夏日炎炎，暑熱難當(dāng)。如果能有一瓶清涼解渴的飲料，降降火氣就好了。可是，當(dāng)你走進(jìn)超市，也許會(huì)被琳瑯滿目的各種飲料晃暈了眼，到底喝哪種好呢？很多人的首選可能是冰鎮(zhèn)可樂(lè)。這種飲料不僅清涼解暑，而且味道甜甜的，非常好喝?？墒乔衣?，甜甜的？諸位在暢快的大飲可樂(lè)之時(shí)，可曾想過(guò)：這甜甜的口感到底是怎么回事？
一般來(lái)講，市售的軟飲料（即酒精含量少于0.5%的飲料）的甜味劑可以分成兩大類，一類是糖類甜味劑（包括葡萄糖、果糖、蔗糖等），另一種是其他（包括甜蜜素、糖精等）。由于糖類能為人體提供能量，而其他類甜味劑含有很少能量，甚或沒(méi)有。這個(gè)分類實(shí)際是根據(jù)所含能量的多少而劃分。一般的可樂(lè)，除非像“零度”這樣在醒目的位置標(biāo)出大大的“無(wú)糖”標(biāo)記的，都是以糖類作為甜味劑的。
說(shuō)白了，為什么可樂(lè)這么甜？因?yàn)樗撤N程度上講，就是糖水。而這幾年的科學(xué)研究表明，喝太多糖水可未必是什么好事。
2006年，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的一篇文章（1），分析了1966年至2005年的30篇文章，認(rèn)為無(wú)論是兒童還是成年人，多喝這類含糖飲料，都會(huì)導(dǎo)致體重增加，甚至肥胖。而有些科學(xué)家（2）甚至認(rèn)為含糖飲料可能引起2型糖尿病。不過(guò)這些數(shù)據(jù)并不代表多喝含糖飲料必然和超重、肥胖甚或糖尿病有關(guān)，畢竟愛(ài)喝含糖飲料的人往往更喜歡那些高熱量的垃圾食品。不過(guò)一項(xiàng)針對(duì)新加坡華裔的調(diào)查（3）剔除了進(jìn)食習(xí)慣、生活方式等混雜因素以后得出的數(shù)據(jù)表明，每周飲用含糖飲料超過(guò)2次的人，罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是其他人的1.4倍。事實(shí)上，關(guān)于含糖飲料會(huì)引起超重或者肥胖的文獻(xiàn)可謂汗牛充棟，諸位稍留心一下就能找到很多。
除了會(huì)增加體重超標(biāo)和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，含糖飲料還會(huì)導(dǎo)致更多的健康問(wèn)題。去年《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上又發(fā)表了一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)24年的前瞻性研究（4），認(rèn)為即使扣除不良生活習(xí)慣和飲食的影響，飲用含糖飲料，還是會(huì)增加女性罹患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，還有一項(xiàng)持續(xù)14年多的前瞻性研究（5）認(rèn)為每周飲用含糖飲料大于等于兩次，罹患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)是不喝含糖飲料的人的1.87倍。不過(guò)也有人（6）認(rèn)為含糖飲料增加胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)的說(shuō)法不太靠譜。另外，插播一篇小文獻(xiàn)，一份針對(duì)120名女大學(xué)生（女大學(xué)生？我總覺(jué)得很曖昧。。。）的研究表明（7），相比水或者阿斯巴甜代糖的飲料，含糖飲料似乎更容易讓人想睡覺(jué)。
總而言之，言而總之。經(jīng)常飲用含糖飲料，會(huì)增加超重、肥胖、2型糖尿病和女性冠心病的風(fēng)險(xiǎn)?？赡軙?huì)增加胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。而且沒(méi)準(zhǔn)還是學(xué)生上課打盹兒的罪魁禍?zhǔn)?。因此，即使不算肥胖、糖尿病等?dǎo)致的各種并發(fā)癥，說(shuō)含糖飲料會(huì)引起多種健康問(wèn)題，也是一點(diǎn)也不為過(guò)的。
而甜味飲料的另一大類，即非糖類物質(zhì)作為甜味劑的飲料，其能量往往低到可以忽略不計(jì)。不過(guò)與糖類相比，這些甜味劑并非人類必須的營(yíng)養(yǎng)素，科學(xué)家們還要研究這些物質(zhì)是否具有潛在的毒性。
比如說(shuō)“零度”可樂(lè)里用來(lái)代替糖類的甜味劑“阿斯巴甜”。雖然坊間（8）早有傳言說(shuō)阿斯巴甜可能和腦部腫瘤有關(guān)。不過(guò)2007年的一篇綜述（9）認(rèn)為以其作為甜味劑的用量來(lái)講，阿斯巴甜的安全性還是相當(dāng)靠譜的。另外在對(duì)能量代謝的影響方面，早在20年前就有研究（10）表明飲用含阿斯巴甜飲料的人，一天攝入的總能量要明顯少于飲用含糖飲料的人。一般來(lái)說(shuō)，更少的總能量攝入往往意味著更少的體重增加，也意味著更少的罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
有的研究（11）認(rèn)為這些非糖類甜味劑可能會(huì)刺激人體攝取更多的糖，另一些研究（12）（13）則認(rèn)為壓根就沒(méi)這回事兒。不管科學(xué)家的看法如何，有一點(diǎn)我很確定：如果兩個(gè)人每天吃同樣多的食物、喝同樣多的甜味飲料。喝非糖類飲料的那個(gè)人攝入的總熱量肯定比喝含糖飲料的那個(gè)人要低很多。
總的來(lái)說(shuō)，含非糖類甜味劑的飲料有著各種潛在的毒性、可能的風(fēng)險(xiǎn)；而含糖飲料則一定會(huì)增加你罹患肥胖、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。不管你是否愿意用前一種飲料來(lái)代替后一種，含糖飲料絕對(duì)不是你口渴時(shí)的最佳選擇。當(dāng)然，如果你對(duì)所有這些含糖飲料都不放心的話，那些不甜的清涼飲料似乎也是不錯(cuò)的選擇～
