阿膠，是一種名貴的中藥材，與人參、鹿茸并稱中藥三寶。在我國有著長達2500年的應用史，馬王堆漢墓出土的帛書《五十二病方》中，就已經有了阿膠的藥用記載。

阿膠因產自山清水秀的山東東阿縣而得名。東阿縣的驢體壯膘肥，毛色烏亮，皮質特別適宜熬膠。東阿縣熬膠所用的阿井水并非普通之水，井水中鈣、鎂、鈉等礦物質含量極為豐富，每擔阿井水比普通河水或井水重3市斤左右。東阿縣因擁有如此得天獨厚的自然條件，故阿膠生產世代相傳，久盛不衰，素有“阿膠之鄉(xiāng)”的美稱。這里生產的阿膠，質量上乘，古代曾作為貢品進貢皇帝，因此又有“貢膠”之稱。

阿膠作為一種傳統(tǒng)滋補、保健佳品，可日日服用，常年保健。但隨著社會節(jié)奏的日益加快，人們面臨的壓力也越來越大，日益繁忙的工作，使時間越來越少的人們只好望“膠”興嘆。

為了讓您在日益繁忙的工作中，也能保養(yǎng)身體，呵護自己的容顏，擁有一個容光煥發(fā)、神采飛揚的良好形象，我們介紹一些簡單易行，便于操作的阿膠服用方法。

1.阿膠可直接放到嘴里含化，只是稍有氣味。如果您對此不是很敏感，這樣吃是最簡單的。

2.阿膠糖液。首先將阿膠塊砸碎，取6～10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠較難溶化，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜，攪拌均勻即可服用。此法適用于缺鐵性、營養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等癥。

3.牛奶沖服。將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠長。

4.阿膠雞蛋湯。取阿膠小碎塊5～10克，用開水一碗化開，雞蛋調勻后加入阿膠液，煮成蛋花，加入蜂蜜適量，調味服用。每日晨起服用一次。治陰血不足、胎動不安、煩躁不寧、虛勞咳嗽等。

5.阿膠梨。梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無痰。

6.烊化。阿膠250克，黃酒30毫升，置鍋內，隔水加蓋，蒸約2～3小時，待其全部溶化后，取出即可。

7.阿膠粥。取大米或小米100克，阿膠砸碎后的小塊15克，冰糖50克，做成粥。阿膠在加入前，先用開水溶化后，加入粥內攪勻，一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內，易糊鍋底。經常食用，補血益腎，強身健體，延年益壽。

8.用微波爐將阿膠膨化，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久。先將蛤粉均勻放入微波爐的載物盤上，約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米，撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力為大火，定時3分鐘即可。一般家庭可以用面粉代替蛤粉。

以上一些阿膠的食用方法，我們可以根據(jù)各自的情況進行制作。當然，不管我們以什么樣的食用阿膠，阿膠對人體的幫助不會變?？墒沁@些也必須基于我們在選擇了上好阿膠的基礎上。選擇一副好的地道阿膠，當然，我們所獲得的收益也會更大。但是在這么多阿膠中，我們又該如何去選擇呢？眾所周知，上好的阿膠必須要選用烏驢之皮，加東阿之水配合極特殊的技藝，才能得到。而對于熬膠來說，比驢皮更珍貴的乃東阿之水，和東阿特殊的氣候條件（離開東阿，同樣的熬膠師傅，熬出的膠，晾干后質量就是不一樣），有著極其密切的關系，因為驢皮常有，而東阿水和東阿的氣候只有東阿縣地下才有，所以東阿又是“中國的阿膠之鄉(xiāng)”，與景德鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)被譽為“中國三大名鎮(zhèn)”。

因此，用阿膠一定要選擇東阿出產的地道阿膠，比如百年堂阿膠，這樣才能確保效果。百年堂阿膠作為東阿道地阿膠之一，因一直用上好的皮料以及當?shù)氐锰飒毢竦臇|阿水熬制八天，其間還要加黃酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技藝……因千年不變的質量保證和“經夏不軟、油黑中帶有琥珀色”的特點，而被廣大受眾所喜愛和追捧。

尋覽國藥瑰寶，知其源頭出處，故事的結尾，我們重溫阿膠之鄉(xiāng)的民謠

百年堂，阿膠王，東阿阿膠王中王，益壽養(yǎng)顏圣藥王，

紅顏永駐青春在，益壽延年話吉祥，圣藥就在百年堂