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小米 - 小米的營養(yǎng)價值_小米的做法 - 美食杰食材百科

 hahajk 2011-01-18

小米的營養(yǎng)信息

  • 營養(yǎng)素含量(每100克)
  • 熱量(大卡)358
  • 鉀(毫克)284
  • 磷(毫克)229
  • 鎂(毫克)107
  • 胡羅卜素(微克)100
  • 碳水化合物(克)75.1
  • 鈣(毫克)41
  • 維生素A(微克)17
  • 蛋白質(zhì)(克)9
  • 鐵(毫克)5.1
  • 硒(微克)4.74
  • 鈉(毫克)4.3
  • 維生素E(毫克)3.63
  • 脂肪(克)3.1
  • 鋅(毫克)1.87
  • 纖維素(克)1.6
  • 煙酸(毫克)1.5
  • 錳(毫克)0.89
  • 銅(毫克)0.54
  • 硫胺素(毫克)0.33
  • 核黃素(毫克)0.1
  • 維生素C(毫克)一
  • 膽固醇(毫克)一

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小米的營養(yǎng)價值
別名：
粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
熱量：
358大卡（100克）
分類：
谷類、小米，黃米類
小米，黃米類排名：
第2位
菜譜：
共有320篇
小米介紹
小米為禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。
小米的品種很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類。按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性；白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差。著名品種有山西沁且黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黃或深黃，質(zhì)地較硬，制成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。
小米營養(yǎng)價值
1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米食用效果
健脾和胃 補益虛損 和中益腎 除熱解毒
小米適用人群
一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品；
2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

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