【字幕】陳彤云：著名中醫(yī)皮科專家。

中華中醫(yī)藥學會皮外科?？茖W會副主任委員。

【解說】作為皮膚科專家的陳彤云，雖然已經(jīng)是84歲高齡，但是她那依然細膩潤澤，與年齡反差極大的皮膚，一直令不同年齡段的女性羨慕不已。

【主持人】陳教授，我把您請到演播室，我想很多觀眾朋友對您都非常熟悉，都覺得您的皮膚保養(yǎng)得特別好。我先想問您一個問題，您說古代四大美人里面，誰的皮膚最好？

【著名中醫(yī)皮科專家 陳彤云】當然都是首推楊貴妃啦，這個當然也是還是來自文獻。比如像唐代的詩人，最有名的白居易曾經(jīng)這樣描寫過關(guān)于楊貴妃的皮膚，他說"春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂"，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑。

【主持人】最近我們收到很多觀眾朋友來信，大部分都是女性朋友來信，就是都在向我們應該說訴苦了，就說這個天氣，皮膚干，對，很干燥，明顯地感覺到一個是皮膚干燥，另外一個感覺到皮膚面色不太好，所以都很發(fā)愁。那我想問問您為什么楊貴妃的皮膚那么好呢？

【著名中醫(yī)皮科專家 陳彤云】楊貴妃吃著某種東西是不為人知的，叫做阿膠。為了皮膚的漂亮，她天天都吃阿膠。

【解說】中國人使用阿膠已經(jīng)有兩千多年的歷史了。對它的記載最早始于《神農(nóng)本草經(jīng)》，古方是用含膠率很高的山東黑驢皮，在炭火上熬煉七七四十九天，才能取得真膠。真膠濃縮成固體，切成長方形的塊兒就是阿膠。質(zhì)量好的阿膠很容易敲碎，味道有點甜，沒有腥氣。

【主持人】我們今天要給大家推薦的這道藥膳"阿膠羹"，據(jù)說就是當年楊貴妃吃的，常吃那種，而且也是個民間驗方。我們先到廚房里看一看，做這道阿膠羹都需要做哪些準備工作。

場景二：廚房

【解說】制作"阿膠羹"需要準備的原料有：阿膠250克，黃酒450克，核桃肉150克，黑芝麻150克，冰糖250克。先把阿膠敲碎，再搗成碎塊兒，再用黃酒浸泡上兩三天左右。

【主持人】陳教授，您看我這兒擺的，這個碗里邊，這是一塊阿膠，這是我們用這個，浸泡過的，對用黃酒泡過的，大概兩三天就能夠泡成這樣了，為什么要用黃酒泡？

【著名中醫(yī)皮科專家 陳彤云】它能夠通血脈、活血，養(yǎng)血，而且它還能夠潤皮膚。為什么要用它來制作丸散膏丹呢？因為通過藥，它加強了藥性，很快能使藥能達到全身?！侗静菥V目》有很多藥酒，有六十多種藥酒，都是用黃酒浸泡的。黃酒而且我們每個人都可以喝，喝適量的，不是要喝大量的黃酒，適量的黃酒對人體有好處的。它是潤皮膚，是活血的。

場景二：廚房

【字幕】藥膳廚師--郭永旗

【解說】阿膠羹要這樣來做：直接把黑芝麻倒進鍋里干炒，等到黑芝麻的香味溢出來就可以裝盤了。這時把已經(jīng)用黃酒泡化的阿膠攪勻后，再倒進事先煮開的水里，放進冰糖一起熬。利用熬阿膠的時間，我們把核桃仁拍碎，切碎了備用，炒熟的黑芝麻也用同樣的方法切碎備用。然后把碎黑芝麻和碎核桃仁放進鍋里攪勻，然后上火，熬成糊狀，就可以盛出來了。等阿膠冷卻了以后，就會成凍狀，每天早晚各吃一勺。

【著名中醫(yī)皮科專家 陳彤云】我們把阿膠叫作"補血圣藥"。吃了阿膠的確是不一樣，那么我的病人常常有這樣的病人，就是遇到月經(jīng)不太好，月經(jīng)量少，來的時候點點滴滴的，一兩天就結(jié)束的，那么就給用一些阿膠，很快月經(jīng)量多，而且面色馬上就變得亮了，而且紅潤了。

【主持人】有一些女性朋友在跟我們談到阿膠使用的時候，會說有些人用了以后，她會出現(xiàn)肚子很脹的這種感覺，這是怎么回事？

【著名中醫(yī)皮科專家 陳彤云】因為阿膠還是有些滋膩，所以在吃的時候要注意一下，因為這種東西不能多吃，吃了以后反而吃不下飯，因為胃里脹，弄得胃腸功能不好，所以在這時候你可以加點，佐上一點中藥，像平胃散，平胃散是什么，蒼竹，厚樸，或者吃一點加點酸的東西，酸的小菜，像山楂一類的東西，來佐著它吃，減少它的粘膩。

【主持人】是不是所有的女性朋友都適合吃這道阿膠羹呢？

【著名中醫(yī)皮科專家 陳彤云】比方像脾虛的人，脾虛的人大便都比較軟，容易溏便，像這些人就不適宜吃。還有就是如果體寒的人可以加一點東西，怕冷的人，可以加一點桂圓，腎虛的人也可以再配上一點枸杞。

【主持人】這道阿膠羹已經(jīng)做好了，不知道電視機前的觀眾朋友學會了沒有，在這還有一點需要強調(diào)的，就是您在吃阿膠羹的時候，要注意不要吃蘿卜，也不要喝濃茶，因為那樣的話會降低它的功效，剛才陳教授已經(jīng)談到了阿膠是"補血圣藥"，另外像這里邊的核桃仁，還有黑芝麻都有潤膚黑發(fā)，延緩衰老的作用，所以這樣幾種東西配置在一起制作成的阿膠羹，應該說，尤其對于女性朋友來講，真的是一道非常好的美容藥膳。因為它能夠養(yǎng)血潤膚。