臘月煲粥湯 溫暖又健康

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2011-01-12     天津網(wǎng)-數(shù)字報(bào)刊

 

　　寒冬臘月，天寒地凍，在這歲末之時(shí)，一款暖暖的粥湯，不但能夠給人們帶去溫暖，更是可以給您送去一份健康。隆順榕依據(jù)現(xiàn)代人的健康養(yǎng)生原則，為您推薦幾款粥湯，伴您度過(guò)一個(gè)暖融融的寒冬。
　　冬季煲粥湯可以起到保溫、御寒和防燥的作用，不但可以增強(qiáng)身體素質(zhì)，而且可以為一年的健康打下良好基礎(chǔ)。
　　潤(rùn)肺理氣粥——銀耳百合蓮子粥
　　【材料】百合15g，蓮子15g，銀耳10g，粳米10g，冰糖、清水適量。
　　【做法】1、將粳米淘洗干凈，百合剝皮，去須，切碎，蓮子洗干凈，銀耳泡發(fā)備用。2、將粳米加水用中火燒煮20分鐘后，加入百合、蓮子、銀耳，10分鐘后，加入適量冰糖，調(diào)味即可。
　　【特點(diǎn)】此粥可以潤(rùn)肺理氣，寧心安神，清熱止咳，對(duì)更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經(jīng)衰弱的患者日常保健特別適宜。
　　增氣補(bǔ)血粥——山藥薏米芡實(shí)粥
　　【材料】 淮山藥粉、芡實(shí)粉、薏米粉各10g，蓮子15g，大棗10g，粳米各10g，冰糖適量。
　　【做法】1、粳米、蓮子泡發(fā)，紅棗去核洗凈，備用。2、將粳米與淮山藥粉、芡實(shí)粉、薏米粉加水用中火燒煮20分鐘后，加入蓮子、大棗，10分鐘后，加入適量冰糖，調(diào)味即可。
　　【特點(diǎn)】 此粥可增氣補(bǔ)血、健脾消腫，適用于脾胃虛弱，不思茶飯，腹脹便溏，肢體無(wú)力，老年浮腫，婦女帶下等。
　　暖身滋養(yǎng)湯
　　——蟲(chóng)草洋參雞湯
　　【材料】全雞1只，蔥3根，姜5片，西洋參、冬蟲(chóng)夏草各10g，紅棗12枚；鹽1至2大匙 ，味精適量。
　　【做法】1、全雞去除內(nèi)臟及余毛，洗凈，放入滾水中汆燙；蔥洗凈，切段；姜去皮，切片；西洋參、冬蟲(chóng)夏草、紅棗均洗凈備用。2、所有材料放入鍋中，加水至完全淹蓋，大火煮開(kāi)后改小火燉煮1小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味即可。
　　注意：如用土雞更有養(yǎng)生的功效，選擇烏骨雞則較具調(diào)理與滋養(yǎng)的功效。
　　【特點(diǎn)】 蟲(chóng)草洋參雞湯有極好的補(bǔ)氣功效，能活血暖身和增加身體對(duì)細(xì)菌的抵抗力，還能預(yù)防各種因細(xì)菌感染所引發(fā)的皮膚發(fā)炎等。
　　滋肝益腎湯
　　——枸杞紅棗赤豆湯
　　【材料】枸杞5g，紅棗10枚，赤小豆50g，冰糖、清水適量。
　　【做法】1、赤小豆洗干凈，用清水浸泡24小時(shí)；大棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用。2、把以上材料一起加入湯煲中，加足量清水，大火滾煮。3、轉(zhuǎn)文火放入冰糖，繼續(xù)煲約50分鐘，直至赤小豆酥爛。
　　【特點(diǎn)】此湯可以消渴補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)澤心肺。眾所周知，枸杞可滋補(bǔ)肝腎，明目，潤(rùn)肺止渴，進(jìn)而使人面色紅潤(rùn)。紅棗具有補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤(rùn)心肺、生津液、悅顏色的功效，加上滋陰利水的赤小豆，可以有效改善面色灰暗、皮膚粗糙的狀況。