春天主木，其味酸．酸者，端也，為萬物生長的始端．

夏天主火，其味苦，苦者，焦也，因為處于生長過程中還未成熟的植物果實味道苦澀，故其味苦而火燎之氣是焦糊的氣味，故其臭焦．

季夏主土，其未甘，其臭香．因為土為五行之主，甘也相應為五味之主．土位于中央，中和各氣，故其臭香．

秋天主金，其味辛，其臭醒，因為西方金主刑殺，故其氣腥．

冬天主水，其味咸，其臭朽．朽氣是水的氣味，北方物咸而堅，故其味咸．

五味對人體而言，酸養(yǎng)骨，苦養(yǎng)氣，甘養(yǎng)肉，辛養(yǎng)筋，咸養(yǎng)脈．故病在筋，不食酸；病在氣，不食辛；病在骨，不食咸；病在血，不食苦；病在肉，不食甘．黃帝養(yǎng)生經(jīng)說：＂酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入腎．＂

故人食過咸，使腎（水）氣盛，心（火）氣衰，令人發(fā)狂，喜釁＼吐血＼心神不定．

人食過辛，使肺（金）氣盛，肝（木）氣衰，令人怯懦悲愁，目盲發(fā)白．

人食過甘，使脾（土）氣盛，腎（水）氣衰，令人癡淫瀉精，腰背痛，利膿血．

人食過苦，使人心（火）氣盛，肺（金）氣衰，果敢輕死，咳逆，胸滿．

人食過酸，使肝（木）氣盛，脾（金）氣衰，令人消化不良，暗聾癥固．

這都是根據(jù)五臟＼五味的五行屬性，應用五行生克的原理，來加以辯證的．

所以肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁苦，腎病禁甘．

肺病者宜食糯米＼牛肉＼棗＼葵等土性食物．

心病者宜食麥＼羊肉＼杏＼薤等火性食物．

腎病者宜食大豆＼黃黍＼豬肉＼藿等水性或金性食物．

肝病者宜食麻＼犬肉＼李＼韭等木性食物．

脾病者宜食雞＼桃＼黍＼蔥等木性和金性食物．

肝木，心火，腎水，各以其本味補之，脾土，肺金則以相生的五行養(yǎng)之．

按照古人養(yǎng)生的觀點，五味養(yǎng)五氣，氣和而生津液，相成乃相生，謹和五味，則人長壽，五味有偏勝，則疾病生．

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