3月9日，浙江東陽(yáng)，人們正忙著煮蛋。每年三月，東陽(yáng)街頭經(jīng)?？梢钥吹接檬瘔K或者磚頭搭一個(gè)臨時(shí)的小灶臺(tái)，上面放一只大鐵鍋，里面放著滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋雞蛋，鍋里頭的“水”看上去黃黃的，上面還浮著些許泡沫，百米之外都能聞到煮雞蛋的味道。

 

   事實(shí)上，童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，一到春天賣(mài)童子蛋的小攤遍布東陽(yáng)大街小巷。一塊五一只的童子蛋貴過(guò)普通的茶葉蛋，童子蛋被入選了東陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。童子蛋首次煮開(kāi)后，要把雞蛋全部拿出來(lái)，把蛋殼敲裂，再放進(jìn)去煮。過(guò)段時(shí)間，再把上下的雞蛋換個(gè)位置，加入新鮮的童子尿。這樣反復(fù)，用不同的火，整整煮上一天一夜。

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在不少東陽(yáng)人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季進(jìn)補(bǔ)的不二之選。賣(mài)童子蛋的也總會(huì)告訴你，吃了童子蛋，春天不會(huì)犯困，夏天不會(huì)中暑。

 

在東陽(yáng)市區(qū)一所小學(xué)，課間一堆小男孩擠在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。教室門(mén)口放著這種接尿的桶，學(xué)生們老早對(duì)此見(jiàn)怪不怪，男生們想小便的時(shí)候，便會(huì)對(duì)準(zhǔn)教室外的塑料桶。學(xué)校的老師，也默許了這樣的行為，他們還會(huì)經(jīng)常提醒孩子們?cè)诟忻吧∑陂g不能往塑料桶里尿尿。

 

 

那些賣(mài)童子蛋的攤販或者是要自己煮童子蛋的人家，會(huì)提著塑料桶到各小學(xué)去收童子尿，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)小孩子超過(guò)10歲尿就不能用了。

       不熟悉內(nèi)情的人要大跌眼鏡了：童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，一到春天賣(mài)童子蛋的小攤遍布東陽(yáng)大街小巷。一塊五一只的童子蛋貴過(guò)普通的茶葉蛋，可經(jīng)常賣(mài)脫銷(xiāo)。

別小看了這一只童子蛋，它還入選了東陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

教室門(mén)口

男孩們對(duì)著塑料桶“噓噓”

       在東陽(yáng)市區(qū)的一所小學(xué)，課間，一堆小男孩擠在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。別以為他們?cè)谕媸裁葱缕娴臇|東，他們是在小便。

       在東陽(yáng)，早已形成這樣的老習(xí)俗：那些賣(mài)童子蛋的攤販或者是要自己煮童子蛋的人家，會(huì)提著塑料桶到各小學(xué)去收童子尿。

       學(xué)生們老早對(duì)此見(jiàn)怪不怪，一到三年級(jí)的男生們想小便的時(shí)候，便會(huì)對(duì)準(zhǔn)教室外的塑料桶。學(xué)校的老師，也默許了這樣的行為，他們還會(huì)經(jīng)常提醒孩子們?cè)诟忻吧∑陂g不能往塑料桶里尿尿。孩子們都挺聽(tīng)話。

煮童子蛋和煮茶葉蛋差不多

火候時(shí)間最關(guān)鍵

說(shuō)也奇怪，雖然這個(gè)時(shí)節(jié)滿(mǎn)大街都有出售童子蛋的小攤，但每家都認(rèn)為自家的味道獨(dú)一。

       厲阿姨經(jīng)營(yíng)了一家賣(mài)童子蛋的小攤。她的老公負(fù)責(zé)每天去附近的一家小學(xué)接童子尿。她就負(fù)責(zé)烹煮和販賣(mài)。

       在她的小攤前，一個(gè)煤餅爐正在賣(mài)力地給鋼精鍋加熱。鍋里頭的“水”看上去黃黃的，上面還浮著些許泡沫。厲阿姨把洗干凈的雞蛋一個(gè)一個(gè)地往鋼精鍋里放。

       “這道煮開(kāi)后，要把雞蛋全部拿出來(lái)，把蛋殼敲裂，再放進(jìn)去煮。過(guò)段時(shí)間，再把上下的雞蛋換個(gè)位置，加入新鮮的童子尿。這樣反復(fù)，用不同的火，整整煮上一天一夜。”說(shuō)到煮蛋的過(guò)程，厲阿姨說(shuō)，原理和煮茶葉蛋差不多，火候和時(shí)間的掌握是最關(guān)鍵的。

有人吃上癮說(shuō)“真香”，有人覺(jué)得“臭死了”

用尿煮出來(lái)的雞蛋，會(huì)是什么味道？

       昨天中午12點(diǎn)多，東陽(yáng)市區(qū)振興路上人來(lái)人往，光顧童子蛋的食客自然不少。“很好吃的，我一天能吃10個(gè)呢。”劉女士幾年前隨丈夫來(lái)到東陽(yáng)生活，“以前從來(lái)沒(méi)吃過(guò)，后來(lái)吃了一次后就上癮了。”

       如果用一句話來(lái)概括東陽(yáng)人對(duì)童子蛋的偏愛(ài)，網(wǎng)友“姓蛋的”在微博上說(shuō)得很好童子蛋的味道是春天的味道。

       但也并非所有的東陽(yáng)人都好這一口。30多年來(lái)，土生土長(zhǎng)的李先生一次都沒(méi)吃過(guò)童子蛋，“那味道我可受不了，想到就惡心，臭死了。”

童子蛋補(bǔ)嗎？中西醫(yī)各有說(shuō)法：慎吃，不反對(duì)

        在不少東陽(yáng)人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季進(jìn)補(bǔ)的不二之選。賣(mài)童子蛋的也總會(huì)告訴你，吃了童子蛋，春天不會(huì)犯困，夏天不會(huì)中暑。

但要說(shuō)這東西要到有多補(bǔ)，或許醫(yī)生的話會(huì)更客觀一點(diǎn)。

      “童子蛋在東陽(yáng)有很久的歷史，以前生活條件不好，要干農(nóng)活，能補(bǔ)身子的東西只有蛋。而小便的沉淀物在一段時(shí)間后，會(huì)形成結(jié)晶，這種結(jié)晶就等同于一種叫‘人中白’的中藥，可以滋陰降火、止血治淤。”東陽(yáng)市中醫(yī)院內(nèi)科主任吳允華這樣介紹童子蛋。但她也強(qiáng)調(diào)，并非人人都適宜吃童子蛋，要看個(gè)人的體質(zhì)。

       金華市中心醫(yī)院腎內(nèi)科主任黃堅(jiān)卻認(rèn)為，尿液是人體內(nèi)排出的廢物，基本上不含對(duì)人體有利的物質(zhì)。因此，他不提倡大家吃童子蛋。

      金華市中醫(yī)院主任中醫(yī)師賈素慶則說(shuō)，在古代，童子尿常被作為藥引子，但從現(xiàn)代衛(wèi)生的角度看，童尿煮的蛋始終不太衛(wèi)生。“不過(guò)吃童子蛋已成為東陽(yáng)當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，我不主張也不反對(duì)吧。”

        記者還了解到，童子蛋已在2008年入選東陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。對(duì)此，現(xiàn)任東陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心負(fù)責(zé)人龔明偉說(shuō)，那年他搜集了童子蛋的相關(guān)資料，并遞了申請(qǐng)。最后，東陽(yáng)民間藝術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組9位成員一致通過(guò)，經(jīng)過(guò)半個(gè)月的公示，東陽(yáng)市政府就正式下了文件。

將來(lái)童子蛋還要申報(bào)金華市或者浙江省的非遺嗎？龔明偉表示暫時(shí)沒(méi)這個(gè)打算