糖尿病是一種具有遺傳傾向的內(nèi)分泌代謝性疾病，主要因胰島素絕對或相對分泌不足及周圍組織（骨骼肌、脂肪、肝臟等）發(fā)生胰島素作用抵抗，引起碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水及電解質(zhì)代謝紊亂，從而導(dǎo)致高血糖、糖尿，并在臨床上出現(xiàn)多飲、多尿、多食，疲乏消瘦等癥狀。在己確診的患者中60 ％的人血糖控制很差，持續(xù)性高血糖可進一步引起血脂、蛋白質(zhì)等其它物質(zhì)代謝紊亂，使全身血管發(fā)生不可逆的病理學(xué)改變，如心、腦、腎、視網(wǎng)膜血管硬化，從而使患者伴發(fā)冠心病、腦血管病變、‘腎功能衰竭等并發(fā)癥。80 ％的糖尿病患者死于心、腦、腎慢性并發(fā)癥。

     哺乳動物的乳汁，尤其是初乳，被公認(rèn)為是功能性食品資源的寶庫。全世界范圍內(nèi)建立的龐大乳品工業(yè)體系己使牛初乳成為現(xiàn)實的產(chǎn)業(yè)資源。近年來國內(nèi)外大量研究表明，牛初乳含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，除乳糖外，其蛋白質(zhì)、脂類、多種無機鹽和維生素的含量均遠遠高于常乳。更可貴的是牛初乳還含有大量的免疫因子、生長因子和其他活性物質(zhì)，包括免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、免疫細胞、生長因子等件。牛初乳的保健功能是多方位、綜合性的。自20 世紀(jì)90 年代起，“工程食品”和 “功能性食品”成為食品科學(xué)的主流概念，被譽為“21 世紀(jì)的食品”。

    牛初乳制品對老年糖尿病患者具有明顯的改善癥狀，降低血糖的功效。糖尿病病人服用牛初乳三個月后空腹及餐后2 小時血糖均顯著降低。牛初乳短鏈胰島素樣生長因子是牛初乳中具有確切降糖效應(yīng)的降糖成分。對糖尿病患者及有糖尿病家族史的易感者都是一個福音。