意大利海鮮面

　　

　　材料：

　　意大利面 半斤、橄欖油/菜油 3 錢(qián)、雞尾海鮮 青口20個(gè)、鹽 2勺、黑胡椒 幾顆碎粒、大蒜 6 瓣 (做蒜泥)、白葡萄酒 一杯、歐洲香菜 一小把。

　　作法：

　　水開(kāi)后下意大利面條，放點(diǎn)鹽，攪勻。煮開(kāi)后，用小火慢慢煮。一般10多分鐘即可。

　　與此同時(shí)準(zhǔn)備海鮮。一般超市可以買(mǎi)到已經(jīng)準(zhǔn)備好了的雞尾海鮮材料。如果沒(méi)有，你就得勤快了。

　　青口：第一次用清水洗時(shí)，張開(kāi)口的青口不要。第二次用開(kāi)水湯洗時(shí)，未開(kāi)口的青口不要。最后， 除去青口的胡須， 可以去殼也可以留殼。

　　大蒜6小瓣，做蒜泥。

　　歐洲香菜(Parseley) ，洗凈后，切成碎粒。

　　意大利面條煮好后，濾干水，待用。

　　炒鍋里放油燒燙，放蒜泥，抄兩下，馬上放鹽，雞尾海鮮材料，迅速翻炒，放白葡萄酒，繼續(xù)炒動(dòng)，放黑胡椒碎粒。然后，倒入煮熟的意大利面，與海鮮同炒均勻。最后放歐洲香菜(Parseley) 碎粒，炒均勻后，起鍋，分別盛入兩個(gè)盤(pán)子內(nèi)即可食用。

　　蕃茄醬意大利面

　　

　　材料：

　　大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克。

　　做法

　　用少許橄欖油將大蒜末爆香，再放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌，可灑上起司粉或蔥花作為調(diào)味。

　　肉醬蘑菇意大利面

　　

　　材料：

　　小紅洋蔥切丁備用 多切一些沒(méi)關(guān)系、西紅柿 切丁備用、姜蒜 切末備用、蟹味菇 一小包 除去根部 過(guò)開(kāi)水（可以除去土腥喂）其他蘑菇也行、肉末（牛肉，豬肉均可，我嘗試著雞肉也不錯(cuò)哦！）加一點(diǎn)醬油腌制一下、黃油 半塊、原味奶酪（超市很容易買(mǎi)到，一定要原味的）如果是成片的，4到5片即可、番茄醬、橄欖油（對(duì)健康有益，要常吃啊?。?、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒。

　　制作：

　　炒鍋加橄欖油少許，開(kāi)小火，加入黃油融化?；鹫{(diào)中火，加入姜蒜爆出香味后再加入洋蔥丁、西紅柿炒熟后（洋蔥炒軟），加入腌制過(guò)的肉末翻炒待肉變色（顏色變淺）后，加入蟹味菇繼續(xù)翻炒，加一點(diǎn)料酒，然后根據(jù)你喜歡的顏色加入番茄醬，根據(jù)個(gè)人口味加入糖、鹽和胡椒粉最后加入奶酪片，待奶酪完全融化后，就可以裝盤(pán)上桌了。

　　煮面：買(mǎi)現(xiàn)成的意大利面，一定要煮透，撈出后，如果想吃爽口一些的，就過(guò)一下涼開(kāi)水。如果喜歡吃黏黏的就不需要過(guò)涼水。