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香辣小龍蝦_香辣小龍蝦的做法,怎么做,如何做 - 湘菜做法視頻圖解大全

 呵氣成雙 2011-01-06

香辣小龍蝦

  • 創(chuàng)建時(shí)間:2007-01-19
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香辣小龍蝦怎么做才好吃?其實(shí)香辣小龍蝦的做法非常簡(jiǎn)單,并不一定要看香辣小龍蝦做法的視頻菜才能學(xué)會(huì),跟著香辣小龍蝦的做法圖解一樣可以學(xué)得會(huì),相信自己,馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。

香辣小龍蝦

制作材料

主料:

小龍蝦
  • 小龍蝦
  • 300克
調(diào)料:
  • 食鹽食鹽
    適量
  • 醋
    1小勺
  • 姜
    半塊
  • 蒜
    6瓣
  • 花椒花椒
    適量
  • 干辣椒干辣椒
    適量
  • 料酒料酒
    2大勺
  • 生抽生抽
    1大勺
  • 老抽老抽
    1/2大勺
  • 玉米油玉米油
    適量
  • 蒸魚豉油蒸魚豉
    2大勺
  • 白糖白糖
    1小勺
  • 大蔥大蔥
    適量
  • 水
    少許

香辣小龍蝦的做法

材料集合圖:

香辣小龍蝦

第1步蒜、姜切小粒,蔥、干椒切段

第2步將除玉米油以外的調(diào)味料依次調(diào)入小碗內(nèi)成味汁

第3步鍋入油,爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒

第4步入蝦大火爆炒1-2分鐘

第5步待變紅時(shí)調(diào)入味汁,加入少量水

第6步將鍋蓋蓋上,中火燜制6-8分鐘,待湯汁漸干時(shí)即可盛出

香辣小龍蝦

香辣小龍蝦

烹飪技巧

1、小龍蝦買時(shí)是鮮活的,讓賣家?guī)椭盐r處理了一下,將蝦頭去掉了,并去除了蝦線。但是去除得并不干凈,回家還要再次將蝦線逐一檢查一下是否清除掉才讓人放心。因?yàn)榧依锕挪荒艹蕴樘保栽谧鰰r(shí)將干辣和花椒的量有所減少,喜歡吃辣的朋友們可以隨自己的意添加喲!

2、燜制的過程是入味的過程,好不好吃這一步真是重要呢!

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