羅漢果是葫蘆科多年生宿根攀援性藤本植物，成熟果實(shí)含豐富的強(qiáng)甜味物質(zhì)葫蘆烷三萜甙類化合物，其甜度是蔗糖 300 倍。是糖尿病患者的理想代糖食品。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)羅漢果所含的大量甜味物質(zhì)不是葡萄糖，而是“萜配糖體”及少量果糖。由于小腸不會(huì)吸收萜配糖體，只會(huì)排除體外，故自然不會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量，如果善加利用，它應(yīng)是糖的最佳替代品，適合嗜甜又想減肥或必須控制糖份攝取量的人群，尤其是糖尿病患者。另?yè)?jù)發(fā)現(xiàn)，羅漢果能加強(qiáng)胰臟機(jī)能，幫助胰島素分泌，而其所含的維生素 E ，能加強(qiáng)細(xì)胞膜的滲透，更有助胰島素的分泌，所以專家認(rèn)為羅漢果是糖尿病患者的恩物，堪稱果中奇品。

羅漢果在廣西有 200 百多年的應(yīng)用歷史， 1977 年開(kāi)始載入《中國(guó)藥典》，以果入藥，味甘、性涼，有清熱、解毒、潤(rùn)肺、益肝、生津、消渴、止咳、祛痰、潤(rùn)腸、通便、抑制哮喘及降血壓等 12 種以上的保健功效。日本學(xué)者在它身上還發(fā)現(xiàn)大量抗氧化物質(zhì)，民間煲湯喜添此物而風(fēng)味特佳，在東南亞市場(chǎng)上被譽(yù)為“中華神果”而倍受青睞。

 

皮壓碎，冷水下鍋，水開(kāi)后再煮20分鐘就可當(dāng)喝。

 

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