兒童的膳食結(jié)構(gòu)中，零食是一種很重要的營養(yǎng)補(bǔ)充食品。曾亮超攝

　　假期，孩子不用上學(xué)，加上許多家長忙于年前年后的準(zhǔn)備，很可能忽視孩子的飲食。殊不知，假期正是為孩子補(bǔ)充營養(yǎng)的好時(shí)機(jī)。為此，本報(bào)特地采訪營養(yǎng)專家，為您的孩子的假日餐食提出一些建議。

　　一提到零食，很多家長都持抵制態(tài)度，認(rèn)為堅(jiān)決不能給孩子吃。實(shí)際上，在兒童的膳食結(jié)構(gòu)中，零食是一項(xiàng)很重要的營養(yǎng)補(bǔ)充食品。零食可以吃，但是必須有選擇地吃，科學(xué)地吃。以下為各類零食的營養(yǎng)優(yōu)缺點(diǎn)：

　　餅干面包類：可以替代主食 營養(yǎng)指數(shù)：★★★

　　這類零食富含碳水化合物及維生素，可以為兒童提供充足的能量，并可以替代主食。

　　堅(jiān)果類：富含多種營養(yǎng) 營養(yǎng)指數(shù)：★★★★

　　這類零食含有豐富的營養(yǎng)，有豐富的蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等。堅(jiān)果分為油脂類堅(jiān)果和淀粉類堅(jiān)果兩種。油脂類堅(jiān)果有：核桃、松子、榛子、花生、葵花子、腰果等。這類堅(jiān)果的碳水化合物含量較低，脂肪含量較高，富含必需脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪，也是維生素E和B族維生素的良好來源，富含鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質(zhì)；淀粉類的堅(jiān)果有栗子、銀杏、蓮子等，除了栗子外，大多數(shù)為中藥材，不作為零食食用。栗子含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

　　干果類：吃多易造成齲齒 營養(yǎng)指數(shù)：★★

　　干果是新鮮的水果加工曬干而成的。包括葡萄干、香蕉片、蜜棗、杏干等。由于加工的影響，維生素?fù)p失較多，尤其是維生素C。而且在加工的過程中添加了糖，增加了口感的同時(shí)含糖量很高，容易食用過多而造成齲齒。

　　鮮果類：每天必吃100-200克 營養(yǎng)指數(shù)：★★★★★

　　指新鮮的水果，含有豐富的胡蘿卜素及維生素C、礦物質(zhì)等。是我們每日必須要進(jìn)食的食物，《中國居民膳食指南》中規(guī)定每日的水果需要進(jìn)食100-200克。

　　休閑類：吃多有害健康 營養(yǎng)指數(shù)：★

　　這類零食是兒童喜愛的食品，就是我們常說的“小食品”，包括膨化食品、蜜餞類食品、油炸零食、巧克力糖果及果凍等。這些食品為加工食品，突出味覺需要而不是營養(yǎng)需要，因此含有少量的營養(yǎng)物質(zhì)。尤其是油炸食品還會引起兒童肥胖；吃過多膨化食品會引起兒童的營養(yǎng)缺乏。