提拉米蘇是我鐘愛(ài)的甜品之一，這款甜品我并不是經(jīng)常吃，只有在特定的環(huán)境下才會(huì)吃她，比如受了委屈傷心的時(shí)候，要不就是在有高興的事特別開(kāi)心的時(shí)候。我把提拉米蘇當(dāng)成了自己的朋友，每次吃她就仿佛正在與其訴說(shuō)心事?？鞓?lè)的時(shí)候她會(huì)讓我更快樂(lè)，傷心的時(shí)候她會(huì)幫我撫平傷口，給我?guī)?lái)幸福和滿足感。

關(guān)于提拉米蘇由來(lái)的傳說(shuō)有很多很多，比較溫馨的一個(gè)是這樣的：一名意大利士兵即將奔赴戰(zhàn)場(chǎng)，愛(ài)妻為給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干和奶酪全都用上了，做出了一款糕點(diǎn)，她就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家，想起家中心愛(ài)的人。

提拉米蘇Tiramisu，在意大利文里有“帶我走”的含義，帶走的不只是美味，還有愛(ài)和幸福。

一層可可粉、一層芝士、一層散發(fā)著咖啡與酒香的手指餅干......

輕輕的挖一勺送入口中，可可粉的苦，芝士的醇厚，再加上咖啡酒味的香，巧妙的融合在了一起，味道并不是一味的甜，因?yàn)橛辛丝煽煞?，所以略有一點(diǎn)點(diǎn)不著邊際的苦澀?？谥械奶崂滋K有點(diǎn)微涼，但是吃完她的心會(huì)突然變熱，溫暖和甜蜜會(huì)從嘴邊擴(kuò)散到全身。

其實(shí)提拉米蘇并不神秘，她的做法比較簡(jiǎn)單，只要買(mǎi)齊原料就可以開(kāi)動(dòng)了，在這款甜品中馬斯卡彭芝士、手指餅干、咖啡酒是必不可少的關(guān)鍵。手指餅干可以自己做，如果家中沒(méi)有烤箱或者嫌麻煩可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的，家里如果沒(méi)有咖啡酒可以用濃縮純咖啡和朗姆酒勾兌，馬斯卡彭芝士要在專門(mén)的烘焙商店或者外貿(mào)超市購(gòu)買(mǎi)，這種芝士保質(zhì)期僅有30天，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也要留意生產(chǎn)日期。

【提拉米蘇】

原料：馬斯卡彭芝士（馬斯卡波尼干酪mascarpone cheese）200克，動(dòng)物性淡奶油100克，水60ML，細(xì)砂糖50克，蛋黃2個(gè)，濃縮純咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁6克，可可粉適量，手指餅干適量（手指餅干的做法）

過(guò)程：

1.吉利丁片放到?jīng)鏊锱蒈洝?/td>	2。把兩個(gè)蛋黃用打蛋器打發(fā)，顏色變淡，蛋液變濃稠即可。
3.在水中放入30克細(xì)砂糖煮糖水，沸騰后關(guān)火。	4. 用打蛋器不停的攪拌糖水，并往里面加入已經(jīng)打發(fā)的蛋黃，蛋黃糖水繼續(xù)攪拌五分鐘左右，放置一邊冷卻。
5.把馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑	6.把蛋黃糖水與馬斯卡彭混合攪勻。

7.泡軟的吉利丁片濾干水分，隔水加熱成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入馬斯卡彭溶液中拌勻。	8.在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打發(fā)，打至濕性發(fā)泡。
9.將打發(fā)的奶油和與馬斯卡彭溶液混合均勻。	10.濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
11.用手指餅干在咖啡酒里快速的蘸一下。	12.把手指餅干鋪到杯底，在上面倒入半杯奶酪溶液，再鋪一層餅干，然后倒?jié)M。將倒?jié)M溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4個(gè)小時(shí)。

13.4小時(shí)候奶酪糊已經(jīng)凝固，在表面撒上可可粉。

14.在用糖粉撒上自己喜歡的圖案。

多說(shuō)兩句：

沒(méi)有這種撒糖粉工具的朋友可以看看這里，自制一個(gè)情趣模具。

余下的馬斯卡彭芝士要盡快用完，這種芝士從出廠到過(guò)期僅有30天，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也要留意生產(chǎn)日期。
 

 愛(ài)我就帶我走

能夠帶來(lái)幸福感的15款甜品