韓國(guó)泡菜：

主料：大白菜；

配料：蔥、白蘿卜、胡蘿卜、糯米粉、水、生姜、蒜頭、洋蔥、雪梨、辣椒粉、魚露、味精、白糖；

做法：

一.腌制白菜:

將白菜切成兩半（如果是大的白菜可切成四份），然后將白菜的葉子掀起來(lái)，將鹽均勻地撒在每一片白菜葉子上；撒好鹽的白菜要腌制4個(gè)小時(shí)左右；

二.在等白菜腌制的過程中準(zhǔn)備各種配料：

1.白蘿卜去皮后切成絲，撒入適量的鹽腌制片刻后再用水沖凈瀝干；蔥洗凈剪成段；胡蘿卜去皮洗凈切絲；

2.凈鍋內(nèi)放入適量的水,下入糯米粉,開小火,一邊用勺子攪拌,當(dāng)鍋內(nèi)的糯米粉漿成為濃稠的半透明狀時(shí),將其離火冷卻(這一步可省略,老師說不放糯米漿也是可以滴哈)；

3.生姜去皮、洋蔥切成塊、大蒜去皮、雪梨去皮去核后將它們分別用料理機(jī)打成泥狀；

三：正式開工啦：

1.當(dāng)白菜腌至菜梗變軟且折起來(lái)不會(huì)斷的時(shí)候，說明已經(jīng)腌制好了，這時(shí)要將腌好的白菜用水沖洗干凈，再控干水分；

2.將步驟二中準(zhǔn)備好的各種配料與魚露、辣椒粉、味精（可不放）、鹽、白糖一起，混合成辣椒糊；

3.將做好的辣椒糊均勻地涂抹在每一片白菜葉上，然后將其裝入干凈的保鮮盒中，室溫下放置一到兩天后轉(zhuǎn)入冰箱冷藏五天左右即可食用。