大到嚇人的日本帝王蟹 一只重10斤


　日本帝王蟹又稱阿拉斯加帝王蟹(Alaskan king crab)或日本蟹(Japanese crab)。十足目(Decapoda)海產甲殼類，學名Paralithodes camtschatica。見于日本和阿拉斯加沿岸淺水中，也棲息于白令海。為最大的蟹類之一，重5公斤(11磅)以上，味美。



　　這個螃蟹全都是野生的，產在阿拉斯加附近的海域，個頭相當?shù)拇?，或者說，在世面上出現(xiàn)的帝王蟹的個頭都很大，因為捕撈是有尺寸限制的，小的和母的要放回去。一條蟹腿上有兩個關節(jié)，分三節(jié)，最長的一節(jié)有巴掌長。


　一年開放捕撈的時段只有兩個星期，所以全年美國人吃的螃蟹都是這兩個星期捕撈的，而且只在那個地域捕撈，包括夏威夷那種海島吃的蟹都是產自阿拉斯加海域。


　　捕蟹的船丟下去一只一只大鐵籠子，籠子里放上餌料，過一會就撈上來，有時候會有很多，有時候也就撈個幾只。此行業(yè)風險是相當?shù)拇螅浾卟恢辣謳茁?，大概一艘捕蟹船上就有一組記者，其中一組遇到風暴，翻船了，直升機來救。還有一個浪打來就能把站在船舷邊的一個壯漢打個跟頭。通常來講，阿拉斯加捕蟹人是個很危險的職業(yè)，當然掙得也很多，這些捕蟹的人5天就可以掙到普通人一年的收入，正所謂“富貴險中求”。阿拉斯加捕蟹人世界最危險職業(yè)排名第一。



　　活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置于零下18度，新鮮蟹應置于0度至1度保存。



　　有位去美國旅游的朋友說，他們去的那個地方自助餐很便宜，晚餐8塊錢，隨便吃，其中有一個就是蟹腿。這個東西老美不太愛吃，所以即使擺在那也不是很火爆。但是去了滿滿一車的中國人，就盯著那個東西吃，吃的旁邊的老美覺得很詫異，于是去嘗試，結果是覺得很難吃或者說沒什么好吃的，而中國朋友們卻吃的不亦樂乎。



有趣的事情是，可能這個東西還算比較貴的東西，所以老板不希望顧客吃很多，所以那道菜放了很多的鹽，感覺像諸葛孔方做的。咸得搞了一碗水涮過這蟹肉才能吃下去。不過，雖然很咸，但是還是不停的吃。這可能是這頓飯最好笑的地方。就像到重慶吃麻辣火鍋一樣，越辣越想吃。