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這本主張平衡膳食的書的內(nèi)容比其他一般的膳食書肌要豐富得多。它根據(jù)六千多年所驗證了的原理為我們提出了一套完整的營養(yǎng)理論,并在這些理論的基礎(chǔ)上列舉了各種簡單易學(xué)的技術(shù)和練習(xí)。這些方法和練習(xí)都經(jīng)過了數(shù)千年發(fā)展、改進和完善的過程。古代道家和研究者都是從實踐出發(fā),講求實效的人。如果一種方法行之無效,他們便加以摒棄z如果研究出一種方法較原來的方法更有效,便以新法代替舊法。他們的最終結(jié)果就是本書所奉獻的知識。這些堅實實用的知識將幫助你控制體重、增進健康、防止疾病和其他生理毛病。對自己健康負(fù)責(zé)的人最終當(dāng)然還是我們自己。但本書將以最可能簡明愉快的方式向你提供增進健康所需的工具和知識。你一定會對取得的 效果感到驚喜萬分的。
1.慢慢地通讀本書。你也許進行"節(jié)食減肥"已有多年時間,因此沒必要過于匆忙。現(xiàn)在你終于找到了行之有效的減肥方法。本書將向你介紹總的減肥觀點,使你能真正了解到為什么可能達到減肥的效果。
2.再讀一遍你認(rèn)為重要的章節(jié),因為有些內(nèi)容在第一次閱讀中你可能并未很好消化理解。
3.詳細(xì)閱讀"肥胖八大原因"一節(jié)。你關(guān)心的主要問題是如何去掉多余的體重。但這一節(jié)可以使你很好了解自己過胖的原因,從中得到一些有益的啟示,幫助你
4.同醫(yī)生商量一下,以消除你對改變自己膳食方法或體育鍛煉方式尚未解決的懷疑。 ,
5.開始把自己的水分?jǐn)z取量限制在每天六杯以內(nèi)。這一點值得再三強調(diào)。即使你置本書內(nèi)容于不顧,也請你遵循這一規(guī)定。幾周之后,你就會發(fā)現(xiàn)身體狀況起了很大的改進。
6.盡可能開始練習(xí)揉腹功。這種令著迷的簡單功法,卻能產(chǎn)生顯著的效果。這也同樣適用于其他瘦身功法。
7.細(xì)讀"道學(xué)的健康和生理學(xué)理論"及"膳食的崇拜與禁忌"兩章中的有關(guān)章節(jié),使你牢記有關(guān)營養(yǎng)方面的基本理論和規(guī)律。
8.開始試行本書提出的食譜。開始最好每天試用一餐,最好是早餐但不必選在早餐。其他兩餐仍保持原有習(xí)慣。
9.逐漸擴大對本書食譜的應(yīng)用,直至三餐都采用新的食膳為止。
10.在開始食用和享受本書所介紹的既富于營養(yǎng)又味道鮮美的膳食的同時,開始練習(xí)各種內(nèi)功?？蓮穆构﹂_始,待完全熟練后,開始加入鶴功,然后再加入龜功。
11.減少水分?jǐn)z取量一段時間后,開始并確保每天進行10分鐘排汗。這樣做可以幫助你避免積水和消除毒素。在每天10分鐘的排汗過程中,對身體有細(xì)胞隆塊
的部位進行控制性按摩。將排汗同按摩結(jié)合是實現(xiàn)消除多余細(xì)胞隆塊的唯一方法。
12.受用你新的健康身體。這是上帝賜予你的禮物,你有權(quán)得到它。
幾年前,我向一批身體過胖的主婦講課。她們的丈夫都是內(nèi)科醫(yī)生。課后,一位年輕婦女走向我說:"張博士,我覺得我的婚姻可能不會持久。我愛我的丈夫,他也愛我?？墒俏遗值昧钊擞憛?。我該怎么辦才好?"這位女士大約有5 9時(約2米有馀)高,體重卻有210磅(約95公斤有馀)。但我注意到她的體重集中于身體的中部。我建議她練習(xí)內(nèi)功。幾個星期后,這位年輕婦女打電話給我,說她的身材變得"苗條"了。以后我經(jīng)常同這對夫婦見面,確實看到她變得勻稱多了。她對自己的丈夫又有了吸引力,正如她對其他男人有吸引力一樣。很顯然,這對夫婦生活得很幸福。
雖然我不主張過飲過食,但確實有的人既能吃又能喝,但仍能堅持減肥。保羅·就是一例。他是我的一位熟人,曾在亞利桑納州的菲尼克斯昕過我的講課。此人身體肥胖,而且體重還在增加,他告訴我說,吃是他生活中的主要樂趣,他并不
打算放棄這種嗜好。"可是我仍有辦法減肥嗎?"他問我,一面指著自己的大肚子。這位先生的情況的確"難辦",但我仍向他建議進行內(nèi)功鍛煉。一個月后我接到他的一個電話,他高興地告訴我說他的腰帶已經(jīng)縮了三扣了。他繼續(xù)減肥,直到完全恢復(fù)了正常體形。他常常拿出原來的腰帶向朋友講述自己減肥的故事。
瑪莎女士患有關(guān)節(jié)炎,病發(fā)時十分疼痛,原因不清楚。她有時疼痛得厲害,別人扶她坐下后不能自己站起來口一個大學(xué)醫(yī)療中心的二十五位醫(yī)生對她的病情進行了八個月的治療研究。最后,兩個人把她抬來見我。聽完他們的敘述之后,我把
一個膳食計劃和某些內(nèi)功練習(xí)推薦給她。四周以后,她單獨走來見我,手里只有一根手杖。又過了四周,她再次來到我的辦公室,這次已丟掉了拐枝。
下面是柯克先生的敘述:
我今年63歲,有兩年時間我在痛苦中度過。我摔了一跤,身體的左半部完全癱瘓了。后來我接受了張博士的治療。兩周后我便能夠自己系扣子z六周以后,我可以單獨去看足球賽。
身體信號
膳食的原則有諸多的"要"與"不要",如果我們想保持身體功能的平衡,就必須遵守這些原則。
要傾聽你身體的聲音并注意它發(fā)出的信號。每個人都有不同的系統(tǒng),對各自的食物作出不同的反應(yīng)。如果你發(fā)現(xiàn)吃過某種食物之后身體出現(xiàn)了粘液、丘彥、腹瀉或便秘等信號,這就說明你的系統(tǒng)不能很好吸收吃進的食物,和這種食物正以某種方式在剌激和毒害著你的身體。這類情況通常稱之為食物過敏。假如某種食物對你有這類影響中的一種或幾種,應(yīng)避免食用這種食物。
膽固醇
最新的科學(xué)研究證實,膽固醇既有益于身體,也有害于身體。它一方面可以用于合成維他命D和荷爾蒙等物質(zhì),另一方面又可能導(dǎo)致心臟病。因此,為了避免心臟病的發(fā)生而把膽固醇限制在最低度或只食用不含膽醇的食物,并不是最安全可
靠和最符合健康原則的解決方法。比如,根據(jù)道家的經(jīng)驗,把食物只限于素食可能造成身體畸形,因為素食不可避免地會導(dǎo)致營養(yǎng)匱乏。實際的問題是膽固醇同飽和的脂肪的結(jié)合。這兩種物質(zhì)一旦結(jié)合在一起,便會增強各自的有害作用,成為循環(huán)系統(tǒng)的最大敵人。比如,黃油和蝦同時食用,會產(chǎn)生這兩種物質(zhì)的可怕的結(jié)合,會導(dǎo)致致命的后果。
菊花
要用菊花作茶或飲用用菊花制成的茶。
最近的研究證明，菊花具有強烈的降低膽固醇的特性。在這種試驗研究中使用了兩組老鼠。第一組又進一步分為A組和B組;第二組進一步分為C組和D組。A組喂以高脂肪高膽固醇食品zB組也喂以同樣食品,但輔以菊花。 C組和D組喂以低脂肪低膽固醇食物,但D組輔以菊花。這四組老鼠的食物及其成分基本相同口結(jié)果發(fā)現(xiàn),B組血液中有的膽固醇含量低于A組和C組,大致與D組老鼠血液中的膽固醇含量相同。當(dāng)然A組老鼠血液的膽固醇含量超過了其他各組。菊花能夠防止老鼠血液膽固醇增高,盡管老鼠的食物含有較高的脂肪和膽固醇。
數(shù)千年來,人們就知道菊花有上述特性,但時至今日才弄清其中的原理,菊花的其他特性,如對大腦細(xì)胞的凈化作用,對荷爾蒙的調(diào)節(jié)作用、改善消化和促進吸收的作用,盡管數(shù)千年來也為人所知,但至今仍是一個未解之謎。另外,菊花還有
凈化皮膚及改進皮膚表面光潔度的作用。
貧食
貪食說明身體內(nèi)部不平衡,可能導(dǎo)致食物過敏癥。如果貪食某種食物,表明體內(nèi)那種食物已經(jīng)吃得過多。應(yīng)該停止食用那種食物，因為你的身體實際上已不再需要更多的那種食物。身體實際需要內(nèi)向繼續(xù)吃下去只會引起健康問題。
請注意,我們說要傾聽某些東西,如放屁、消化不良等,但不要聽從于貪食,不管這些食物是糖,是水,是肉,還是其他什么。
食物多樣性
要吃多樣化的食品。這樣做，可以使你用一種受限制的 飲食習(xí)慣無法滿足的方式滿足你的味口。你的味口可以自我調(diào)節(jié),使之正常:喜歡暴飲暴食的習(xí)慣也會消除。
同樣,食用多樣性的食品,即五味齊全的食品,身體可以得到其正常工作所需要的平衡的營養(yǎng)和能量。另外,如果避免食用某種食物,身體就會發(fā)生短缺。長此以往,就會對那種食物產(chǎn)生厭食現(xiàn)象,因為身體會對那種食物中的化學(xué)成分感到不
適應(yīng),產(chǎn)生隔膜,會導(dǎo)致某些器官的萎縮和許多有關(guān)病癥。
定時進餐
進餐要按時，進餐時要保持平靜愉快的心境。吃飯時生氣對身體健康會造成有害影響。因為生氣時肝臟會施放真正的毒素進入身體系統(tǒng)。
過度疲勞時不要進餐,那樣會缺乏足夠的能量對食物進行消化,使有些食物得不到消化,導(dǎo)致食物腐爛和食物中毒。 鑒于同一原因,在性交后不要立即進餐E同樣,在性交前也不要進餐。談到性問題,如果進行口交而又希望減肥,就不應(yīng)吞
精液。因為精液盡管數(shù)量很少,但極富營養(yǎng),對減肥會起反作用。
吃齋
不要吃齋,因為吃齋會造成整個身體的萎縮。很多情況顯示,長時間吃齋,會失去消化功能,最后導(dǎo)致死亡。
宇宙是宏觀世界,身體是微觀世界。換言之,人體代表了宇宙的各種元素。因此我們應(yīng)當(dāng)食用宇宙間各種各樣的物質(zhì)。自然要求我們那樣做。自然賦予食物各種味道,供我們精神上的享受,也滿足我們身體上的需要。對我們身體的三大組成部分，即智力、精神和物質(zhì)，都要提供養(yǎng)料。
天,竹筍仍然是最好的纖維來源,大多數(shù)中國菜譜中都有竹筍。竹筍對治療慢性腹瀉和慢性便秘有幫助。我曾經(jīng)治療過一位婦 ，她二十多年來輪流患過便秘和腹瀉，重要是因為飲食習(xí)慣不好和使用導(dǎo)瀉藥所致。我建議她在膳食中增加竹筍,在湯菜、涼菜和其他飲食中盡量多吃竹筍。
很快便取得療效,二十年來她第一次感到病情好轉(zhuǎn)。"竹."筍中到底含有什么?"她問道。"什么也沒有。"我回答說,"它們只是塞滿你的腸子,因此起了作用。"竹筍沒有什么具體的營養(yǎng)價值,不含維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì),也不含任何酸。
胡蘿卜也是良好的纖維來源口但是,由于生胡蘿卡或胡蘿卜汁的養(yǎng)分不能被身體吸收,最好煮熟食用,以便充分發(fā)揮其效用。因為熱能可以改變胡蘿卡的化學(xué)成分,使其養(yǎng)分被身體吸收。
皮也是很好的纖維。但款皮不能生吃,那樣會劃破胃壁或腸壁。經(jīng)烹煮后數(shù)皮可以變軟,食用時才安全可靠。(竹筍和胡蘿性性柔軟,可以起到舒展腸胃的作用。）
食物的配搭
要聰明地配搭食物,要考慮食物的五昧,能量水平和酸堿平衡。參見第63一74頁各表。
很多人會驚奇地發(fā)現(xiàn)如果食物配搭不當(dāng),有些食物在我們體內(nèi)會慢慢變得有毒。這些有毒的結(jié)合是:牛肉與洋蔥;香蕉與紅薯z螃蟹與柿子。前兩種混吃會導(dǎo)致頭暈,后一種結(jié)合會造成腸胃中毒。
水果
為即使是蘋果,果皮內(nèi)都可能有寄生蟲生存。另外,任何果皮都不易消化。果仁也可以食用。果仁及其周圍的果肉(如蘋果的中心部分)含有果昔及其它許多尚未確定(尚未被科學(xué)家起上名字)的營養(yǎng),可以起到清潔肝臟和解毒身體的作用。
在中國古代,當(dāng)有人被煙熏嗆,昏迷不醒時,往往讓他吃蘋果來解除肝臟所中的毒氣(肝是身體各種固體物質(zhì)的過濾器)。現(xiàn)在,如果有人受到空氣污染或吸人煙氣,也常用蘋果解救。
各種煙都可以使身體中毒,其中包括煙草和大麻。吸大麻的方式特別，毒性尤大。煙被吸入肺部之后一直停留在那兒直至完全被血液吸收。吸大麻五分鐘后,肝臟就會充滿毒氣,不能再承受更多的大麻煙。因此,如果過量吸取大麻,一個月
后,肝臟的十分之一就會遭到永久性破壞。所以吸大麻煙必須嚴(yán)加禁止。
疾病
要食用能夠提供各種易于吸收其能量的食物口這樣,能量就可以儲存下來抵抗病源體和治療疾病,而不是集中起來用于消化。米粥是一種最容易消化的食物(參見食譜兒它可以同下述食物配搭烹食:魚片、雞湯、蔬菜和其他任何不會對消
化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)的食品。
水分?jǐn)z取
我再次提到這個問題,因為它是本書最重要的問題之一。要限制水分?jǐn)z取量。健康的腎臟每天可順利過濾六杯水分。身體組織儲存過多的水分會導(dǎo)致積水（水腫）。如果積水繼續(xù)下去,就會在體內(nèi)形成膠狀,聚集起廢物和細(xì)菌,反過來毒害身體的組織。最容易受到影響的是神經(jīng)。因為神經(jīng)不僅會受到滯留體內(nèi)皮下的水分的壓迫或擠壓,而且會受到積水中的細(xì)菌和毒素的侵襲。因此,患慢性水腫病(積水)的人會感到神經(jīng)緊張和心情煩躁。
人造黃油
不要食用人造黃油。前面已經(jīng)說過,人造黃油比天然黃油對人體系統(tǒng)更為有害口作為人造黃油加工過程的結(jié)果,我們知道它在任何情況下都保持不變,即使在冰凍情況下也不發(fā)生任何變化。
肉食
要吃肉,如果身體需要高熱量,因為只有動物蛋白才能提供這些能量。
但是,目前食用動物蛋白牽涉到一些問題。因為在商店中販賣的肉類的飼養(yǎng)者和生產(chǎn)者廣泛地使用催肥劑和生長素。而且某些動物本身就帶有各種病毒,例如牛的血液中常常帶有結(jié)核桿菌。如果我們食用了這些動物肉,其中的非自然的添加劑和致病微生物就可能對我們的健康帶來有害影響。
因此,我們食用的肉食必須用適當(dāng)?shù)姆绞郊右蕴幚砗椭谱?以消除其有害成分,只留下有益的組織來供我們食用。對肉進行正確的加工處理并不減少其營養(yǎng)價值,因為加工后只去掉了其中的有害部分,卻留下了蛋白質(zhì)和纖維組織。
下面介紹一種正確處理烹調(diào)肉的方法:
1.將肉放在淺盤中,用水浸泡。
2.將肉浸泡幾小時,并經(jīng)常換水,把肉中的血泡出(有害毒素和細(xì)菌只存在于血液中,并非纖維組織本身)。
3.肉中的血浸泡干凈之后〈水不再呈粉紅色),將肉中的水?dāng)D干。
4.將肉切成薄片。
5.再將肉放回盤中浸泡一段時間,但這次不是用水,而是用烈性酒浸泡,如威士忌、伏特加、白蘭地等。(這樣做可以清除肉中的殘留細(xì)菌和寄生蟲,因為許多此類微生物有抗熱性能,一般烹飪并不能將其殺死?！等缓笤诖嘀锛尤肷倭酷u油和五香粉,這樣既可起到加工作用也可使肉腦出香味。
6.繼續(xù)用臆汁將肉浸泡30分鐘左右。
7.用大火烹炒肉片,直至炒熟為止(肉色完全失去紅包〉,但不要肉炒焦。
如果仍擔(dān)心肉片中的細(xì)菌或寄生蟲沒有完全被殺死,請閱讀本書前言。
不要食用動物脂肪。任何動物脂肪,包括黃油和奶酷都含有很高的膽固蹲。這些膽固醇會阻塞肝臟的蜂窩狀組織,使之不能正常工作,最后導(dǎo)致嚴(yán)重的肝病。其原因是動物已將食物變?yōu)橹?而脂肪進入體內(nèi)不能溶解。相反,它卻在肝內(nèi)或其他蜂窩狀體,如膜腺、前列腺、乳房等部位積聚起來。另外,膽固蹲在血液管中積聚,可以引起危險的心臟病。
牛肉脂肪是最厲害的動物脂肪,只有在600度以上的高溫下才能容解。所以它常用于重工業(yè),作為機器的潤滑油。牛肉必須切細(xì),經(jīng)過高溫烹煮以使其中脂肪析出后,方可食用。當(dāng)然,在選用肉類時,應(yīng)盡量挑選瘦肉,并在烹煮前剔去其中的
脂肪。
豬肉脂肪更適于人的食用,因為它在人體內(nèi)比較容易分解溶化。但遺憾的是,由于豬不排汗,不能清除身體的毒素,所以豬肉毒性很高,毒素都積聚在豬身體的組織之中。
我們的膳食的確需要脂肪,它能夠清洗和潤滑我們身體的三大過濾器一一肝、腎和肺。不能使它們阻塞,這一點前面已經(jīng)說過。能起到上述作用的最好的脂肪是冷榨芝麻油;它是最輕的植物油,甚至可以溶解于水。有些人不喜歡有植物油濃重的香味,這些味道是可以排除的,只要烹飪時在泊中放幾片鮮姜片煎炒片刻即可。這樣就可起到純化泊的作用,同時也可清除其中的大部分氣味。
天然食物
要食用天然狀態(tài)的食物。經(jīng)過化學(xué)處理的食品不能為身身體知道如何利用完整的自然食物?；瘜W(xué)添加劑或保存劑不是自然賦予的,而是人工的z避免食用經(jīng)過商業(yè)加工的糖(天然的未加工的糖是一種很好的食品,含有多種必要養(yǎng)分)和去
掉咖啡因的咖啡(在去掉咖啡因的過程中使用的化學(xué)品使咖啡變得比天然咖啡還有害)。
貝類食物'
不要在天熱時食用貝類食物。有些食物單獨食用毒性很大,而在溫?zé)釟夂蛳率秤秘愵愂澄锒拘杂却蟆?對有些人而言某種貝類食物對身體系統(tǒng)一年四季都有毒性)。這是因為蟹、蜓一類貝殼類動物都喜歡冷水的緣故。在夏季水溫升高的情況
下,這類動物都會生病,身體變得粘蒙古。因為這些動物為了保護自己,身體會分泌一種激素,以起到解熱的作用。這種激素對貝殼動物有益,但對人體有害,會加劇我們身體潛在的疾病的程度,如瘦瘡、神經(jīng)炎和各種感染。為此,最好不要在夏季'食用這些動物,也不要在你自己生病時食用。
木耳
中國烹飪中的另一種食物木耳也值得加以特別注意。木耳又叫云耳,是一種真菌,生長在松樹上,味苦。根據(jù)五行論,木耳對心臟有益,還對血管中積聚的廢物和膽固醇有清潔作用。如果加入每日膳食之中,可預(yù)防心臟病。由于中國人常食
用木耳,所以心臟病在中國古代實際上是少見的。
木耳還有一種重要作用,可以作為小腸的清洗劑小腸壁上有許多細(xì)孔可以吸收養(yǎng)料。時間長了,這些細(xì)孔可能被細(xì)微禽毛一類的東西所堵塞(禽毛永遠不會被消化,所以在食用禽類時要清洗干凈,仔細(xì)地剔除所有的細(xì)毛,用銀子將細(xì)毛夾除)。
木耳的一部分可在消化過程中被吸收(如前所述,可以起到清洗血管的作用),其余部分通過小腸,以一種粘稠膠狀停留在小腸的折皺之中,并在通過小腸的過程中,將腸中的細(xì)微毛發(fā)和細(xì)菌一起帶人直腸,隨同糞便排出體外,這樣更起到了清潔腸道和排除腸璧細(xì)孔堵塞的作用。只有木耳這種食物具有這種能力,所以它是我們膳食中一個重要的部分。
豆腐
要把豆腐列入我們?nèi)粘Ｉ攀持?。它是一種極好的卵磷脂來源,具有清潔積聚在我們血管中的膽固醇的作用。它也是蛋白質(zhì)的重要來源。在通常情況下,豆腐生產(chǎn)和保存過程要在水中浸泡數(shù)日,可能會滋生細(xì)菌。所以豆腐一定要先烹煮后再
食用。如果豆腐變酸,說明已經(jīng)變質(zhì),不可食用。豆腐味道和結(jié)構(gòu)都十分柔和,可以配做多種菜肴。
青毒食
講起這個話題,人們常常大驚失色口幾乎每天都有關(guān)于寶貴的資源被人毒化的報導(dǎo)。聚氯聯(lián)苯、隸、鉛、餌、銅、放射線、殺蟲劑等等在海洋、湖泊、水庫、土壤中發(fā)現(xiàn),后來又在蔬菜、魚、牲畜和其他食物來源中發(fā)現(xiàn)。我們安全的食物領(lǐng)域似乎天天在縮小,越來越多的人似乎都得了食物過敏和食物中毒病。好象火上澆油,形勢日益嚴(yán)重。開始一想,這種情況似乎千真萬確,人本身要對許多疾病負(fù)責(zé)。但進一步研究一下這個問題的本質(zhì),我們就會明白,有毒物質(zhì)是自然就存在的。地球由93種自然元素組成,其中大部分是有毒的。地球上幾乎每一種有機物都可以同其他元素結(jié)合制造出對其他有機物有毒的物質(zhì)。比如,某種菊花能夠合成殺蟲劑,某種蛇的牙齒中可以分泌出毒液。人被蛇咬可以中毒,蛇被人咬也可以中毒。宇宙中每種物質(zhì)同其他物質(zhì)結(jié)合可以使了解它們的人獲益。這是自然的安排,但是,由于人類千萬年來已經(jīng)適應(yīng)和忍受各種毒素,今后也可以繼續(xù)適應(yīng)和忍受,并應(yīng)付出現(xiàn)的各種情況。
幾年前的一個晚上,三個持有不同觀點的醫(yī)生(正統(tǒng)觀點、整體論觀點和道學(xué)觀點)應(yīng)邀在俄勒岡大學(xué)尤金分校做關(guān)于生存方面的講演。第一位講演者是衛(wèi)生健康學(xué)系的主任,他講演的主要論點是:人體不能區(qū)分自然的食物及藥物同人工合
成的食物及藥物之間的差別(身體對二者都接受〉,人類可以食用任何食物。他舉了幾個髦壟老人為例,說他們活到九十歲只吃漢堡包,只靠所謂有毒食物為生(漢堡包在美國是被認(rèn)為有毒有害的食物)。第二個講演者是一位著名的整體論者,認(rèn)為人類正處在有毒食物危機的包圍之間,人們因食用有毒食物在不斷地死亡。為了說明這種形勢的嚴(yán)峻性,他舉了如下例子:在他的妻子從超級市場買回大袋食品后,他把食品檢查了
一遍,然后把它們?nèi)咳拥袅?因為他覺得沒有一樣是安全的。這兩個醫(yī)生的觀點完全對立,雙方都提出了科學(xué)證據(jù)來支持自己的觀點。我是第三位講演者。在說完頭兩位醫(yī)生的看法都完全正確之后,我接著說:既然我們已生活在一個有毒的環(huán)境之中,而且沒有希望馬上改變這種環(huán)境,我們就應(yīng)當(dāng)學(xué)會適應(yīng)宮,而且適應(yīng)這種環(huán)境的關(guān)鍵在于我們的肝臟。因為一且加強了肝臟,它就可以幫助我們?nèi)淌芨罅康亩舅亍?
我們只要生存,就多多少少無法回避有毒物質(zhì)。因此我們應(yīng)當(dāng)感謝上天賦予了我們一個肝臟。肝臟是我們的濾毒器和解毒器；沒有肝臟,我們就無法生存。如果我們的肝臟健康,工作正常,我們就能忍受各種食物s否則我們就會生病死亡。對
于有毒食物,有兩個解決辦法:一是膳食平衡,二是強健的肝臟。如果食物平衡,其中的毒素相互之間也會平衡,就可以把食物中的毒素降到最小程度,并使我們學(xué)會如何正確而明智地結(jié)合我們的食物。我認(rèn)為,為了加強肝臟的功能,偶爾也應(yīng)當(dāng)吃一些有毒性的食物來鍛煉肝的抗毒功能。因為僅靠在純凈的環(huán)境中食用純凈的食物會降低肝臟抗毒的能力,一旦接觸到毒物就會導(dǎo)致死亡。為了保持身體最大的抗毒能力,我們必須鍛煉肝臟,使之能夠具備去毒的能力,換句話說,也就是要故意食用一些有毒食物。當(dāng)然,在道學(xué)中,藥用植物的配伍使用,對加強肝臟,緩解毒性和中和放射物起著重要作用。
最后一個重要方法是避免食用飽和脂肪,以防止肝臟阻塞。有了這些對付毒素的方法,我們就可以對有毒食物放心，而不是驚慌失措,限制飲食攝取量,或變得很虛弱,以致于我們對下面的笑話都找不到根據(jù):在放垃圾食物的地方才能找到看起來更健康的人,而且而在放健康食物的地方卻找不到。
蔬菜
至少要把蔬菜進行簡單烹調(diào)后才加以食用，因為烹調(diào)過的蔬菜身體易于消化和吸收。在烹調(diào)過程中蔬菜本身要發(fā)生化學(xué)變化,對身體的消化過程有利。生冷食品對小腸剌激過多；另外許多有害的微生物不僅寄生在肉食中,也寄生于蔬菜、水果之中。
有些將蔬菜烹調(diào)半分多鐘,使其成半熟狀態(tài),蔬菜中的大部分有機物就會被殺死,而損失的營養(yǎng)很少,并仍能保留蔬菜誘人的色彩。
誘人:22平蔬菜(如青豆)需要少量油煎炒數(shù)分鐘,使其中
的水分被炸出,從而殺死藏在水中的微生物。這樣做也可比煮i
得半生半熟的蔬菜味道更鮮美。
有些軟性蔬菜如離宦常常拿來生吃。由于每人對各類食物的抵抗力不同,有些人生吃蔬菜可能會感到不適。如果你食用沙拉之后感到胃熱,那說明你不宜生食蔬菜,因為就是軟性蔬菜也含有有害的微生物口把蔬菜放在醋溶液中泡上幾分鐘,然后再用冷水洗清,便可清除其中的那些不受歡迎的微生物。
佳餐飲料
不要在吃飯時喝飲料。進餐時飲水過多等于把食物沖下。這樣做會使咀嚼過程中唾液不能同食物很好地混合。唾液是胃中酸性(盧)的自然調(diào)節(jié)劑,如果唾液不能很好地同食物混合,胃中酸度惻就會紊亂,影響消化。吃飯時或飯后放屁或打嚼就是進餐時飲水太多造成胃中酸堿不平衡所致。晚餐時如果高興可以飲一小杯葡萄酒,這樣可以幫助食物的消化。
白米粗糙米
要吃白米和雜糧,但雜糧要去皮殼。糙米的皮殼很硬,難以烹煮、咀嚼和消化。盡管黃米富于營養(yǎng),但如果食用白米飯時輔以五味平衡的菜肴,也能使身體獲得糙米所具備的各種營養(yǎng)。同時你還會發(fā)現(xiàn),因為白米飯在膳食中起著平衡物的作
用,以白米助餐顯得更加相宜。
米飯同任何菜肴相配都能到平衡、補充和中和的作用,可以防止胃功能紊亂,胃熱或胃潰蕩等疾病的發(fā)生。對胃酸過多的人來說,則特別有益。因此,米飯入膳會使三餐變得十分安全。另一方面,面包可以促進胃酸的分泌。如果面包由經(jīng)過漂白的面粉制成,則會有毒害作用。
原食
要食用原食。遵從道的智慧吃原形食物吧。認(rèn)為維他命藥片可以補充我們節(jié)食時所損失的營養(yǎng)的這種觀點是錯誤的。我們的身體具有處理對付原形食物的能力和特性。高度濃縮的維他命藥片不適于身體的構(gòu)造和內(nèi)部功能。它們通過身體,大部分不能被吸收而隨著尿一道被排出體外。
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