D* f  k! E
做法：冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。 9 g7 c2 O/ c* `7 F1 W
功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。 3 m( s+ k( x( W3 `$ }0 F( z

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苦瓜豆腐瘦肉湯
0 _# Y" `% z' i2 J1 Y+ A9 h原料：苦瓜，豆腐，精肉
做法： : I# `- H0 @& _( E
1.將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。
2.豆腐稍煎加水煮沸，水開(kāi)后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。 , C& H/ y; I  q3 n4 Q7 @: I
功效：清熱解暑，對(duì)暑癤和痱子有輔助治療作用。 
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絲瓜香菇湯
原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量 ( B% p3 w- W4 a! P# n; H7 `
做法：
.絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。
油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。 ; C( M7 l$ d6 _  c# h' ^, v
功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。 2 `* A0 S& J$ m( A4 z- G

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淮山鴨子湯 , u( q! c0 ~; `6 M3 |0 s
原料：山藥，鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥 ( L  L" r7 \3 i9 H# e
做法： 0 S1 @; S3 J1 ]8 z  C; t$ Q
1.鴨子切塊，開(kāi)水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。
2.將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥 、料酒一起大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。
3.山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。
功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補(bǔ)肺。
銀鱈魚(yú)蛋黃粥
原料：雞蛋一個(gè)，銀鱈魚(yú)，大米 7 w) q0 d. `) ?5 ~6 R
做法：
1.煮好白煮蛋，取蛋黃，放在碗內(nèi)搗碎（白粥可稍微厚一些的）；
.切一小塊銀鱈魚(yú)蒸熟后趁熱搗成魚(yú)泥（建議用在有顏色的盤(pán)子里搗，看得清楚骨頭）；
3.將蒸出來(lái)的銀鱈魚(yú)魚(yú)湯倒入蛋黃小碗 淘成蛋黃糊后加入魚(yú)泥； 4 U" N6 H$ V% h3 a3 R  Z
4.舀入熱粥拌勻即可（用魚(yú)湯調(diào)節(jié)粥的厚薄）。
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火腿麥糊燒
原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪
做法：
1.將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。
再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。
2.煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬2 E! p, i/ X% W4 D
，翻面再煎，至兩面焦黃即可。 * ?, X$ Y' L2 h3 r
3.切成2cm大小的菱形塊即可食用。
功效：補(bǔ)充能量及多種營(yíng)養(yǎng)素。

燴燉類5 E( O1 b) C' h: c1 E( h

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鵪鶉燉枸杞 7 ]& k; i) k0 W
原料：鵪鶉，枸杞
做法：將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內(nèi)，加少許鹽隔水蒸兩個(gè)小時(shí)即可。 " E! s4 w, J7 R7 T6 F  ^% s; J
功效：補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血明目。 
蘿卜仔排煲
原料：子排、黑木耳，蘿卜，姜、蒜
做法：
1.將仔排用鹽腌上1天，用時(shí)入開(kāi)水鍋中煮沸，撈出去雜質(zhì)。
2.將水燒開(kāi)后，把子排、水發(fā)洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。 2 b/ E% z4 g3 b( a3 }: {3 h, B
3.再放黃酒、姜蒜，大火煮開(kāi)，再小火慢慢地?zé)?，直至肉香蘿卜酥，加入少量雞精即可。
功效：潤(rùn)肺補(bǔ)腦。
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炒菜類# t" t2 r  ~# h5 [' r

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番茄牛肉
原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量 ) W  t; a+ b& N* B' c
做法： / i* _! C0 r9 _) B) U
1.將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí)后切成1cm見(jiàn)方的小塊；番茄切小塊。
.將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。
3.鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至  {0 a7 K, [5 ~6 n* ~$ C
肉爛湯濃即可。
功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素Ａ。
香干肉絲 " f4 t. t9 q/ y. U5 E
原料：軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺 ) S4 V5 E6 S7 T+ }& U$ i  H+ J+ P5 F
做法：
.將精肉切成細(xì)絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘。
2.將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃切寸段。
3.起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋. k& m$ G0 i2 i+ g" \# r
入稀薄的濕淀粉稍炒即可。 4 }. H1 Z1 Y, G; @
功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
炒三丁 ! Z  i2 |0 e0 q2 p& J" M
原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量
做法：
1.將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤(pán)內(nèi)，上籠蒸熟，取出切成小丁。 9 B! G# t3 n$ r# F
2.將豆腐、黃瓜切成丁。
3.熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。 ; y. t0 J+ D/ I$ C5 {( e
功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以除熱、解毒?？芍委熝屎砟[痛。
黃瓜蜜條
原料：黃瓜，蜂蜜適量
做法：將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。 ' p1 V8 z9 ^1 Z* j2 q* x
功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤(rùn)燥解毒。 9 v9 i- ]2 L2 k9 V2 b
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絲瓜木耳 5 D1 B/ y" G/ ?, A& n2 h
原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量 4 u0 h# Y9 g3 g
做法： " f+ m! P2 ]9 I; v) l9 v5 b
1.絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細(xì)末。 , d: _; c  j. K! Q, R* ]
2.油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒， 將熟時(shí)放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。 4 x" e" R& E6 I9 f* K6 Z; ~
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補(bǔ)血佳品。 6 s2 |  B5 M3 l- h' _
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四色炒蛋 9 v& |* F  T0 [5 E$ C( `
原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量 $ b/ ~/ U) N' Z4 A5 x
做法： - M' p3 O1 J0 k6 |% t0 c
1.將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪打均勻。
2.青椒和木耳分別切菱形塊。
3.油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。
.再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃5 \4 t) J' V+ }. B6 D- X
，水淀粉勾芡，即可。 - o/ j' x) _8 s4 V" J' K" n
功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。 3 Z/ s/ O2 \- J6 J
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嫩菱炒雞丁 1 Y1 y+ m9 B3 l) S
原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量 7 l9 E0 w4 D, O1 t
做法：
1.雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。
2.嫩菱角去殼后切成丁，入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?；紅椒切成丁。 6 k. P0 O4 A4 ^3 u' V
3.油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同時(shí)加入少
許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。 8 e: }* d0 |! n- z5 G
功效：菱角有消暑解渴的功效。 4 x$ k. z' f8 U# V  S
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清炒南瓜
原料：嫩南瓜，姜、蒜少許
做法：嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟 ，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。 0 n8 O: y8 i6 K1 E( }
功效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。 . Q: Y( q, e% ^3 f6 f) m+ Q! F" [# ~
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番茄炒蛋
原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量
做法：
1.雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。 4 i  [% K3 g* B
2.起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片
刻即可。   X: Q7 ]3 k# K1 R& M6 k
功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等. : \+ ^$ |+ L0 s% u

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鹵豬肝 ) A( B( m4 Q# Q+ Z( p
原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(gè)(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量
做法：
1.將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。 7 V1 m0 A  r+ |
2.清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時(shí)切片
即可。 4 B' T, a/ P( Y5 b; E2 }8 Z
功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素Ａ，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。 7 w! |; `- S' U! Y

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青椒土豆絲 2 v/ k: r1 k$ G% ^, A( V4 `
原料：土豆，青椒 . C9 g$ e& l, ?: r! \
做法： + O6 M3 s* i8 Y% F# s$ D
1.土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。
.油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。 - t* X* C5 e: ~3 p9 l9 x+ H
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紅燒鯔魚(yú)
原料：鯔魚(yú)，蔥、蒜、姜適量
做法： 6 G: J7 W, v% o' y6 j+ D, r
1.鯔魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。
2.起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入鯔魚(yú)煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬
油和糖，稍煎 片刻，倒入一大碗開(kāi)水。
3.用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。 , W' O1 {7 @) n2 k3 k
功效：鯔魚(yú)味甘性平，開(kāi)胃健脾。對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。 ( c' @7 J$ m" \. S$ {$ H) X

什錦炒飯
原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉 % `+ b9 b+ O7 f" B9 }4 T3 o
做法：
.蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。
2.油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；
3.再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。

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堅(jiān)果類5 v2 \  U7 U: b2 d  o
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香酥腰果
原料：腰果
做法：腰果洗凈置于微波爐中加熱1～5分鐘晾涼即可食用。
功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸，健腦益智。 " R) v0 v4 ]3 x3 N' }( m8 y

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琥珀桃仁 9 e5 [. o# |2 U3 ~( F
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗 7 f% E" ]. i' s5 q/ l3 ]
做法：
1.油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。
.去掉鍋內(nèi)的油，倒入2勺開(kāi)水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在+ l  r, K" F' R9 B- _( \1 M) v& u4 n
核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。
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點(diǎn)心類
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水果沙拉
原料：蘋(píng)果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味
奶酪適量
做法：所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。 7 w* y/ e1 u8 C! x; z; U6 F0 y

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什錦沙拉
原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許
做法：將雞蛋切成1cm見(jiàn)方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。
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奶酪雞蛋三明治 $ {1 x) e: V- |- C! ^8 X: i( v
原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬 ) N) i1 ], z7 S& L+ _
做法：
1.平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。 - z5 J2 {. |1 l; q- `# o
2.鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。 ; b9 e9 x4 r3 W, s( m0 D1 M
3.面包片沒(méi)有烤過(guò)的一面朝上，涂上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，
放上荷包蛋， 最后蓋上另一片面包片。 5 N% q* E& E6 Y% m. z
4.將三明治切成1.5cm見(jiàn)方的塊。 7 O! x# f7 q' a# l, U
功效：重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。


松仁玉米烙
原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量 . O8 I. T% k1 x8 f1 @$ X$ C
做法： + |; F- k8 s% f5 \
1.將甜玉米粒入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出控水。 : `; S  ^$ J4 s2 C. Y; O
2.將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過(guò)油炸至微黃。 $ t: W+ X* {  V0 Y9 \
3.不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。