酒的高尚與謙卑

題記：生活真象這杯濃酒，不經(jīng)三番五次的提煉呵，就不會這樣可口！——郭小川

一提酒，往往就想起李白、杜甫，聯(lián)想到曹操的把酒論英雄，中國酒文化的深刻與內(nèi)斂如靈魂附體彰顯在記憶的深處，讓人回味與感懷。中國是一個盛產(chǎn)名酒的古國，又是一個以詩傳世的古國，酒與詩結緣，相從相隨，其撞擊出的火花，便凝聚成光耀古今的中國“詩酒”文化。文學史上那些最耀眼的詩詞幾乎都和酒相關，酒因詩而狂放，酒因詩而風雅，于是演繹出無數(shù)膾炙人口的絕唱。

先秦時期的“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。”“宜言飲酒，與子皆老。”兩漢時期蘇武的 “我有一尊酒，欲以贈遠人。愿子留斟酌，敘此平生親。”宋子候的“吾欲竟此曲，此曲愁人腸。歸來酌美酒，挾瑟上高堂。”魏晉南北朝時期曹操的“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。”曹植的“置酒高殿上，親交從我游。”唐宋時期的蘇軾“明月幾時有，把酒問青天”的人生慨嘆；王維“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”的邊關離情。詩仙李白堪稱“詩酒”一尊，“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。”“棄我去者昨日之日不可留，亂我心者今日之日多煩憂。長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓。”“風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客賞。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長？”“蘭陵美酒郁金香， 玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客， 不知何處是他鄉(xiāng)。”李白借酒釋懷，這一篇篇斗酒經(jīng)典詩句流露出他的抑郁與感傷。

近代將酒描繪得玲瓏剔透的應提及臺灣著名作家林清玄，他的散文集《溫一壺月光下的酒》，把那種“將月光裝在酒壺里，用文火一起溫來喝”的神韻刻畫到極致。在林清玄看來，喝酒是有境界和品位的，這三種境界是“準備許多下酒菜，喝得杯盤狼藉是下乘的喝法；幾?；ㄉ滓槐P豆腐干，和三五好友天南地北是中乘的喝法；一個人獨斟自酌，舉杯邀明月，對影成三人，是上乘的喝法。”

我欣賞古人與前輩對酒的感慨，更能領悟到其中的奧妙與情懷。不勝酒力談酒往往心有余而力不足，不能說談酒色變，算不上“飲料控”，也可謂相聚必喝，逢喝必多，不喝正好，與那些“白酒控”、“啤酒控”甚至“混酒控”根本不能保證奉陪到底。有人總結的好，喝酒有八大境界：仙境、妙境、雅境、樂境、俗境、窘境、惡境、危境。還有朋友道出下、中、上三大境界：胃中有酒，眼中無酒；胃中有酒，眼中有酒；心中有酒，天下無酒。好一個“天下無酒”，激情也好，狂放也罷，但愿他不是無謂的貪杯，但愿他是不是對前程的擔憂，但愿他只是對酒本身的褒獎。

縱觀論酒的種種高論，既有認同，也有不解，仁者見仁，智者見智，即便是你滴酒不沾，你也能從一桌桌食客的推杯換盞中領略到酒的品味與人性。因為，不管你承認與否，認可也罷，人與人之間的交際、溝通和來往與酒文化已密不可分。既然是必須的，離不開，就要在必要的酒桌上喝出點名堂來，喝出品質(zhì)來。

大千世界，酒的種類林林總總，喝酒的方式千變?nèi)f化，但歸結起來，我認為，酒可用高尚與謙卑大致兩分。高尚就是脫離了低級趣味，樸實、大度、真誠待人。高尚是心中涌動的追求，高尚是可以寫出來的座右銘，它是人格、操守、風度、情調(diào)，沒有疑問，高尚是人生最大的快樂。外交禮節(jié)的不卑不亢、談判席上的進退自如、各種儀式上的落落大方，那種溫文爾雅的相互敬酒、互致敬意，處處體現(xiàn)出高尚的格調(diào)。酒的高尚，不外乎有三：一是喝出高度。在外交場合，禮節(jié)性的敬酒可以喝出國格和人格，因為你并不代表你一個人，你代表背后的國家和民族。二是喝出深度。酒就像他發(fā)酵、制作的復雜過程，聚天地靈氣，融日月精華，既有歷史，也有文化，一邊暢飲，一邊暢談國事、大事、天下事，酒的醇香向雙方訴說著歷史與傳統(tǒng)，既傳遞友情，又表達情意，感情愈加深厚。三是喝出風度。酒如人生，人生如酒，人有人品，酒有酒品，酒品如人品，即便對方不友好，也要顧全大局、處亂不驚，要有深淺皆益友，往來俱佳賓的襟懷。