提要：魚(yú)腥草是一種重要的中藥材，其根莖有利尿通淋、清熱解毒之功效。魚(yú)腥草主產(chǎn)湖南，而又以懷化市各縣最多，其地下莖成為人們最?lèi)?ài)吃的桌上佳肴。近幾年，在一些城市的商店里，還出現(xiàn)了真空包裝的袋裝魚(yú)腥草食品。公路邊，還有人用稻田大片進(jìn)行人工栽培魚(yú)腥草，很多農(nóng)民靠種植魚(yú)腥草走上了致富路。其實(shí)，吃魚(yú)腥草是有個(gè)由來(lái)的。那是從古沅洲（即今芷江）開(kāi)始流傳著的一個(gè)真實(shí)的故事。

　　相傳宋朝熙寧6年夏季，大雨滂沱，河水猛漲，泥沙淤塞，沖毀房屋，淹沒(méi)農(nóng)田，弄得沿河兩岸侗民們流離失所，無(wú)家可歸。傳說(shuō)雨停水退后，沿河兩岸的侗民甚至牲畜大多患上了同樣的一種病，整天拉稀。由于當(dāng)時(shí)醫(yī)療條件很差，沒(méi)有人知道得的是什么病，一時(shí)間，鬧得人心惶惶。

　　就在這緊要關(guān)頭，在白馬灘侗寨（今芷江新店坪鎮(zhèn)白馬鋪村）里，有一個(gè)張姓后生手持一把魚(yú)腥草，對(duì)寨子里的人說(shuō)：“這種草大概可以治這種病，大家不妨試試看吧。”

　　侗民們半信半疑，想了想，反正等死也是死，那就死馬當(dāng)作活馬醫(yī)吧，試一試也無(wú)妨。于是，侗民們就拖著病軀上山下地挖魚(yú)腥草的根吃，果然病情見(jiàn)好。消息很快傳遍了沅洲各寨，所有染病之人全都因吃了魚(yú)腥草把病治好了。

　　原來(lái)，姓張的后生是因?yàn)樗页Ｓ梅壳拔莺蟮聂~(yú)腥草喂豬，左鄰右舍的豬都病了，惟獨(dú)他家的豬沒(méi)有發(fā)病，全家人都甚覺(jué)奇怪。由于他對(duì)草藥也略知一二，他想：難道是吃了魚(yú)腥草的緣故？難道魚(yú)腥草可以清熱解毒、通淋利尿？于是全家人試著挖魚(yú)腥草吃。果然不出三天，全家人的病情大為好轉(zhuǎn)。

　　從此，沅洲侗民對(duì)魚(yú)腥草特別珍愛(ài)，覺(jué)得越吃越好吃了。吃的方法也越來(lái)越講究，把魚(yú)腥草在地下莖洗凈切短，拌上烤香的辣椒粉、生姜、芫荽、蔥蒜、味精、香料、食醋等。就這樣一直吃到今天，吃出了一種傳統(tǒng)美味，吃出了一道藥食同源的佳肴。

附：

魚(yú)腥草的功效：
　　別名：折耳根、臭菜、側(cè)耳根、臭根草、臭靈丹、朱皮拱。
　　性味：性微寒，味苦。
　　歸經(jīng)：歸肺經(jīng)、膀胱、大腸經(jīng)。
　　功能：清熱解毒；排膿消癰；利尿通淋?！?
　　主治：肺癰吐膿；痰熱喘咳；喉哦；熱痢；癰腫瘡毒；熱淋
　　用法與用量：內(nèi)服：煎湯，15-25g，不宜久煎；或鮮品搗汁，用量加倍。外用：適量，搗敷或煎湯熏洗。

 
常用單方：　　

      1、治肺癰吐膿吐血：魚(yú)腥草、天花粉、側(cè)柏葉等分。煎湯服之。(《滇南本草》)
　　2、治肺癰：蕺，搗汁，入年久芥菜鹵飲之。(《本草經(jīng)疏》)
　　3、治病毒性肺炎，支氣管炎，感冒：魚(yú)腥草、厚樸、連翹各三錢(qián)。研末，桑枝一兩，煎水沖服藥末。(《江西草藥》)
　　4、治肺病咳嗽盜汗：側(cè)耳根葉二兩，豬肚子一個(gè)。將側(cè)耳根葉置肚子內(nèi)燉湯服。每日一劑，連用三劑。(《貴州民間方藥集》)
　　5、治痢疾：魚(yú)腥草六錢(qián)，山查炭二錢(qián)。水煎加蜜糖服。(《嶺南草藥志》)
　　6、治熱淋、白濁、白帶：魚(yú)腥草八錢(qián)至一兩。水煎服。(《江西民間草藥》)
　　7、治痔瘡：魚(yú)腥草，煎湯點(diǎn)水酒服，連進(jìn)三服。其渣熏洗，有膿者潰，無(wú)膿者自消。(《滇南本草》)
　　8、治慢性鼻竇炎：鮮蕺菜搗爛，絞取自然汁，每日滴鼻數(shù)次。另用蕺菜七錢(qián)，水煎服。(《陜西草藥》)
　　9、治癰疽種毒：魚(yú)腥草曬干，研成細(xì)末，蜂蜜調(diào)敷。未成膿者能內(nèi)消，已成膿者能排膿(陰疽忌用)。(《江西民間草藥》)
　　10、治疔瘡作痛：魚(yú)腥草搗爛敷之，痛一、二時(shí)，不可去草，痛后一、二日愈。(《積德堂經(jīng)驗(yàn)方》)
　　11、治婦女外陰瘙癢，肛癰：魚(yú)腥草適量，煎湯熏洗。(《上海常用中草藥》)
　　12、治惡蛇蟲(chóng)傷：魚(yú)腥草、皺面草、槐樹(shù)葉、草決明。一處杵爛敷之。(《救急易方》)
疾病配方：
　　1、用于肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽，痰黃而稠等。前者，常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用，以加強(qiáng)清熱解毒，消腫排膿作用；后者，常與黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用。
　　2、用于熱毒瘡瘍，常與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用。內(nèi)服外用均可。
　　3、用于熱林小便澀痛，常與木通、滑石、車(chē)前子等利尿通淋藥同用。
　　4、現(xiàn)代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。臨床報(bào)道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、百日咳、流感、肺膿瘍、癌性胸水、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、化膿性關(guān)節(jié)炎、習(xí)慣性便秘、急性細(xì)菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、腎病綜合征、單純皰疹性角膜炎、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎、丘疹狀蕁麻疹、慢性咽炎、肛腸病、前列腺炎、紅斑狼瘡、血管瘤、預(yù)防鉤端螺旋體病等。
　　5、以魚(yú)腥草為主要成分的常用中成藥制劑有魚(yú)腥草注射液，具有清熱、解毒、利濕的作用，用于肺膿瘍，痰熱咳嗽，白帶，尿路感染，癰癤等。又如復(fù)方魚(yú)腥草片（由魚(yú)腥草、黃芩、板藍(lán)根、連翹組成）具有清熱解毒的作用，用于外感風(fēng)熱引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等。