看中醫(yī)時，很多大夫會囑咐病人忌食“發(fā)物”，理由是“發(fā)物”會加重病情。那“發(fā)物”究竟是什么，這種說法有道理嗎？

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”。但如果不懂食性，對某些特殊體質(zhì)的人或患者，食性就會誘發(fā)舊病，或加重已發(fā)疾病，或削弱藥力，這是食物的“發(fā)性”，也就是民間所說的“發(fā)物”。

　　多了解發(fā)物和忌口的知識，能夠避免很多由飲食不當(dāng)引起的不良后果。發(fā)物一般分六種。

    一為動風(fēng)發(fā)物，多有升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等。有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病者不宜吃。

    二為動火發(fā)物，能助熱動火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵制品、油炸物等。發(fā)熱口渴，大便秘結(jié)的人不宜食用，高血壓者應(yīng)忌口。

    三為助濕發(fā)物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性。如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、面食等?；紳駸岵?、黃疸、痢疾等病者忌食。

    四為積冷發(fā)物，多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運(yùn)化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。

    五為動血發(fā)物，多活血散血，能動血傷絡(luò)，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過多、皮下出血、尿血等人忌食。

    六為滯氣發(fā)物，如大豆、芡實(shí)、蓮米、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅(jiān)硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。

　　發(fā)物之所以會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)闡釋也是很有道理的。

    一是因?yàn)槠渲械膭游镄允澄锖心承┘に?，如糖皮質(zhì)激素，若超過生理劑量，可引起感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等。

    二是某些食物所含的異性蛋白，易成為過敏源，如海魚蝦蟹會引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。

    三是刺激性較強(qiáng)的食物，如蔥、蒜極易引起炎癥擴(kuò)散，傷口難以愈合。