蘋(píng)果的好處

　　蘋(píng)果酸可幫助人體內(nèi)的脂肪分解，防止體態(tài)過(guò)胖，并使皮膚潤(rùn)滑柔嫩；蘋(píng)果富含維C、維E、多酚和黃酮類(lèi)物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對(duì)滋潤(rùn)皮膚和預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋(píng)果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥；蘋(píng)果中富含可溶性膳食纖維，對(duì)解除便秘有療效。

　　不要吃蘋(píng)果籽

　　蘋(píng)果富含多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素，飲食保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛(ài)。但澳大利亞營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒：吃蘋(píng)果別啃得太狠，因?yàn)樘O(píng)果籽里含有氫氰酸，不利健康。

　　吃葡萄時(shí)不小心吃到葡萄籽是有好處的，但吃到蘋(píng)果籽卻相反，因?yàn)樘O(píng)果籽里含有少量氫氰酸，如果氫氰酸大量沉積在身體里，就會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。

　　但你也不必過(guò)分擔(dān)心，蘋(píng)果中的氫氰酸只存在于蘋(píng)果籽里，果肉里并沒(méi)有。吃蘋(píng)果時(shí)習(xí)慣啃到蘋(píng)果籽，也不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，只是長(zhǎng)期吃到蘋(píng)果籽，才會(huì)對(duì)健康不利。

       蘋(píng)果皮潛在“中毒”危險(xiǎn)

　　你是不是也特別喜歡買(mǎi)看起來(lái)又圓又大，色彩紅潤(rùn)，泛著光澤的蘋(píng)果呢？因?yàn)橐屘O(píng)果變漂亮，要讓你看到就立即很想買(mǎi)回家，有很多蘋(píng)果都過(guò)量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，還有防腐劑，甚至使用著色劑、打蠟、漂白、染色等“整容”，原本健康的蘋(píng)果就這樣變成了有毒蘋(píng)果！

　　蘋(píng)果皮究竟是吃掉還是削掉？

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)該選擇連皮吃蘋(píng)果，因?yàn)榕c果肉相比，蘋(píng)果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí)，蘋(píng)果皮上的蠟主要分成以下三種：

　　第一種是蘋(píng)果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無(wú)需去除的。

　　第二種是一些進(jìn)口蘋(píng)果，表皮上有人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要用來(lái)保鮮，防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去除，這樣的蘋(píng)果皮無(wú)需削掉，可以直接吃。

　　第三種則是有害工業(yè)蠟，工業(yè)蠟中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。遇到這樣的蘋(píng)果首先請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)，如果不小心買(mǎi)到了，請(qǐng)一定削皮吃。

       蘋(píng)果顏色各異 保健功效也不一樣

　　中醫(yī)認(rèn)為：不同顏色蘋(píng)果的保健功效各有側(cè)重。

　　紅蘋(píng)果：提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康；降低血脂、軟化血管的作用更強(qiáng)，可保護(hù)心腦血管健康，老年人可以多吃一些。

　　青蘋(píng)果：具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對(duì)抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，脆脆的青蘋(píng)果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)，防止牙床出血。

　　黃蘋(píng)果：對(duì)保護(hù)視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食。

   　吃蘋(píng)果最好細(xì)嚼十五分鐘

　　吃蘋(píng)果不宜過(guò)快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(zhǎng)的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和消化。

　　對(duì)于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋(píng)果的速度問(wèn)題。吃得過(guò)快，很容易導(dǎo)致消化不良進(jìn)而引發(fā)身體不舒服的感覺(jué)。

　　“生銹”的蘋(píng)果還能吃嗎？

　　大家可能都有過(guò)這樣的經(jīng)歷：一個(gè)蘋(píng)果一時(shí)沒(méi)吃完，放的時(shí)間稍長(zhǎng)，被咬掉的果肉表面便會(huì)呈現(xiàn)黃色，好像生銹一樣，同時(shí)那部分果肉的水分含量也會(huì)減少，變得比較“軟”，不那么脆了。

　　這其實(shí)是蘋(píng)果在空氣中被氧化的結(jié)果，雖然“賣(mài)相”比較難看，口感也不是特別好，但其實(shí)蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)元素并沒(méi)有丟失，一般來(lái)說(shuō)，吃了也不會(huì)產(chǎn)生危害。

        可愛(ài)的蘋(píng)果——“全科保健醫(yī)生”

　　早在古埃及，人們就不只把蘋(píng)果當(dāng)成一種食品，更把它當(dāng)作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋(píng)果汁有強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃的人得感冒的機(jī)會(huì)要低。

　　蘋(píng)果中含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋(píng)果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

　　蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感和失眠的良藥。專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作 用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋(píng)果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋(píng)果香味，能使人較快安靜入 睡。

　　用蘋(píng)果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，對(duì)高血壓患者有降低血壓的作用。