這年月，吃辣是一種風尚。不吃，說明你已經(jīng)在"食"這方面落伍了。嗜辣椒如寶貝的人，最慶幸的就是自己臉上從來不長痘痘而，事實上，嗜辣的人需要擔心的可不單單是痘痘問題。你愛吃辣？那么本文中提到的東西你應該知道。

據(jù)有關(guān)資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，占有相當大的比例。現(xiàn)在有點害怕了，辣椒是好吃，吃多了、吃的太辣了，確實會傷害身體，尤其是北京這種干燥的地方，更不適合吃那么辣的。建議大家收點嘴。以下是整合的一些不宜吃辣的人，大家多注意哦。

1.患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發(fā)生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復。

2.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

3.患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

4.患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。

5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫(yī)角度講易上火，而加重病情。

6.產(chǎn)婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現(xiàn)口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。

7.腎病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。

8.甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。9.皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食后常加重。

10.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時會發(fā)生瘡癰感染等。

11.正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。

吃辣椒有什么好處呢？

吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣椒本身營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授指出，首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。結(jié)合國內(nèi)外各種研究，吃辣椒的好處共有以下10種：

一、健胃、助消化。辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。

二、預防膽結(jié)石。常吃青椒能預防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

三、改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預防作用。

四、降血糖。牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

五、緩解皮膚疼痛。研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

七、防感冒。辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

八、擋輻射。紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

九、助長壽。中醫(yī)認為辛辣食物既能促進血液循環(huán)，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

中國到底有多少種辣椒？

據(jù)說全世界有20種不同的新鮮辣椒，包括阿納海姆辣椒、白蠟樹椒、新墨西哥辣椒(綠色和紅色)、農(nóng)民辣椒、山地椒、墨西哥哈拉帕辣椒、哈瓦那辣椒、泰國椒、匈牙利櫻桃色胡椒和甜胡椒。我們還使用了同樣數(shù)量的干辣椒，主要用在調(diào)味沙司中。我們使用的最頻繁的品種是寬椒、熏干后的墨西哥辣椒、鈴椒、樹椒、穆拉托椒、瓜吉羅椒、pequns和新墨西哥紅椒。廣東的柿子椒、西北的線椒，云南的山椒、四川的海椒都極其有名。

在我國，按果實特征分為五個變種。

1．長角椒類株型矮小至高大，分枝性強，葉片較小或中等。果實長角型，微彎曲似羊角、線形。一般具辛辣味，其中肉薄辛辣味強的主要供干制、鹽制。辣味適中的主要供鮮食。果實一般下垂，個別品種也有朝天的。產(chǎn)量較高，栽培最為普遍。我國著名的內(nèi)外銷辣椒干均屬這一變種，如河南永城縣大羊角、線椒。陜西牛角椒，耀縣線辣子，四川二金條，山西代縣長辣椒、福建寧化牛角椒、云南邱北辣椒等。適合鮮食的有湖南長牛角椒、伏地尖、杭州雞爪椒。

2．甜柿椒類又稱柿子椒、甜椒或燈籠椒。味甜或具輕辣味，主要適于鮮食。植株中等或矮小，分枝性弱。葉片較大，卵圓形或橢圓形。果實碩大、圓球隊扁圓形、短圓、錘形。果面常具3－4條縱溝。果肉肥厚，大者單果重達200克以上，結(jié)果數(shù)較少。耐熱與抗病性不及辣味品種。冷涼地區(qū)栽培比炎熱地區(qū)的產(chǎn)量高。全國著名品種有上海茄門甜椒，吉林三道筋、四方頭甜椒。

3．簇生椒株型中等或較高，分枝性不強，葉片較長大，果實簇生。每簇3－5個至7－8個。果梗朝天或下垂，果色深紅、果肉薄、辛辣味強、油分高、晚熟、耐熱、產(chǎn)量低，主要供干制調(diào)味，如四川七星椒、陜西線椒、湖南線椒。

4．櫻桃椒類株型中等或矮小，分枝性強，葉片較小，卵圓或橢圓形，先端漸尖。果實朝天或斜生，圓形或圓錘形，小如櫻桃，故名。果色有紅紫、黃色。果肉薄，種子多，辛辣味強，云貴一帶較多。

健康吃辣椒 教你四招數(shù)

1、辣椒最好做熟了再吃。

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。

2、吃辣加點酸。

從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。

3、搭配解辣下火的食品。

辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。沈陽師范大學工程技術(shù)學院副院長、食品科學專家李潤國教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

4、吃辣還要看體質(zhì)。